Član
- Učlanjen(a)
- 17.04.2009
- Poruka
- 4.299
Bundeva sa pilećom džigericom
Potrebno je:
320 g Arborio pirinča, 600 g očišćene bundeve, 280 g pileće džigerice, 40 g rendanog parmezana ili grana padana, 1/2 glavice crnog luka, 1 l pileće supe (od kocke), 1/2 čaše belog vina, 2 kašike konjaka ili vinjaka, 80 g putera, muškatni oraščić, so i biber.
Priprema:
U šerpici istopite pola količine putera i na njemu propržite seckani crni luk. Dodajte bundevu isečenu na kockice i posolite je. Dodajte pirinač, kratko ga propržite, zalijte vinom i nastavite s kuvanjem još 18 minuta. Povremeno dolivajte po kutlaču ključale supe, često mešajući. Posolite.
Očistite džigericu, tanko je isecite, uvaljajte u brašno i propržite na preostalom puteru. Prelijte je konjakom, posolite, pobiberite i dinstajte 2-3 minuta.
U gotov rižoto umešajte parmezan, pa ga poslužite uz džigericu, malo muškatnog oraščića i aromatično bilje.
Prijatno
Potrebno je:
320 g Arborio pirinča, 600 g očišćene bundeve, 280 g pileće džigerice, 40 g rendanog parmezana ili grana padana, 1/2 glavice crnog luka, 1 l pileće supe (od kocke), 1/2 čaše belog vina, 2 kašike konjaka ili vinjaka, 80 g putera, muškatni oraščić, so i biber.
Priprema:
U šerpici istopite pola količine putera i na njemu propržite seckani crni luk. Dodajte bundevu isečenu na kockice i posolite je. Dodajte pirinač, kratko ga propržite, zalijte vinom i nastavite s kuvanjem još 18 minuta. Povremeno dolivajte po kutlaču ključale supe, često mešajući. Posolite.
Očistite džigericu, tanko je isecite, uvaljajte u brašno i propržite na preostalom puteru. Prelijte je konjakom, posolite, pobiberite i dinstajte 2-3 minuta.
U gotov rižoto umešajte parmezan, pa ga poslužite uz džigericu, malo muškatnog oraščića i aromatično bilje.
Prijatno