Član
- Učlanjen(a)
- 17.04.2009
- Poruka
- 4.299
Buđav lebac
Poljoprivredna inspekcija otkrila da 35 odsto od 679 kontrolisanih pekara ima bar po jedan nedostatak u proizvodnji.
Tokom kontrole utvrđeno je da od 507 uzoraka hleba 72 nisu bila propisanog kvaliteta, četiri odsto uzoraka bilo je lakše od deklarisanog, a 1,1 odsto sadržalo je teške metale.
Beograd - Zbog proizvodnje hleba lošeg kvaliteta i u neodgovarajućim tehničkim i higijenskim uslovima, poljoprivredna inspekcija zatvorila je čak 22 pekare. Pekari su najčešće zabušavali s deklaracijama, muvali s težinom hleba, falsifikovali poreklo brašna, a u 1,1 odsto uzoraka hleba otkriveno je prisustvo teških metala.
Kontrola koja je sprovedena krajem prošle i početkom ove godine pokazala je da je od 728 kontrolisanih pekara čak kod 35 odsto otkriven bar jedan nedostatak u proizvodnji osnovne životne namirnice.
Dušan Pajkić, direktor Generalnog inspektorata, kaže da se pekari koje inspekcija uhvati da hleb i peciva proizvode u neadekvatnim uslovima vade na FCCP standard kvaliteta, koji, navodno, ne mogu da ispune.
- Od 679 objekata u kojima je vršena kompletna kontrola, u 236 je utvrđena neka nepravilnost. Neodgovarajuća deklaracija je utvrđena u 118 objekata, u tri objekta je nađeno brašno sumnjivog porekla, bez evidencione markice, dok 172 pekare nisu proveravale kvalitet. Minimalne tehničke uslove nije ispunjavalo 58 objekata. Problem je u tome što su ti pekari neobrazovani i ne poznaju Pravilnik o kvalitetu i zdravstvenoj bezbednosti hrane i tvrde da ne mogu da ispune standarde HCCP. To nije tačno, pošto radne površine, podovi i zidovi u njihovim objektima ne ispunjavaju higijenske i tehničke uslove, što nema veze s primenom visokih standarda - kaže Pajkić.
Pekari najčešće kupcima podvaljuju na kvalitetu specijalnih vrsta hleba, koje ne prave u skladu sa deklaracijom. Ipak, Pajkić ističe da je kvalitet hleba zadovoljavajući i da nema značajnijih odstupanja po regionima u kojima je kontrola sprovedena.
- Od 507 uzoraka hleba, 72 nisu ispunjavala propisane uslove kvaliteta. Čak 75 odsto uzoraka nije bilo pravilno deklarisano, a to su pre svega specijalne vrste pakovanog hleba. U sedam objekata otkriveno je 11 uzoraka hleba koji su bili lakši nego što su deklarisani, što je oko četiri odsto od kontrolisanih uzoraka. Objekti u kojima su u hlebu otkriveni teški metali zatvoreni su i proizvodnja će im biti dozvoljena tek kad u brašnu, vodi i kvascu ne bude primesa olova. Zbog toga smo 22 objekata zatvorili i podneli krivične prijave, a u 226 slučajeva smo napisali prekršajne prijave - objašnjava Pajkić, koji ističe da je pozitivno to što ni u jednom uzorku hleba nije otkriveno preterano prisustvo aditiva.
Kontrola malih pekara
Predsednik Nacionalne organizacije potrošača Srbije Goran Papović kaže da je zadovoljan obimom i načinom kontrole proizvođača hleba, ali veruje da je broj pekara koji ne proizvode hleb po propisanim uslovima mnogo veći:
- U svakom gradu, na svakom ćošku, imamo male pekare, od kojih se mnoge ne pridržavaju pravila o kvalitetu i zdravstvenoj ispravnosti hleba. Mi kao organizacija nemamo prava da vršimo kontrole i ne možemo to da radimo, ali zadovoljni smo što je u 2009. godini izvršeno 1.500 kontrola pekara - kaže Papović.
