Dalmatinska pašticada

Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.306
Dalmatinska pašticada

2601621960086219738S600x600Q85.jpg



Potrebno je:

  • 1 kg junetine od buta
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 glavica belog luka
  • 100 gr slanine
  • 200 ml crnog vina
  • 1 kašika aleve paprike
  • veza peršuna
  • 2 lovorova lista
  • 8-10 suvih šljiva bez koštica
  • začin
  • biber
  • ulje
Meso ispikovati slaninom i belim lukom, začiniti i ostaviti u marinadi od crnog vina da odstoji 2-3 sata. Povremeno okrenuti meso u marinadi.
Na zagrejanom ulju ispržite meso sa svih strana da dobije koricu. Isprženo meso izvadite na stranu i u toj istoj masnoći gde se pržilo meso dodajte preostalu isečenu slaninu, iseckani luk, šargarepe, suve šljive i preostali beli luk. Dinstajte na laganoj vatri. Dodajte meso, nalijte vinom i vodom i kuvajte još 2-3 sata na tihoj vatri. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte alevu papriku i iseckani peršun. Možete poslužiti uz njoke, mada ja više volim prilog pire od krompira,šargarepe i brokolija.


Minjina kuhinjica
 
Natrag
Top