Šta je novo?

Guščetina na više načina

  • Začetnik teme Coiska
  • Datum pokretanja
Coiska

Coiska

Hoyas
LEGEND
Učlanjen(a)
06.06.2009
Poruka
21.107
Punjena guska




Sastojci

1 guska do 2 kg - 2 zemičke - 2 dcl mleka - 1 jabuka - 1 glavica crnog luka - 400 g telećeg mesa - 2 jajeta - 4 kašike mrvica od hleba - 1 kašika od sušenog povrća - 2 dcl belog vina - 1 dcl ulja - so i biber po ukusu

Priprema

Gusku operite i utrljajte so,biber i premažite je uljem.
Na mašini za meso sameljite teletinu, jabuku i luk. Dodajte jaja. mrvice,zemiĉke prethodno potopljene u mleku, zaĉin od sušenog povrća, so i biber. Izmešajte i nadevajte gusku ovim nadevom. Zašijte da ne ispadne nadev.
Stavite gusku u vatrostalnu ĉiniju, dodajte 1,5 dcl vode i pecite u pećnici 30 minuta. Zalijte je vinom i pecite još 1 sat.

Služite toplo sa nadevom.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.707
Guska na austrijski način


- Potreban materijal: bataci i krila jedne guske, 2 kašike ulja, 200 gr. pšenice, 1 l supe, 200 gr. graška, 1 veza zeleni, 3 čašice konjaka, biber, so.

Posoliti meso, pa ga malo propržiti na ulju. Staviti u pleh, pa ga uz povremeno prelivanje supom peći sat i po. Kuvati pšenicu pola sata u supi, dodati u to očišćeni grašak i zelen pa kuvati još 40 minuta. Izvaditi zelen. Na kraju pečenja u sok za prelivanje dodati konjak pa time nekoliko puta preliti gusku. Poslužiti sa kuvanim graškom i pšenicom.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.707
PUNjENA GUSKA



* Potrebno je:
* guska
* 200 g kuvanog kestena
* kisela jabuka
* 50 g očišćenih oraha
* 50 g suvog grožđa
* glavica crnog luka
* 2 kriške suvog hleba
* malo pileće supe
* majoran
* ulje, biber, so

Očišćenu i opranu gusku posoliti iznutra. Napuniti izgnječenom masom od hleba, kestena, očišćene kisele jabuke, luka, oraha i suvog grožđa, sve začinjeno majoranom i solju. Uvezati batake jedan uz drugi da nadev ne bi ispao. Preliti gusku uljem i pilećom supom. Peći pola sata u pećnici zagrejanoj na 250 stepeni Celzijusovih. Zatim smanjiti temperaturu na 200 stepeni, gusku pokriti folijom i peći još dva sata. Može se servirati uz bareni karfiol, krompir ili neko drugo povrće.

(Novosti)
 
Top