Grocanski cevap

[Nostradamus]

Grocanski cevap

1 kg svinjskog mesa - 250 g suve slanine - 100g kajmaka - 1/2 kg
crnog luka - 100 g kukuruznog brašna - 4 babure - 50 g aleve
paprike - 2 kašike sitno seckanog peršuna -so i biber po ukusu - 2
kašike senfa - kašika od sušenog povrca

Svinjsko meso boz kostiju, koje je odležalo bar 24 sata u
zamrzivacu izvadite da polako na sobnoj temperaturi, odmrzne.Dobro
ga operite i ostavite da se ocedi.Na 1 sat pre pecenja isecete ga kao
za ražnjice,pobiberite i utrljajte zacin od sušenog povrca.

U veci sud ( u kome cete služiti cevap ) pripremite iseckan crni
luk, koji posolite i poboberite.

Roštilj, pre pecenja, premažitre lojem ili slaninom. Meso pecite na
laganoj vatri i pri kraju posolite i pospite kukuruznim brašnom - da bi
bili reš.

Gotovo meso stavite u pripremljeni sud sa lukom.Na roštilju
ispecite kriške slanine,prepolovljene babure i paradajz. Sve to stavite
u sud sa mesom i dodajte sitno isecenog peršuna,senfa,aleve paprike
i kajmaka. Sos poklopite i dobro promuckajte.Stavite na vatru 5
minuta da prodinsta.

Služite toplo uz soljacku pogacu.
​