Šta je novo?
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.812
Pohovani gambori sa susamom

Sastojci:
500 g svežih gambora
1 kašika soja sosa
1 kašika šerija
2 kašičice brašna
2 jaja
5 kašika prezli
1 l ulja
2 limete
3 kašike susama
kiselo-ljuti sos za prilog
so, biber


Priprema:

Oljuštite gambore. Odstranite im glave a ostavite repiće. Rasecite ih napola sve do kraja repića, tako da ostanu u jednom komadu (u obliku leptira). Stavite ih u činiju i začinite 1 kašičicom bibera, 1 kašikom soja sosa, 1 kašikom šerija. Dodajte 2 kašičice brašna i so po ukusu. Promešajte i ostavite da se mariniraju oko 20 minuta.
Umutite jaja u drugoj činiji, a prezle stavite na tanjir. Zagrejte ulje u fritezi ili u dubokoj šerpi srednje veličine. Ocedite gambore iz marinade. Prvo ih stavite u umućena jaja, pa ih dobro uvaljajte u prezle i pržite ih u vrelom ulju sve dok ne dobiju zlatnu boju. Potom ih ocedite na kuhinjskom papirnom ubrusu. Poredajte ih u činiju, pospite pečenim ili prženim susamom i poslužite uz kriške limete, soja sos i kiselo-ljuti sos.


 
Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Gambori na katalonski način

Gambori na katalonski nacin




Sastojci:
20 rakova – gambora
25 g putera
2 štangle čokolade za kuvanje
1 čaša sosa od paradajza
1 glavica crnog luka
1 čaša belog vina
1 čašica konjaka
kuvani pirinač kao prilog
maslinovo ulje
so
biber

Priprema:
U posudu za prženje stavite puter i 4 kašike maslinovog ulja pa na tome propržite meso gambora dok ne dobije lepu boju. Zatim u to dodajte kašičicu konjaka ili nekog drugog žestokog alkoholnog pića pa flambirajte (šibicom ili upaljačem upalite sadržaj posude) dok se plamen ne ugasi. Molimo vas da flambiranje vršite VEOMA PAŽLJIVO ili da ovaj korak preskočite ukoliko jelo pripremate u manjoj prostoriji sa lošim provetravanjem ili ako niste sigurni da možete ovo uraditi bez rizika od požara.
Kada se plamen ugasi, izvadite rakove i ostavite ih sa strane. U masnoći od rakova propržite narendan ili sitno iseckan crni luk. Kada omekša dodajte sos od paradajza, 4-5 glava rakova, vino i čokoladu. Posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da se krčka oko 30 minuta na umerenoj vatri. Gotov sos procedite kroz cediljku i pomešati sa mesom rakova.
Još malo zagrejate pa poslužite sa kuvanim pirinčem kao prilogom.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.812
Gambori sa suvim šljivama

Gambori sa suvim šljivama

gambori-sa-suvim-sljivama.jpg


Potrebno:
25 komada gambora, 600gr pirinča, 120gr suvih šljiva, biber u zrnu, 80gr rukole, kašika smeđeg šećera, belo vino, konjak
.

Priprema:

Gambore, zajedno sa ljuskom, peći na roštilju, koji je premazan maslinovim uljem. Suve šljive kuvati u belom vinu sa crnim biberom u zrnu i kašikom smeđeg šećera. Kada šljive puste boju, zaliti konjakom. Pirinač sa rukolom servirati na sredini tanjira i preko toga redati gambore. Preko gambora preliti sos od konjaka i suvih šljiva.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.812
Škampi i gambori na hvarskom buzaru

Škampi i gambori na hvarskom buzaru

5363_+VLD_9867_kul.jpg


POTREBNO JE
3 komada škampa, 3 komada gambora
Za marinadu: 1 čen belog luka, 1 kašika prezli, 100 ml belog vina, 200 g pelata, maslinovo ulje, peršun

PRIPREMA
Škampe i gambore propržite na blago zagrejanom maslinovom ulju dok ne ispari sok koji će pustiti. Dodajte usitnjen beli luk i pelat, pospite sve prezlama i nalijte belim vinom.
Kada sve provri, kuvajte još nekoliko minuta, pa pospite peršunom. Poslužite s blago prepečenim hlebom natrljanim belim lukom i posutim maslinovim uljem.



 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.812
Leptir-gambori sa susamom

Leptir-gambori sa susamom

leptir-gambori-sa-susamom.jpg


Potrebno:
500gr svežih gambora, 1 kašika soja sosa, 1 kašika pirinčanog vina, 2 kašičice brašna, 2 jajeta, 5 kašika prezli, 1I suncokretovog ulja, 2 limete, 3 kašike tostiranog susama, soja sos i kiselo-ljuti sos za prilog, so, pimento (jamajčanski biber)
.

Priprema:
Oljuštite gambore. Odstranite im glave a ostavite repice. Rasecite ih napola sve do kraja repica, tako da ostanu u jednom komadu (u obliku leptira). Stavite ih u činiju i začinite 1 kašičicom mlevenog pimento bibera, 1 kašikom soja sosa, 1 kašikom pirinčanog vina (ili serija). Dodajte 2 kašičice brašna i so po ukusu. Promešajte i ostavite da se mariniraju oko 20 minuta. Umutite jaja u drugoj činiji, a prezle stavite na tanjir. Zagrejte ulje u fritezi ili u dubokoj šerpi srednje veličine. Ocedite gambore iz marinade. Prvo ih stavite u umućena jaja, pa ih dobro uvaljajte u prezle i pržite ih u vrelom ulju sve dok ne dobiju zlatnu boju. Potom ih ocedite na kuhinjskom papirnom ubrusu. Poredajte ih u činiju, pospite tostiranim susamom i poslužite uz kriške limete, soja sos i kiselo-ljuti sos.

 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.812
Gambori u aromatičnom sosu

gambori-u-aromaticnom-sosu.jpg


GAMBORI U AROMATIČNOM SOSU

Za 4 osobe potrebno je:16 velikih gambora, 200 g kisele pavlake, 20 g butera, 2 struka praziluka, kašičica kima, kašičica korijandera, 1,2 dl belog vina, kašika iseckanog badema ili pinjola, so i biber.

U velikom tiganju sa nelepljivom podlogom otopite buter i propržite praziluk isečen na tanke kolutove. Povremeno ga promešajte, kada omekša dodajte očišćene gambore, poklopite i pržite na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje dok ne postanu ružičasti. Gambore zatim izvadite iz tiganja i odložite sa strane, a u tiganj sipajte kim i korijander, belo vino, so i biber, dobro promešajte, dodajte pavlaku i ponovo promešajte. Ostavite da provri, pa vratite gambore u tiganj, promešajte i na kraju pospite bademom ili pinjolama. Servirajte toplo uz prepečen hleb ili pirinač, kao prilog.



 
Top