Boranija na više načina

[Coiska]

Boranija sa komadicima soje

Sastojci :

- 1 kg smrznute boranjie, 1 dl ulja
- 2 glavice crnog luka, 50 g komadica soje
- 2,5 dl soka od paradajza, 2 sargarepe
- 1 kasicica aleve paprike, 2-3 cene belog luka
- veza persunovog lisca, biber i lorber

Priprema :

Proprziti luk na ulju, dodati uzduz isecenu boraniju, sargarepu isecenu na kolutove, poklopiti i
povremeno mesati, dodajuci malo vode i dinstati na tihoj vatri. Zasebno kuvati sojine komadice sa
vegetom, biberom i lorberom. Dodati u boraniju, umesati kasiku brasna, dodati aleve paprike, naliti
vodom do zeljene gustine. Dodati sok od paradajza i posoliti po ukusu. izmaci sa vatre i zaciniti
iseckanim belim lukom i vezom persuna.
​

 

[Big Moca]

Zapečena boranija sa mesom

Zapečena boranija sa mesom



Potrebno je: (za 4 osobe)

Priprema: 40 min. Pečenje: 20 min.

500 g boranije
500 g svinjetine od buta
2 glavice crnog luka
2 sveže paprike
2 dl pavlake
150 g pelata paradajza
100 g kačkavalja
4 jajeta
1 kašičica mlevene crvene paprike
5 kašika ulja
1 kašika brašna
mešavina začina, so, biber

Priprema (teška)

1. Svinjetinu i pelat paradajza iseći na kocke, luk i papriku sitno iseckati, a boraniju očistiti pa iseći na manje komade.

2. Na malo ulja propržiti luk, dodati meso i dinstati uz povremeno dolivanje vode da omekša.

3. Dodati boraniju, pelat paradajza i svežu papriku, pa dinstati sve dok svi sastojci omekšaju.

4. Pred kraj dinstanja dodati mlevenu papriku i začine po ukusu, posuti jelo brašnom, te kuvati uz povremeno mešanje da se dobije željena gustina.

5. U gotovo jelo dodati pavlaku, dobro promešati, pa preručiti u vatrostalnu posudu. Zatim posuti krupno rendanim kačkavaljem, odgore razbiti jaja, te staviti u rernu da se zapeče.


Prijatno

 

[crvendac_011]

Boranija na kineski način

Boranija na kineski način




Sastojci:400 g zelene boranije
mladi luk
150 g crvene paprike
200 g šargarepe
200 g tofu sira
1 čen belog luka
1 kašika susamovog ulja
2 kašike soja sosa
150 g kukuruza šećerca
3 kašike maslinovog ulja
2 kašike belog vina

Priprema:
Boraniju očistite, narežite, operite pa kuvajte 15 do 20 minuta u slanoj vodi. Na maslinovom lju propržite mladi luk, papriku i šargarepu koje ste prethodno narezali na štapiće. Propržite kratko, a zatim izvadite iz tiganja i ostavite na toplom mestu.
Na zagrejanom ulju pržite tofu, dodajte beli luk, vino, soja sos i susamovo ulje. Na kraju umešajte već proprženo povrće, boraniju i oceđeni kukuruz.

 

[Julkica]

Boranija sa paradajzom

Boranija sa paradajzom

Potrebno je :

​

1. 1 kg boranije,
2. 1/8 L mesne supe (od kockice),
3. malo đumbira,
4. 100 g dimljene slanine,
5. 1 kašikica maslaca ili margarina,
6. 2 glavice crnog luka,
7. 500 g paradajza,
8. malo soli i bibera.​

Pripremiti boraniju (očistiti, oprati i izlomiti na manje komade) i pirjaniti je u mesnoj supi sa začinima oko 25-30 minuta. U posebnom sudu propržiti kockice slanine. Dodati maslac.

Pržiti kolutove luka dok ne dobiju svetlomrku boju. Dodati paradajz oljušten i isečen na režnjeve. Odliti tečnost iz kuvane boranije.

Mešajući dodati slaninu, luk i paradajz. Posoliti i pikantno pobiberiti.

Servirati uz šnicle ili pečenje. Za 4 porcije.




(Turbo-kuvar)

 

[crvendac_011]

Boranija sa prezlom

Boranija sa prezlom

Potrebno:500gr sveže zelene boranije, 120ml vode, 30gr prezli, 60ml ulja, 25gr parmezana, začin od belog luka, origano, bosiljak, so, biber.

Priprema:
Operite i očistite boraniju, a zatim je obarite. Kada je gotovo ocedite i preručite u posudu za serviranje, dodajte prezle i dobro promešajte. Dodajte ulje i začine. Sve dobro promešajte i pospite parmezanom. Služiti hladno.

