Burekcici

[Nostradamus]

Burekcici

testo:1,25 kg brašna - 3 kašike ulja - vode po potrebi - so po ukusu
nadev I: 750g mlevenog juneceg mesa - 2 glavice crnog luka - 0,5
dcl ulja - 1 dcl vode - so po ukusu - biber po ukusu
nadev II: 800g sira - 5 jaja - 200g kisele pavlake

Izdinstajte meso sa proprženom lukom, uz vodu,ulje, so i dosta
bibera. Posebno dobro umutite izgnjecen sir sa kiselom pavlakom i
jajima.

Brašno zamesite s uljem, solju i vodom da bude mekše testo.
Testo lupati 10 minuta. Napravite 6 lopti (6jufki). Ostavite da testo
odstoji 30 minuta.

Razvucite okrugle jufke nešto deblje nego testo za supu. Jufku
namažite dobro uljem.

Tri jufke cete nadevati mesnim nadevom, a tri nadevom od sira.

Na kraju jufke po ivici stavite venac od nadeva. Zatim uvijajte
testo prema sredini. Kada ste došli do sredine po sredini zasecite
testo da biste mogli da napravite uvijeni krug. Zatim secite uvijene
parcice oko 20 cm dužine. Uvijajte ih ipravite male burekcice. Na
svaki stavite malo ulja. Pecite na umerenoj toploti

Pazite da ne bude suviše peceno.
​