- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Baozi
Za 2 osobe
Testo
250 g brašna
¼ kvasca
prašak za pecivo
kašika ulja
kašika šećera
kašičica soli
1,5 dl vode
Nadev
3 šampinjona
100 g škampa
list kupusa
½ praziluka
kašika đumbira
150 g svinjskog mlevenog mesa
kašika soja sosa
kašika sosa od ostriga
½ kašičice soli
kašičica šećera
kašičica ulja
kašika gustina
Način pripreme
1. Umutiti kvasac u vodi sa dodatkom malo šećera i soli i ostaviti ga da malo uskisne. U posudi u brašno dodati šecer, prašak za pecivo, šećer, so, ulje i kvasac. Zatim umesiti testo da bude kompaktno dok ne počne da se odvaja od posude. Izvaditi ga na radnu površinu i dobro ga premesiti, vratiti u posudu i prekriti krpom. Ostaviti ga oko 30 minuta da naraste.
2. U drugoj posudi sastaviti sitno seckani list kupusa koji je prethodno oblanširan, sitno seckane račiće, praziluk, meso, soja sos, šećer, so, biber, sitno seckan ili narendan đumbir i sve to dobro promešati i formirati u 8 jednakih loptica.
3. Nadošlo testo ponovo premesiti i podeliti na 8 jednakih delova pa od svakog dela napraviti lopticu pa je oklagijom razvući na krug veličine dlana. Filovati masom od mesa i povrća i pažljivo zatvoriti da masa ne bi iscurela pri kuvanju na pari.
4. U posudi za kuvanje na pari prokuvati vodu pa isključiti vatru, zatim poređati baozije koji se nalaze na papiru za pečenje i prekriti poklopcem na kome se nalazi krpa da kapljice ne bi padale sa poklopca na njih. Držati ih tako 10-20 minuta pa ponovo uključiti vatru da fermentišu jos 15ak minuta.
5. Servirati uz soja sos.
Izvor: GastroNomad
Za 2 osobe
Testo
250 g brašna
¼ kvasca
prašak za pecivo
kašika ulja
kašika šećera
kašičica soli
1,5 dl vode
Nadev
3 šampinjona
100 g škampa
list kupusa
½ praziluka
kašika đumbira
150 g svinjskog mlevenog mesa
kašika soja sosa
kašika sosa od ostriga
½ kašičice soli
kašičica šećera
kašičica ulja
kašika gustina
Način pripreme
1. Umutiti kvasac u vodi sa dodatkom malo šećera i soli i ostaviti ga da malo uskisne. U posudi u brašno dodati šecer, prašak za pecivo, šećer, so, ulje i kvasac. Zatim umesiti testo da bude kompaktno dok ne počne da se odvaja od posude. Izvaditi ga na radnu površinu i dobro ga premesiti, vratiti u posudu i prekriti krpom. Ostaviti ga oko 30 minuta da naraste.
2. U drugoj posudi sastaviti sitno seckani list kupusa koji je prethodno oblanširan, sitno seckane račiće, praziluk, meso, soja sos, šećer, so, biber, sitno seckan ili narendan đumbir i sve to dobro promešati i formirati u 8 jednakih loptica.
3. Nadošlo testo ponovo premesiti i podeliti na 8 jednakih delova pa od svakog dela napraviti lopticu pa je oklagijom razvući na krug veličine dlana. Filovati masom od mesa i povrća i pažljivo zatvoriti da masa ne bi iscurela pri kuvanju na pari.
4. U posudi za kuvanje na pari prokuvati vodu pa isključiti vatru, zatim poređati baozije koji se nalaze na papiru za pečenje i prekriti poklopcem na kome se nalazi krpa da kapljice ne bi padale sa poklopca na njih. Držati ih tako 10-20 minuta pa ponovo uključiti vatru da fermentišu jos 15ak minuta.
5. Servirati uz soja sos.
Izvor: GastroNomad