- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Fileti od škrapine u testu od piva
testo od piva: 200g brašna - 3dcl piva - 1kašika ulja - 2 žumanca -
so - sneg od 2 belanca -
fileti od škrapine: 700g fileta - so - beli biber - 1 veza peršuna -
sok od 1 limuna - brašno - ulje
Brašno, pivo, kašiku ulja, žumance i so dobro umutite, sačinite
glatko testo i ostavite 2 sata da odmara.
Filete isperite u hladnoj vodi, prosušite i ostavite 30 minuta u
marinatu: so, beli biber, sok od limuna, i seckan peršun.
Belanca ulupajte u čvrst sneg, malo posolite i umešajte sa
odmorenim testom.
Filete uvaljajte u brašno, zatim zamočite u testo i pržite na
toplom ulju. Ređajte na papirnu salvetu da upije masnoću.
Služite tople uz tatar sos.
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"
testo od piva: 200g brašna - 3dcl piva - 1kašika ulja - 2 žumanca -
so - sneg od 2 belanca -
fileti od škrapine: 700g fileta - so - beli biber - 1 veza peršuna -
sok od 1 limuna - brašno - ulje
Brašno, pivo, kašiku ulja, žumance i so dobro umutite, sačinite
glatko testo i ostavite 2 sata da odmara.
Filete isperite u hladnoj vodi, prosušite i ostavite 30 minuta u
marinatu: so, beli biber, sok od limuna, i seckan peršun.
Belanca ulupajte u čvrst sneg, malo posolite i umešajte sa
odmorenim testom.
Filete uvaljajte u brašno, zatim zamočite u testo i pržite na
toplom ulju. Ređajte na papirnu salvetu da upije masnoću.
Služite tople uz tatar sos.
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"