Čorba od šampinjona

[crvendac_011]

Čorba od šampinjona i krompira

Potreban materijal:
400gr krompira
200gr šampinjona
2 kašike ulja
3 kašike brašna
150gr praziluka
2 čena belog luka
majoran
alkoholno sirće
4 kašike kisele pavlake
biber, so, začin C
peršun.

Priprema:
Krompir iseći na manje kockice. Šampinjone takođe iseći na kockice. Staviti u šerpu, naliti sa 1,5l vode i staviti da se kuva. Kuvati 15-tak minuta. U međuvremenu na ulju propržiti sitno iseckani praziluk i gnječeni beli luk, posuti brašnom i napraviti zapršku. Dodati malo majorana, posoliti i začiniti po ukusu. Sipati u čorbu, promešati i ostaviti da se kuva dok povrće skroz ne omekša. Dodati biber po ukusu. Kada je čorba kuvana, skloniti je sa vatre, zakiseliti po ukusu sirćetom i na kraju umešati kiselu pavlaku. Pre služenja posuti seckanim peršunom.

 

[crvendac_011]

Čorba od šampinjona na lovački način

Čorba od šampinjona na lovački način

Potreban materijal:
250gr šampinjona
1 mala glavica crnog luka
150gr slanine
1 velika kašika ulja
supa od 1/2 kocke (obično je jedna kocka za 1/2l supe)
20gr brašna
4 velike kašike kajmaka
so, biber, začin C
1,5 kašika vina
malo svežeg peršuna

Priprema:
Šampinjone očistiti, oprati i naseckati sitno, luk iseckati na kockice i donstati na vrelom ulju sa sitno iseckanom slaninom, posuti brašnom, sipati pripremljenu supu od kocke, naliti sa još nekih litar i malo više vode i pustiti da proključa. Kada su šampinjoni gotovi, dodati kajmak, začiniti i posoliti. Na kraju dodati vino i ostaviti još ključ- dva da vri i skloniti sa vatre. Služiti posuto peršunom.