Član
- Učlanjen(a)
- 17.04.2009
- Poruka
- 4.299
Guščija džigerica "fua gra"
Potrebno je: (za jednu osobu):
160 g guščije džigerice,
40 g brašna,
30 g putera,
40 g demiglasa (može da se kupi u dobro opremljenim megamarketima),
20 g višanja,
30 cl crnog vina,
5 g cimeta,
5 g morskog oraščića,
80 g tikvica,
40 g ulja,
80 g jabuka,
20 g šećera,
20 cl vinjaka ili konjaka.
Priprema:
Guščiju džigericu uvaljati u brašno i kratko izdinstati na puteru. Napraviti sos od demiglasa, višanja, cimeta i crnog vina. Karamelizovane jabuke (uvaljane šećer, a zatim grilovane u suvom tiganju), sečene na
kolutove, flambirajte vinjakom ili konjakom. Tikvice se iseku na kolutove i takođe griluju.
Kako se služi: Na zagrejanom tanjiru sosom nacrtajte trougao, na čije ćete uglove staviti višnje, a u sredinu prvo grilovane tikvice, pa karamelizovane jabuke, potom džigericu i preko nje sos.
Prijatno
Potrebno je: (za jednu osobu):
160 g guščije džigerice,
40 g brašna,
30 g putera,
40 g demiglasa (može da se kupi u dobro opremljenim megamarketima),
20 g višanja,
30 cl crnog vina,
5 g cimeta,
5 g morskog oraščića,
80 g tikvica,
40 g ulja,
80 g jabuka,
20 g šećera,
20 cl vinjaka ili konjaka.
Priprema:
Guščiju džigericu uvaljati u brašno i kratko izdinstati na puteru. Napraviti sos od demiglasa, višanja, cimeta i crnog vina. Karamelizovane jabuke (uvaljane šećer, a zatim grilovane u suvom tiganju), sečene na
kolutove, flambirajte vinjakom ili konjakom. Tikvice se iseku na kolutove i takođe griluju.
Kako se služi: Na zagrejanom tanjiru sosom nacrtajte trougao, na čije ćete uglove staviti višnje, a u sredinu prvo grilovane tikvice, pa karamelizovane jabuke, potom džigericu i preko nje sos.
Prijatno