- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.982
Balerina
Sastojci
Kora (2 x) :
6 belanca
10 kašika šećera
6 kašika mlevenih badema
1 kašika prezli od keksa
so (na vrh noža)
Fil:
12 žumanceta
6 kašika šećera
4 kašike mlevenih lešnika
250 g butera
200 g mlečne čokolade
50 ml mleka
Glazura:
200 g mlečne čokolade
70 g butera
1 kašika slatke pavlake
Ostali materijal:
1 kg fondana
Priprema
Belanca dobro umutiti (dodati so),dodati šećer i mutiti još 10 min. Dodati bademe i prezle, promešati i izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje. Poravnati površinu i staviti da se peče. Peći na 180°C stepeni 30-35 min. u zavisnosti do šporeta. Pečenu koru ostaviti 10 min. u pleh da stoji, a zatim okrenuti na papir za pečenje posut kristal šećerom. Skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi.
Postupak na isti način ponoviti još jednom. Pripremljene kore spojiti filom i 1 h ostaviti u frižider da stoji.
Preliti glazurom, vratiti još 30 min. u frižider, a zatim naneti pripremljenu haljinicu, lutku – balerinu i cipelice.
Fil: Žumanca umutiti sa šećerom, dodati iseckanu čokoladu i mleko i kuvati na pari dok masa ne postane gusta. Sud sa masom staviti u drugi sud s hladnom vodom i mešati dok se ne ohladi. U ohlađenu masu dodati umućen buter i lešnike. Dobro masu izjednačiti i naneti na 1 koru. Koru premazati ravnomerno filom, naneti drugu kori (pritisnuti malo rukom) i staviti u frižider.
Glazura: buter,slatku pavlaku i iseckanu čokoladu istopiti na pari (uz mešanje). Pomeriti sud s masom, staviti u sud s hladnom vodom i mešati dok masa ne postane mlaka. Preliti tortu i ostaviti u frižider 30 min. da stoji.
Haljinica za balerinu: od količine fondana odvojiti deo za lutku (balerinu) i cipelice. Ostali deo podeliti na onoliko delova koliko se želi faltanje haljinice. Svaki deo za haljinicu razviti tanko (okrugli delovi) i blago cigovati. Kada se jedan deo naciguje staviti ga u frižider dok ostali ne budu gitovi. Naređati deo preko dela i postatiti na tortu. Od dela za lutku – balerinu napraviti istu (dodati boje za kosu i ostalo) i postatiti je na sredini haljinice. Fondan za cipelice obojiti, napraviti iste i postatiti pored haljinice tj. noge ballerine.
Navedene količine materijala su za tortu R = 26 cm
Sastojci
Kora (2 x) :
6 belanca
10 kašika šećera
6 kašika mlevenih badema
1 kašika prezli od keksa
so (na vrh noža)
Fil:
12 žumanceta
6 kašika šećera
4 kašike mlevenih lešnika
250 g butera
200 g mlečne čokolade
50 ml mleka
Glazura:
200 g mlečne čokolade
70 g butera
1 kašika slatke pavlake
Ostali materijal:
1 kg fondana
Priprema
Belanca dobro umutiti (dodati so),dodati šećer i mutiti još 10 min. Dodati bademe i prezle, promešati i izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje. Poravnati površinu i staviti da se peče. Peći na 180°C stepeni 30-35 min. u zavisnosti do šporeta. Pečenu koru ostaviti 10 min. u pleh da stoji, a zatim okrenuti na papir za pečenje posut kristal šećerom. Skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi.
Postupak na isti način ponoviti još jednom. Pripremljene kore spojiti filom i 1 h ostaviti u frižider da stoji.
Preliti glazurom, vratiti još 30 min. u frižider, a zatim naneti pripremljenu haljinicu, lutku – balerinu i cipelice.
Fil: Žumanca umutiti sa šećerom, dodati iseckanu čokoladu i mleko i kuvati na pari dok masa ne postane gusta. Sud sa masom staviti u drugi sud s hladnom vodom i mešati dok se ne ohladi. U ohlađenu masu dodati umućen buter i lešnike. Dobro masu izjednačiti i naneti na 1 koru. Koru premazati ravnomerno filom, naneti drugu kori (pritisnuti malo rukom) i staviti u frižider.
Glazura: buter,slatku pavlaku i iseckanu čokoladu istopiti na pari (uz mešanje). Pomeriti sud s masom, staviti u sud s hladnom vodom i mešati dok masa ne postane mlaka. Preliti tortu i ostaviti u frižider 30 min. da stoji.
Haljinica za balerinu: od količine fondana odvojiti deo za lutku (balerinu) i cipelice. Ostali deo podeliti na onoliko delova koliko se želi faltanje haljinice. Svaki deo za haljinicu razviti tanko (okrugli delovi) i blago cigovati. Kada se jedan deo naciguje staviti ga u frižider dok ostali ne budu gitovi. Naređati deo preko dela i postatiti na tortu. Od dela za lutku – balerinu napraviti istu (dodati boje za kosu i ostalo) i postatiti je na sredini haljinice. Fondan za cipelice obojiti, napraviti iste i postatiti pored haljinice tj. noge ballerine.
Navedene količine materijala su za tortu R = 26 cm