Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Hladna predjela

  • Začetnik teme Nostradamus
  • Datum pokretanja
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Hladno mešano predjelo






Potrebno Je: 150 g barenog pirinča 150 g sitnih šampinjona prokuvh u zakiseljenoj, slanoj vodi, 3 tvrdo kuvana jajeta, 100 g kačkavalja, veća glavica crnog luka, glavica zelene salate, kašika maslaca, malo soli, bibera i aleve paprike.





Prlprema: baren pirinač preliti istopljenim maslacem, a zatim dodati iseckane ostale sastojke i lagano izmešati, sipati u činiju obloženu listovima zelene salate i posuti solju, biberom i alevom paprikom.


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Hladno predjelo

Hladno predjelo

18-Hladno-predjelo_310x186.jpg

Za 4 osobe:
12 tankih šnicli hladnog, pečenog rozbifa, 400 g krem sira, 2 kašike usoljenih kapara, mešavina aromatičnih trava (bosiljak, peršun, vlašac, majčina dušica i nana), 2 paradajza, glavica zelene slate, 12 kriški hleba, maslinovo ulje, "balsamiko" sirće, so i biber.

Kapare isperite pod mlazom hladne vode, dobro ocedite i pomešajte sa krem sirom. Dodajte iseckane aromatične trave, malo ulja i pobiberite. Šnicle raširite, premažite slojem pripremljenog krema i ostavite da odstoje u frižideru. Kriške hleba ispecite u rerni, na svaku položite malo iseckanog paradajza i zelene salate, odozgo položite rolovano meso, prelijte s nekoliko kapi ulja, "balsamiko" sirćeta i pobiberite.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Lažna riba (posno predjelo)

Lažna riba

18-veliak-Lazna-riba-.jpg

Za 4 osobe:
4 veća krompira, 2 konzerve tunjevine u komadima, 300 g "lajt" majoneza, 2 lista zelene salate, limun, so i biber.
Za dekoraciju: nekoliko kiselih krastavaca, kolutić sveže šargarepe i zrno crnog bibera.

Krompir u ljusci kuvati dok ne omekša, ocediti, sačekati da se malo ohladi, oljuštiti i viljuškom izgnječiti. Dodati komade tunjevine, koje ste prethodno ocedili, 200 g "lajt" majoneza, kašiku limunovog soka i sve dobro promešati da se svi sastojci sjedine. Listove salate oprati, osušiti i položiti na poslužavnik Preko njih naneti pripremljenu masu od krompira, tunjevine i "lajt" majoneza" i oblikovati ribu.

Ribu premazati preostalim "lajt" majonezom a telo ribe prekriti kolutičima kiselih krastavčića da izgledaju kao riblja krljušt.
U sredini kolutića sveže šargarepe izdubiti otvor, u njega staviti zrno bibera i sve zajedno položiti umesto ribljeg oka.

Izvor: Večernje novosti




 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Hladno predjelo

Hladno predjelo

18-HLADNO-PREDJELO.jpg

Za 4 osobe:
250 g šargarepe, 150 g pasulja tetovca, 100 g smrznutog graška, 200 g tikvica, 200 g korena celera, 6 listića želatina, 3 dl "lajt" majoneza, kocka povrtnog bujona, so i biber.

Povrće operite, oljuštite, iseckajte na štapiće i jedno po jedno kuvajte u ključaloj, slanoj vodi u koju ste stavili kocku povrtnog bujona. Grašak kuvajte pet minuta, tikvice 10, šargarepu i celer 20 i pasulj 30 minuta. Kuvano povrće isperite pod mlazom hladne vode. Listiće želatina otopite u malo mlake vode, ocedite, izgnječite i pomešajte sa "lajt" majonezom koji ste prethodno malo zagrejali. Snažno promešajte da se želatin sjedini sa "lajt" majonezom. U dublji četvrtast kalup sipajte sloj debljine 1 cm ovako pripremljene želatinaste mase od "lajt" majoneza, odozgo rasporedite sloj povrća po izboru, preko njega sipajte novi sloj mase i postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Preko noći čuvajte u frižideru da se masa sasvim stegne. Pre serviranja pažljivo preručite na poslužavnik.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Kuvana jaja sa "emilijana" sosom

Kuvana jaja sa "emilijana" sosom

sa-emilijana-sosom.jpg

Za 4 osobe:
8 kuvanih jaja, 8 ringlica iz konzerve, 5 kašika belog vinskog sirćeta, 170 g tunjevine iz konzerve, veza peršuna, kriška tost hleba, limun, šest-sedam kašika maslinovog ulja i biber.

