Beli luk

[Paradoks]

Po savetu i receptu Alain Ducasse

Kako kuvanje na niskoj temperaturi ne menja nutritivnu vrednost belog luka Alain Ducasse savetuje da ga pripremite na sledeci nacin i koristite po potrebi.

Sastojci:

* 2 glavice belog luka
* 2 grancice majcine dusice
* 2 grancice ruzmarina
* 15 zrna crnog bibera
* 10 gr krupne soli
* maslinovo ulje

Priprema:


Odvojiti cenove belog luka, ukloniti prvu ljuski i staviti u serpu.
Dodati zacin i zacinsko bilje pa preliti sa onoliko maslinovog ulja koliko je potrebno da luk bude skroz potopljen.
Krckajte sve na niskoj temperaturi 1 h. Ne sme da prokljuca!!
Gotov luk sa zacinima ostaviti da se ohladi, sipati u teglu i teglu dopuniti uljem (ne onim u kom se luk kuvao)


Teglu je bolje napuniti obicnim jestivim uljem da bi luk mogli koristiti za sva jela.


Pre upotrebe zgnjeciti ga viljuskom i ukloniti ostatak ljuske.


Ovako pripremljen luk dodajete jelu na kraju kuvanja, koristite za dekoraciju, za salate i umake ili pojedite po jedan cen 3 puta nedeljno.

Izvor: Volimo.net