Član
- Učlanjen(a)
- 19.06.2009
- Poruka
- 519
Dedin brk
Sastojci za 6 porcija
testo:
400 g brašna (pola oštro, pola meko)
180 g margarina ili butera
4 žumanceta
1 dl mleka
1 sveži kvasac u kocki
4 kašike šećera
3 kašike kisele pavlake
malo soli
fil:
4 belanceta
150 g šećera
200 g oraha
glazura:
100 g čokolade za kuvanje
2-3 kašike mleka
2-3 kašike šećera
50 g butera
- pekmez od kajsija, šljiva ili neki dr. po ličnom izboru
- oko 100 g mlevenih oraha za posipanje
Priprema
Prvo napraviti kvas: u mlako mleko umešati šećer, pa razmrviti kvas i pustiti da se raspjeni. U činiju staviti brašno, buter, pavlaku, žumanca i dignuti kvasac, pa izraditi glatko testo.
Podeliti ga na 4 jednaka dela (buduće rolade), pustiti na toplom da se odmori pola sata pa tanko razvaljati. Premazati krajeve pekmezom i posuti s malo mlevenih oraha, pa zarolati prema unutra. U sredini ostaviti u dubinu u koju stavljati nadev ali tek kad su rolade već u plehu. U podmazan i pobrašnjen pleh poslagati 4 takve rolade.
Za nadev: napraviti sneg od belanaca, dodati šećer i na kraju orahe. Podeliti na 4 jednaka dela, pa stavljati u sredinu svake rolade.
Peći na 170-180 * C oko 40 min. u zagrejanoj rerni.
Pečen kolač premazati tj. samo prošarati glazurom.
Umesto 4 rolade mogu se raditi i 3 na isti način samo se testo razdeli u 3 jednake loptice, a onda su gotove rolade nešto veće.
Sastojci za 6 porcija
testo:
400 g brašna (pola oštro, pola meko)
180 g margarina ili butera
4 žumanceta
1 dl mleka
1 sveži kvasac u kocki
4 kašike šećera
3 kašike kisele pavlake
malo soli
fil:
4 belanceta
150 g šećera
200 g oraha
glazura:
100 g čokolade za kuvanje
2-3 kašike mleka
2-3 kašike šećera
50 g butera
- pekmez od kajsija, šljiva ili neki dr. po ličnom izboru
- oko 100 g mlevenih oraha za posipanje
Priprema
Prvo napraviti kvas: u mlako mleko umešati šećer, pa razmrviti kvas i pustiti da se raspjeni. U činiju staviti brašno, buter, pavlaku, žumanca i dignuti kvasac, pa izraditi glatko testo.
Podeliti ga na 4 jednaka dela (buduće rolade), pustiti na toplom da se odmori pola sata pa tanko razvaljati. Premazati krajeve pekmezom i posuti s malo mlevenih oraha, pa zarolati prema unutra. U sredini ostaviti u dubinu u koju stavljati nadev ali tek kad su rolade već u plehu. U podmazan i pobrašnjen pleh poslagati 4 takve rolade.
Za nadev: napraviti sneg od belanaca, dodati šećer i na kraju orahe. Podeliti na 4 jednaka dela, pa stavljati u sredinu svake rolade.
Peći na 170-180 * C oko 40 min. u zagrejanoj rerni.
Pečen kolač premazati tj. samo prošarati glazurom.
Umesto 4 rolade mogu se raditi i 3 na isti način samo se testo razdeli u 3 jednake loptice, a onda su gotove rolade nešto veće.
