Coleslaw salata

[Chili Peppers]

Coleslaw salata

Priprema

Reč “coleslaw” dolazi od nizozemske riječi, “koolsla”, “kool” što znači kupus i “sla”, salata. New York, kasne godine 18. st, riječ ulazi u englesko govorno područje i otad se povezuje uz jelo koje se služi kao prilog na skoro svakom pikniku ili roštilju u Americi.
Postoje razne načini spremanja ove salate; s majonezom i senfom, s octom od riže ili octom od bijelog vina uz dodatak šećera, s jogurtom i sl.

Ja je spremam s laganim tekućim jogurtom uz dodatak rižinog octa te uz dodatak salatnog celera koji obožavam (originalani recept ga ne spominje).

Postupak je sljedeći:
tanko narezati kupus, na najsitniji ribež naribati mrkvu, sitno sasjeckati luk te narezati na ploške salatni celer; posoliti i popapriti
napraviti dresing od jogurta, octa od riže ili octa od bijelog vina, maslinovog ulja i vlasca
preliti dresing po pripremljenom povrću, pustiti da odstoji najmanje 15 min kako bi se povrće povezalo s dresingom i pustilo sok
poslužiti
Posluživanje

Coleslaw se savršeno sljubljuje s pilećim i purećim mesom, ali ga možete služiti i kao samostalni obrok uz prepečeni kruh natrljan češnjakom.
Uz ovu salaticu izvrsno ide čaša bijelog vina (chardonnay ili pinot grigio)


Sastojci za 4 osobe
1/2 glavice zelenog kupusa
1/2 glavice crvenog kupusa
2 veće mrkve
2 stapke salatnog celera
1/2 glavice luka (mladog luka ili ljutike)
1 nemasni tekući jogurt
prstohvat vlasca (najbolje svježeg, no može i sušeni)
malo rižinog octa
sol, papar
maslinovo ulje