 

[crvendac_011]

Zapečena boranija

Zapečena boranija

Potrebno: 800gr boranije, 50gr mesnate slanine, 1 glavica crnog luka, 4 čena belog luka, 2 paradajza, so, bosiljak, 2 supene kašike ulja, 50gr prezli, 100gr tofu sira, 300gr crnog hleba.

Priprema:
Boraniju oprati i 15 minuta kuvati u vreloj vodi. Ocediti delimično obarenu boraniju. Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno sečen crni luk, dodati na kocke isečen paradajz i beli luk. Začiniti i dodati boraniju. Dinstati 10 minuta, pa preručiti u vatrostalnu činiju čije je dno posuto prezlama. Po površini poredati komade tofu sira, a preko staviti tanke šnite slanine. Sve zapeći u rerni 20 minuta na 200C. Služiti uz crni hleb.

 

[crvendac_011]

Boranija sa mlekom

BORANIJA SA MLEKOM

POTREBNO JE
0,5 kg boranije, glavica crnog luka, 4 šargarepe, 3 čena belog luka, suvi biljni začin, kašika brašna, kašika slatke začinske paprike, 0,5 l vode, malo sveže mirođije, 50 ml mleka

PRIPREMA
Ispržite na ulju crni i beli luk koje ste prethodno sitno iseckali. Dodajte očišćenu šargarepu isečenu na kolutove, pa boraniju i sve zajedno kratko propržite. Pospite boraniju brašnom, suvim biljnim začinom i slatkom začinskom paprikom. Prelijte vodom i mešajte da se brašno i paprika dobro rastvore. Kuvajte četrdesetak minuta na tišoj vatri, a pred kraj dodajte usitnjenu mirođiju i mleko.

 

[crvendac_011]

Boranija sa piletinom

BORANIJA S PILETINOM

POTREBNO JE
2 pileća bataka s karabatacima, 2 glavice crnog luka, 0,5 kg boranije, 200 ml mleka, 1 paradajz, kašika ulja, 2 jajeta, peršun, so, biber

PRIPREMA
Skinite kožu i odvojte kosti od mesa, pa ga isecite na manje komade. Posolite meso i propržite ga na zagrejanom ulju. Kad meso porumeni, dodajte sitno iseckan luk i boraniju, pa dinstajte nekoliko minuta. Dodajte paradajz isečen na kockice, začinite po ukusu i nastavite s dinstanjem uz povremeno dolivanje vode.

 

[crvendac_011]

Savršena boranija s junetinom

SAVRŠENA BORANIJA S JUNETINOM

POTREBNO JE
1 kg boranije, 400 g junetine od buta, glavica crnog luka, malo svežih listova celera, suvi biljni začin, 200 ml soka od paradajza, kašičica slatke začinske paprike, ulje, so, 2 kašičice skrobnog brašna

PRIPREMA
Iseckan luk propržite na malo ulja, pa dodajte junetinu isečenu na kocke. Začinite biljnim začinom, solju i biberom, propržite, pa nalivajte pomalo vodom i dinstajte dvadesetak minuta. Kad meso omekša, dodajte očišćenu boraniju, celerov list, začinsku papriku i sok od paradajza. Dodajte vode toliko da sve ogrezne, poklopite preko varjače, pa smanjite temperatura i krčkajte oko jedan sat. Proverite da li je meso raskuvano i po potrebi začinite solju i biberom. U malo vode razmutite brašno i dodajte gotovoj boraniji da se malo zgusne.

 

[crvendac_011]

Zapečena boranija sa karijem

Zapečena boranija sa karijem



Za 4 osobe: 800 g mlade boranije, 40 g maslaca, 0,5 l mleka, 100 g struganog ementalera, 3 jaja, kašičica karija u prahu, maslinovo ulje, so i biber.

Očišćenu boraniju kuvajte 5 minuta u ključaloj slanoj vodi i dobro ocedite. Maslac otopite, dodajte kašiku ulja i kada se dobro zagreje pržite boraniju 5 minuta na umerenoj temperaturi. Dodajte kari u prahu, posolite, pobiberite, promešajte, poklopite i dinstajte još 3 minuta. Posebno umutite jaja sa mlekom, dodajte pola količine struganog ementalera, posolite, pobiberite, dobro promešajte i još malo mutite da dobijete penastu, kremastu masu. U dobro podmazanu vatrostalnu činiju sipajte dinstanu boraniju sa karijem, prekrijte kremom od sira i jaja, pospite preostalim sirom i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.