Francuski kolac od svinjskog filea

[Nostradamus]

Francuski kolac od svinjskog filea

1,5 kg svinjslog filea - 300 g pilece džigerice - 2 dcl belog vina -
prstohvat majorana - 1 lovorov list - 1 kašicica majcine dušice - 300 g
spanaca - 1 jaje - so - biber

Ocistite file.Otpatke od krajeva sameljite sa džigericom.File isecite
na rezance.Marinirajte meso sa vinom, majoranom, lovorovim
listom,majcinom dušicim, solju i biberom.Ostavite da stoji 6 sati.

Procedite meso. Sok izmešajte sa mlevenim mesom i džegricom.

Spanac blanširajte.

Okrugli pleh precnika 25 cm obložite polovinom lisnatog
testa.Stavite sloj mlevenog mesa, spanaca, rezanaca od filea,
spanaca i završite mlevenim mesom. Odozgo stavite poklopac od
druge polovine lisnatog testa. U sredini napravite mali otvor. Ukrasite
vencima od testa (od krajeva) i premažite žumancetom. Pecite u
predhodno ugrejanoj pecnici 45 minuta. Secite na kriške, služite
toplo.
​

​