Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Bagel

(jevrejska kuhinja)




Sastojci za 4 porcije
3 šoljice (od 2,5 dl) brašna i još 3 kašike za radnu površinu.
1,5 kašica soli
2 kašike šećera
1 kesica suvog kvasca
2/3 šoljice mlake vode
3 kašike ulja
1 jaje
4,5 l vrele vode sa 2 kašike šećera
Za posipanje : mak, susam ili krupna so


Priprema

Namrvite kvasac u pet kašika mlake vode. Umešazi ulje i preostalu mlaku vodu, pa mešati dalje da se kvasac potpuno otopi. U dubokoj velikoj posudi pomešati brašno, so i dve kašike šećera. U sredini napraviti udubljenje, ulijte polovinu pripremljene tečnosti, umutiti jaje pa ga uliti u udubljenje, zajedno sa preostalom tečnošću.

Dobro izmešati da se sastojci povežu. Radnu površinu posuti brašnom, pa na njoj mesiti testo oko dva minuta.
Umešeno testo vratite u posudu, izravnati površinu i tri puta ga udariti.
Poklopiti i ostaviti na sobnoj temperaturi 15-20 min. da testo naraste. Premesiti u posudi da testo postane glatko i elastično. Zatim ga podeliti na 12 jednakih delova. Svaki razvaljajte u kobasice ne tanje od 2 cm. Stisnuti im krajeve u krug. Poslagati ih na pleh posut brašnom i peći tri min. u rerni. Izvadite ih.

Pristavite 4,5 l vode sa dve kašike šećera. Kad provri, dodajte pecivo. Čim opet provre, smanjiti temperaturu i kuvati još 15-20 min. Izvaditi rupičastom kašikom pa ponovo poslagati na pleh. Peći 10 min. u rerni zagrejanoj na 190°C, a zatim povisite na 200°C. Peći da pecivo postane braonkasto, a korica hrskava, za šta je potrebno 10-15 min.

Preporuka: pecivo posuti makom, susamom ili krupnom solju prie poslednjeg pečenja.





 
Poslednja izmena:
Natrag
Top