Bombice sa spanaćem

[zexmon]

Bombice sa spanaćem

Za ovaj recept možete koristiti klasično krompir testo ili testo po receptu "Profesorke" za: "Najlakše knedle sa šljivama" s malom izmenom jer ćete u testo dodati so, biber, belog luka u prahu i sode bikarbone!

Sastojci za 6 porcija
Za klasicno krompir testo:
250 g kuvanog ispasiranog krompira
2-3 kašike ulja
200-250 g brašna (koristim mešavinu brašna)
1/2 kašičice sode bikarbone
1 jaje

Za nadev:
300 g obarenog spanaća
1 sveže jaje
2-3 češnja belog luka
100 g ispasiranog belog sira
2 kuvana jajeta (posebno izrendisati belanca i žumanca)
so
biber
muškatni orah
beli luk u prahu
đumbir
puter za podmazivanje pleha
1 žumance pomešano s malo hladne vode za premazivanje bombica
malo kajmaka za ukrašavanje
kiselo mlekoPriprema
Od navedenih sastojaka umesiti krompir testo srednje čvrstine. Testo podeliti na parčiće, oblikovati manji krug, na svaki krug testa ređati po malo nadeva:
- smesu od sira (u sir dodati beli luk u prahu, đumbir i 1/2 svežeg jajeta)
- sitno iseckan spanać začinjen solju, biberom, belim lukom i muškatnim orahom. U spanać umešati i 1/2 svežeg jajeta
- rendano žumance
- rendano belance

Oformljenu bombicu staviti šavom na dole u puterom podmazan mafin pleh, premazati umućenim žumancetom. Bombice peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta do lepe zlatno-smeđe boje.

Svaku bombicu ukrasiti s malo kajmaka i služiti s kiselim mlekom.

Prijatno!

​