- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
FINA TORTA
POTREBNO JE
ZA TESTO
7 jaja, 150 g šećera, 2 kašičice fino mlevene kafe, 250 g mlevenih oraha, kašika brašna, ¼ kašičice soka od limuna
ZA FIL
6 jaja, 125 g šećera, 100 g čokolade, 220 g putera
ZA DEKORACIJU
100 g putera, kašika šećera
PRIPREMA
Zagrejte pećnicu na 220 stepeni i pripremite tri okrugle tepsije prečnika 23 cm. Svaku podmažite i pospite brašnom ili obložite voštanim papirom. Razdvojte belanca od žumanaca, pa mikserom mutite žumanca sa polovinom šećera dok ne postanu bleda i gusta. Umutite i belanca sa sokom od limuna, pa im postepeno, kašiku po kašiku, dodajte preostali šećer. Pažljivo sjedinite obe mase postepeno dodajući kafu, prosejano brašno i mlevene orahe. Rasporedite masu u tepsije i pecite četiri minuta na 220 stepeni, pa 10 minuta na 190 stepeni. Ostavite pečeno testo pet minuta u tepsijama, pa ga izvadite na žicu za hlađenje. U velikoj metalnoj posudi umutite mikserom jaja i šećer dok ne postanu svetle boje i gusta. Stavite posudu u lonac sa ključalom vodom i mutite mikserom oko 10 minuta, dok masa ne počne da se zgušnjava. Skinite sa vatre i dodajte komadiće čokolade. Sačekajte minut, pa dobro izmutite mikserom. Iz lonca prospite vrelu vodu, napunite ga hladnom vodom, pa u njega stavite posudu sa masom. Mutite mikserom oko pet minuta, dok se masa ne ohladi. U posudi srednje veličine mikserom penasto umutite puter. Postepeno, uz mućenje mikserom, u puter dodajte ohlađenu masu i sve dobro sjedinite. Sačuvajte pola šolje fila za ukrašavanje, pa ostatkom nafilujte i premažite celu tortu. Za dekoraciju, mikserom penasto umutite puter i šećer. Četvrtini putera dodajte pola kašičice sačuvanog fila i dobro izmutite. Ostatku putera dodajte preostali sačuvani fil, te dobro izmutite. Sa ova dva fila špricem sa vrhom u obliku zvezdice ukrasite tortu. Tortu držite poklopljenu, u frižideru, do sedam dana. Izvadite je iz firžidera pola sata pre služenja.
[TABLE="class: antre_c back_c_1"]
[TR]
[TD]Priča
Ova klasična kombinacija ukusa, u savršenom odnosu, daje i očekivani rezultat, jednu izuzetno finu tortu. Sve torte iz knjige „Božanstvene torte“ Jelene Jovin su izuzetne po kvalitetu i ukusu, i sa malo više vremena uloženog u prezentaciju i malo prakse i izgled će biti nenadmašan i neodoljiv. Autorka u knjizi ima lepu priču i o ukrašavanju torti.
– Moja teta Sejka iz Kikinde pravila je divne ruže za ukrašavanje torti, ali, iako od jestivog materijala, nisu bile predviđene za jelo. Bile su to ruže od šećera u prahu umešenog sa malo belanceta u testo konzistencije plastelina. Iako nije nikad uzimala formalne časove kuvanja, teta Sejka je bila pravi majstor, naročito za ukrašavanje. Od nje sam naučila kako da napravim magično belo testo, kojim bih se satima igrala praveći ruže, listiće, stabljike, cvetiće, mašnice, perlice, i svakakve druge figurice. Testo bismo prvo podelile u nekoliko delova i svaki obojile drugačijom bojom, pa pravile cvetove i pupoljke različitih boja... Sve što bismo napravile, na kraju bismo poređale u kartonske kutije obložene voštanim papirom i ostavile nekoliko dana da se osuši. Nije bilo srećnijeg deteta od mene!
