Šta je novo?
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.795
Gročanski ćevap

1 kg svinjskog mesa - 250 g suve slanine - 100g kajmaka - 1/2 kg
crnog luka - 100 g kukuruznog brašna - 4 babure - 50 g aleve
paprike - 2 kašike sitno seckanog peršuna -so i biber po ukusu - 2
kašike senfa - kašika od sušenog povrća

Svinjsko meso bez kostiju, koje je odležalo bar 24 sata u
zamrzivaču izvadite da se polako na sobnoj temperaturi, odmrzne.Dobro
ga operite i ostavite da se ocedi. Na 1 sat pre pečenja isecete ga kao
za ražnjiće,pobiberite i utrljajte začin od sušenog povrća.
U veći sud ( u kome ćete služiti ćevap ) pripremite iseckan crni
luk, koji posolite i poboberite.
Roštilj, pre pečenja, premažitre lojem ili slaninom. Meso pecite na
laganoj vatri i pri kraju posolite i pospite kukuruznim brašnom - da bi
bili reš.
Gotovo meso stavite u pripremljeni sud sa lukom.Na roštilju
ispecite kriške slanine,prepolovljene babure i paradajz. Sve to stavite
u sud sa mesom i dodajte sitno isečenog peršuna,senfa,aleve paprike
i kajmaka. Sos poklopite i dobro promućkajte.Stavite na vatru 5
minuta da prodinsta.
Služite toplo uz seljačku pogaču.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
Top