Gencona sa Čeneja

[Yoxa]

Gencona sa Čeneja

Upustvo za pripremu:

Sastojci:

za kuvanje:

20g svežeg kvasca
- 2 dcl mleka
- 2 kašike šećera

za testo:

1 kg brašna
- 4 jajeta
- 7 kašika šećera
- 1/2l mleka
- 3 kašike masti
- 150g suvog grožđa
- 100g strugane čokolade i kakaoa

Priprema:

Stavite kvasac, mleko i šećer da uskisnu.
U medjuvremenu umutite 4 žumanca sa 4 kašike šećera. Stalno mešajući, dodajte 4 belanca sa 3 kašike šećera. Mutite da postane penasto i sipajte u vrijuće mleko. Odmah sklonite sa vatre i ostavite da se mleko prohladi. Dodajte uskisli kvasac. Dobro zamesite testo, ali da ne bude suviše tvrdo već polumeko. Odvojte dve polovine,obge. (Izraz Vojvodjana za deo testa.) Ostavite malo da odmori.
Zatim razvucite obge, jednu pospite suvim groždjem, a drugu čokoladom. Opet premesite. Razvucite i namažite svaku obgu smesom od 3 kašike masti i 2 kašike brašna.
Stavite jednu preko druge obge, razvucite i pravite velike pletenice.
Pletenice uvijte u veliki okrugao pleh. Ostavite testo da odstoju u hladovini. Leti 6 sati, a zimi celu noć. Pre pečenja namažite žumancetom.
Pecite na umerenoj toploti. Pospite šećerom u prahu.​