Član
- Učlanjen(a)
- 27.11.2009
- Poruka
- 1.306
Bozicni kolac - Stollen
Za dva hleba:
1 kg brašna
100 gr kvasca
1/8 l mlakog mleka
100 gr šećera
2 jajeta
srž jedne vanile
naribana kockica jednog limuna
½ kašičice soli
400 gr maslaca
200 gr brašna
350 gr svetlih grožđica
100 gr oguljenih naseckanih badema
100 gr naseckanih ušećerenih limunovih korica
50 gr naseckanih ušećerenih korica narandže
2 dl ruma
150 gr maslaca
150 gr šećera u prahu
Brašno prosejemo u posudu, pa u sredini napravimo rupu u koju razmrvimo kvasac. Sipamo mleko i šećer, te s malo brašna zamešamo. Testo ostavimo 20 minuta na toplom mestu da odmori. Preostali šećer izmešamo s jajima, vanilom, naribanom limunovom koricom i solju. Time zalijemo uzašli kvas, pa ga promešamo s preostalim brašnom. Testo dobro istučemo i opet ostavimo na toplom mestu još 40 minuta.
Za to vreme zamesimo maslac s 200 gr brašna i to umesimo u priređeno testo, pa opet ostavimo sve skupa 30 minuta na toplom mestu. Grožđice isperemo vodom i osušimo, te ih promešamo s bademima, naseckanim ušećerenim koricama od narandže i limuna. Pre nego ih pokrijemo, navlažimo ih s rumom. Kasnije sve to umešamo u uzašlo testo i opet ostavimo testo da odmori 30 minuta.
Nakon toga, testo oblikujemo u dva hleba, ali tako da u sredini budu deblji nego na krajevima. Na lim stavimo papir za pečenje na koji polegnemo kolač i ostavimo 15 minuta. Pećnicu zagrejemo na 200 – 210 C i pečemo ga 1 sat. Kad je gotov obavezno ga namažemo otopljenim maslacem i prekrijemo šećerom u prahu.
(U Nemačkoj se ovaj lepi kolač poklanja prijateljima i porodici tokom božićnih praznika.)
Za dva hleba:
1 kg brašna
100 gr kvasca
1/8 l mlakog mleka
100 gr šećera
2 jajeta
srž jedne vanile
naribana kockica jednog limuna
½ kašičice soli
400 gr maslaca
200 gr brašna
350 gr svetlih grožđica
100 gr oguljenih naseckanih badema
100 gr naseckanih ušećerenih limunovih korica
50 gr naseckanih ušećerenih korica narandže
2 dl ruma
150 gr maslaca
150 gr šećera u prahu
Brašno prosejemo u posudu, pa u sredini napravimo rupu u koju razmrvimo kvasac. Sipamo mleko i šećer, te s malo brašna zamešamo. Testo ostavimo 20 minuta na toplom mestu da odmori. Preostali šećer izmešamo s jajima, vanilom, naribanom limunovom koricom i solju. Time zalijemo uzašli kvas, pa ga promešamo s preostalim brašnom. Testo dobro istučemo i opet ostavimo na toplom mestu još 40 minuta.
Za to vreme zamesimo maslac s 200 gr brašna i to umesimo u priređeno testo, pa opet ostavimo sve skupa 30 minuta na toplom mestu. Grožđice isperemo vodom i osušimo, te ih promešamo s bademima, naseckanim ušećerenim koricama od narandže i limuna. Pre nego ih pokrijemo, navlažimo ih s rumom. Kasnije sve to umešamo u uzašlo testo i opet ostavimo testo da odmori 30 minuta.
Nakon toga, testo oblikujemo u dva hleba, ali tako da u sredini budu deblji nego na krajevima. Na lim stavimo papir za pečenje na koji polegnemo kolač i ostavimo 15 minuta. Pećnicu zagrejemo na 200 – 210 C i pečemo ga 1 sat. Kad je gotov obavezno ga namažemo otopljenim maslacem i prekrijemo šećerom u prahu.
(U Nemačkoj se ovaj lepi kolač poklanja prijateljima i porodici tokom božićnih praznika.)