Čorba od suvog vrata a la rumena

[crvendac_011]

Čorba od suvog vrata a la rumena

Sastojci:
• 400 gr dimljenog svinjskog vrata
• 500 gr krompira
• 2 jaja
• 2 kocke za supu
• prah za krem supu od pečuraka
• 1 glavica luka
• 200 ml pavlake
• 50 gr brašna
• peršun
• ulje
• so i biber

Priprema: U šerpu sa vodom na šporetu stavimo kocke za supu. Dodamo parčad svinjskog vrata i krompira, poklopimo i ostavimo da se kuva. U tiganj sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani luk. Dodamo brašno, promešamo i zapršku dodamo u šerpu. Prašak za krem supu od pečuraka razmutimo u malo vode i dodamo u šerpu. Dodamo mešavinu pavlake i žumanaca. Peršun sitno iseckamo i dodamo pred kraj kuvanja. Prespemo u činiju za posluživanje čorbe.

 

[crvendac_011]

Čorba od suvog mesa

Čorba od suvog mesa



Sastojci: 300 g suvog mesa, 1 glavica crnog luka, 1 veza zeleni za supu, 2 kašike koncentrata paradajza, 2 čena belog luka, 1 dl pavlake, 2 kašike mlevene paprike, 1 kašika sirćeta, 1 žumance.

Priprema
Suvo meso oprati u mlakoj vodi, zatim naliti 1-1,5 l hladne vode i na umerenoj vatri kuvati. Kada je meso dopola kuvano, dodati očišćen luk i zelen za supu.

Kuvati dalje dok meso i povrće ne omekšaju. Omekšalo meso i povrće izvaditi iz supe, supi dodati paradajz, sitno seckan ili izgnječen beli luk i još kuvati 5-10 minuta, zatim procediti.

Pola pavlake, brašno, mlevenu papriku i sirće umutiti i ukuvati uz stalno mešanje u proceđenu supu, koja sasvim lagano vri. Na tihoj vatri kuvati još 10-15 minuta. Kada je čorba gotova, skloniti je sa vatre.

Meso i zelen iseći na kocke i dodati u čorbu. U činiju za čorbu umutiti žumance i preostalu pavlaku, polako dolivati čorbu.