[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
Izvor: Blic žena
Iz knjige Jelene Jovin "Božanstvene torte"
POTREBNO JE
ZA TESTO
7 jaja, 150 g šećera, 2 kašičice fino mlevene kafe, 250 g mlevenih oraha, kašika brašna, ¼ kašičice soka od limuna
ZA FIL
6 jaja, 125 g šećera, 100 g čokolade, 220 g putera
ZA DEKORACIJU
100 g putera, kašika šećera
PRIPREMA
Zagrejte pećnicu na 220 stepeni i pripremite tri okrugle tepsije prečnika 23 cm. Svaku podmažite i pospite brašnom ili obložite voštanim papirom. Razdvojte belanca od žumanaca, pa mikserom mutite žumanca sa polovinom šećera dok ne postanu bleda i gusta. Umutite i belanca sa sokom od limuna, pa im postepeno, kašiku po kašiku, dodajte preostali šećer. Pažljivo sjedinite obe mase postepeno dodajući kafu, prosejano brašno i mlevene orahe. Rasporedite masu u tepsije i pecite četiri minuta na 220 stepeni, pa 10 minuta na 190 stepeni. Ostavite pečeno testo pet minuta u tepsijama, pa ga izvadite na žicu za hlađenje. U velikoj metalnoj posudi umutite mikserom jaja i šećer dok ne postanu svetle boje i gusta. Stavite posudu u lonac sa ključalom vodom i mutite mikserom oko 10 minuta, dok masa ne počne da se zgušnjava. Skinite sa vatre i dodajte komadiće čokolade. Sačekajte minut, pa dobro izmutite mikserom. Iz lonca prospite vrelu vodu, napunite ga hladnom vodom, pa u njega stavite posudu sa masom. Mutite mikserom oko pet minuta, dok se masa ne ohladi. U posudi srednje veličine mikserom penasto umutite puter. Postepeno, uz mućenje mikserom, u puter dodajte ohlađenu masu i sve dobro sjedinite. Sačuvajte pola šolje fila za ukrašavanje, pa ostatkom nafilujte i premažite celu tortu. Za dekoraciju, mikserom penasto umutite puter i šećer. Četvrtini putera dodajte pola kašičice sačuvanog fila i dobro izmutite. Ostatku putera dodajte preostali sačuvani fil, te dobro izmutite. Sa ova dva fila špricem sa vrhom u obliku zvezdice ukrasite tortu. Tortu držite poklopljenu, u frižideru, do sedam dana. Izvadite je iz firžidera pola sata pre služenja.
[TABLE="class: antre_c back_c_1"]
[TR]
[TD]Priča
Ova klasična kombinacija ukusa, u savršenom odnosu, daje i očekivani rezultat, jednu izuzetno finu tortu. Sve torte iz knjige „Božanstvene torte“ Jelene Jovin su izuzetne po kvalitetu i ukusu, i sa malo više vremena uloženog u prezentaciju i malo prakse i izgled će biti nenadmašan i neodoljiv. Autorka u knjizi ima lepu priču i o ukrašavanju torti.
– Moja teta Sejka iz Kikinde pravila je divne ruže za ukrašavanje torti, ali, iako od jestivog materijala, nisu bile predviđene za jelo. Bile su to ruže od šećera u prahu umešenog sa malo belanceta u testo konzistencije plastelina. Iako nije nikad uzimala formalne časove kuvanja, teta Sejka je bila pravi majstor, naročito za ukrašavanje. Od nje sam naučila kako da napravim magično belo testo, kojim bih se satima igrala praveći ruže, listiće, stabljike, cvetiće, mašnice, perlice, i svakakve druge figurice. Testo bismo prvo podelile u nekoliko delova i svaki obojile drugačijom bojom, pa pravile cvetove i pupoljke različitih boja... Sve što bismo napravile, na kraju bismo poređale u kartonske kutije obložene voštanim papirom i ostavile nekoliko dana da se osuši. Nije bilo srećnijeg deteta od mene!
[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
Izvor: Blic žena
Iz knjige Jelene Jovin "Božanstvene torte"