Ringlice i tunjevinu dobro ocedite, izgnječite i izmiksajte zajedno sa peršunom. Hlebu odstranite koricu, potopite je u sirće, snažno izgnječite rukama da se dobro ocedi, pomešajte sa masom od ringlica i tunjevine i sve još jednom izmiksajte. Smanjite jačinu miksera i ne prestajući da mutite dodajte limunov sok i malo-pomalo ulja da dobijete kremasti sos. Kuvana jaja oljuštite, isecite na kriške, položite ih na poslužavnik prekriven listovima zelene salate i servirajte prelivene pripremljenim sosom.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Hladno predjelo

Hladno predjelo

18HLADNO-PREDJELO.jpg

Za 4 osobe:
2 veće žute i jedna crvena babura, 300 g mladog kozjeg sira, manji koren celera sa lišćem, manja šargarepa, struk mladog luka, veza peršuna, kašika senfa, kašika vuster sosa, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Paprike ispecite na plotni ili u rerni, oljuštite, očistite, isecite na trake, prelijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite. Celer, šargarepu, mladi luk i peršun sitno iseckajte, dodajte izmrvljeni mladi kozji sir, poprskajte s nekoliko kapi vuster sosa, dodajte senf, posolite, pobiberite i energično promešajte da dobijete kremastu smesu. Krem nanesite na trake od pečenih paprika, urolajte ih i ređajte na poslužavnik. Do služenja čuvajte u frižideru. Neposredno pre služenja ukrasite seckanim peršunom.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Krastavac kao hladno predjelo

Krastavac kao hladno predjelo

18-KRSTAVAC-KAO-HLADNO-PRED.jpg


Za 4 osobe:
4 krastavca srednje veličine, 200 g mladog kravljeg sira, 3 sardine iz ulja, 20 g mariniranih kapara, 2 struka mladog luka, 2 kašike maslinovog ulja, grančica nane, kašičica mlevenog kima i so.

Sardine ocedite, očistite od kostiju i usitnite. Mladi luk iseckajte i kratko propržite na vrelom ulju, dodajte sardine, promešajte dva-tri puta da dobijete kremastu masu, sklonite s ringle i ostavite da se ohlade. Krastavce operite, osušite, prepolovite po dužini, kašičicom ih izdubite i poređajte na poslužavnik. Izvađenoj pulpi od krastavca uklonite semenke i usitnite je, položite je u cediljku da se dobro ocedi, pa pomešajte sa smesom od luka i sardina. Dodajte mladi sir, oceđene i usitnjene kapare, kim i so i sve snažno promešajte da dobijete homogenu masu. Ovom smesom punite krastavce, ukrasite listićima nane i servirajte kao hladno predjelo.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Hladno predjelo od lososa

Hladno predjelo od lososa

1.jpg


Za 6 osoba: 300 g fileta dimljenog lososa, veći koren celera, veća kruška, limunov sok, 2 dl ulja, 2 kašike mariniranih kapara, pola veze peršuna, pola veze svežeg bosiljka, čen belog luka, 2 kašike pikantnog senfa, 300 ml "lajt" majoneza, so, biber i crvena paprika za ukrašavanje.


Celer i krušku oljuštite i krupno izrendajte. Dodajte izgnječeni beli luk, limunov sok i ulje, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte oceđene kapare, seckani peršun i bosiljak, promešajte i prelijte mešavinom "lajt" majoneza i pikantnog senfa. Posolite, pobiberite i promešajte. Filete dimljenog lososa isecite na komade iste veličine. U tanjire sipajte malo smese od celera i kruške, odozgo poređajte komade dimljenog lososa, ukrasite štapićima crvene paprike i do serviranja čuvajte u frižideru.

(Novosti)




 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Osvežavajuće predjelo



Za 4 osobe: 1 kg mladog kravljeg sira, 2-3 tikvice, 4 veće, crvene paprike, kesica želatina, veza peršuna, so i biber.

Paprike ispecite, oljuštite i isecite na trake. Tikvice isecite na kolutove i pržite minut, dva u vrelom ulju pa ređajte na upijajući papir i ostavite da se sasvim ohlade. Želatin pripremite prema uputstvu na kesici, pomešajte sa sirom, posolite, pobiberite i miksirajte nekoliko minuta da dobijete glatku, gustu, kremastu smesu. Dublji četvrtast pleh obložite providnom folijom, puštajući da delovi folije padaju preko ivica pleha. Dno pleha prekrijte slojem paprike, odozgo, naizmenično nanosite sloj tikvica, seckanog peršuna i sira. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, tako da na vrhu bude paprika. Prekrijte viškom providne folije i do serviranja čuvajte u frižideru, kako bi se krem stegao. Neposredno pre služenja preručite na poslužavnik i ukrasite po želji.

(Novosti)
 
Top