Izvor: Glas javnosti
Poljoprivredna inspekcija otkrila da 35 odsto od 679 kontrolisanih pekara ima bar po jedan nedostatak u proizvodnji.
Tokom kontrole utvrđeno je da od 507 uzoraka hleba 72 nisu bila propisanog kvaliteta, četiri odsto uzoraka bilo je lakše od deklarisanog, a 1,1 odsto sadržalo je teške metale.
Beograd - Zbog proizvodnje hleba lošeg kvaliteta i u neodgovarajućim tehničkim i higijenskim uslovima, poljoprivredna inspekcija zatvorila je čak 22 pekare. Pekari su najčešće zabušavali s deklaracijama, muvali s težinom hleba, falsifikovali poreklo brašna, a u 1,1 odsto uzoraka hleba otkriveno je prisustvo teških metala.
Kontrola koja je sprovedena krajem prošle i početkom ove godine pokazala je da je od 728 kontrolisanih pekara čak kod 35 odsto otkriven bar jedan nedostatak u proizvodnji osnovne životne namirnice.
Dušan Pajkić, direktor Generalnog inspektorata, kaže da se pekari koje inspekcija uhvati da hleb i peciva proizvode u neadekvatnim uslovima vade na FCCP standard kvaliteta, koji, navodno, ne mogu da ispune.
- Od 679 objekata u kojima je vršena kompletna kontrola, u 236 je utvrđena neka nepravilnost. Neodgovarajuća deklaracija je utvrđena u 118 objekata, u tri objekta je nađeno brašno sumnjivog porekla, bez evidencione markice, dok 172 pekare nisu proveravale kvalitet. Minimalne tehničke uslove nije ispunjavalo 58 objekata. Problem je u tome što su ti pekari neobrazovani i ne poznaju Pravilnik o kvalitetu i zdravstvenoj bezbednosti hrane i tvrde da ne mogu da ispune standarde HCCP. To nije tačno, pošto radne površine, podovi i zidovi u njihovim objektima ne ispunjavaju higijenske i tehničke uslove, što nema veze s primenom visokih standarda - kaže Pajkić.
Pekari najčešće kupcima podvaljuju na kvalitetu specijalnih vrsta hleba, koje ne prave u skladu sa deklaracijom. Ipak, Pajkić ističe da je kvalitet hleba zadovoljavajući i da nema značajnijih odstupanja po regionima u kojima je kontrola sprovedena.
- Od 507 uzoraka hleba, 72 nisu ispunjavala propisane uslove kvaliteta. Čak 75 odsto uzoraka nije bilo pravilno deklarisano, a to su pre svega specijalne vrste pakovanog hleba. U sedam objekata otkriveno je 11 uzoraka hleba koji su bili lakši nego što su deklarisani, što je oko četiri odsto od kontrolisanih uzoraka. Objekti u kojima su u hlebu otkriveni teški metali zatvoreni su i proizvodnja će im biti dozvoljena tek kad u brašnu, vodi i kvascu ne bude primesa olova. Zbog toga smo 22 objekata zatvorili i podneli krivične prijave, a u 226 slučajeva smo napisali prekršajne prijave - objašnjava Pajkić, koji ističe da je pozitivno to što ni u jednom uzorku hleba nije otkriveno preterano prisustvo aditiva.
Kontrola malih pekara
Predsednik Nacionalne organizacije potrošača Srbije Goran Papović kaže da je zadovoljan obimom i načinom kontrole proizvođača hleba, ali veruje da je broj pekara koji ne proizvode hleb po propisanim uslovima mnogo veći:
- U svakom gradu, na svakom ćošku, imamo male pekare, od kojih se mnoge ne pridržavaju pravila o kvalitetu i zdravstvenoj ispravnosti hleba. Mi kao organizacija nemamo prava da vršimo kontrole i ne možemo to da radimo, ali zadovoljni smo što je u 2009. godini izvršeno 1.500 kontrola pekara - kaže Papović.
Izvor: Glas javnosti