Bela corba od pirinca

[Nostradamus]

Bela corba od pirinca

1 l bistre govede ili pilece supe - 150 g pirinca -2 jajeta - 200 g kisele
pavlake - 1 limun - biber - peršun

U 1/5 l slane vrijuce vode staviti dobro opran pirinac, da se kuva.
Da bi zrna pirinca ostala cela nacedite u vodu sok od pola
limuna.Kada je pirinac dobro kuvan (oko 20 minuta), procedite ga.
Zatim umutite kiselu pavlaku,celo jaje i jedno žumance. Tome
dodajte skuvan pirinac i dobro pobiberite. Ovako pripremljen pirinac
nalijte vrelom bistrom supom, stalno mešajuci. Zatim po ukusu
možete zakiseliti limunovim sokom. Pred služenje po corbi pospite
sitno secen peršunov list. Služite toplo.
​

 

[Dado88]

Pozdrav, prvi put kuvam i pravim Belu Corbu. Student sam pa mi treba malo instrukcija.
Kad pomesam pirinac sa smesom od jaja i pavlake koliko dugo jos da stoji na vatri dok ne bude gotovo?

 

[crvendac_011]

Pozdrav, prvi put kuvam i pravim Belu Corbu. Student sam pa mi treba malo instrukcija.
Kad pomesam pirinac sa smesom od jaja i pavlake koliko dugo jos da stoji na vatri dok ne bude gotovo?

Ne treba uopšte da stoji na vatri, pomešaš, pa naliješ vrelom čorbom, dobro izmešaš i to je to. Bude li stajalo na vatri, kuvaće se dalje, a to će promeniti ukus smese za legiranje čorbe, a to je ova smesa od jaja i pavlake.
Znači, kad procediš pirinač, sačuvaš čorbu u kojoj se kuvao i njom naliješ smesu od pavlake i pirinča, promešaš, i gotova je.