Šta je novo?
LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.424
BADNJACKA VECERA

1687n2w.jpg


:info:


Dan pre Božića naziva se Badnji dan.
Za njega su vezani veoma lepi običaji.
Pre sunčevog izgreva seku se badnjaci ili veseljaci. Domaćin unosi badnjak u kuću na desnom ramenu, a za njim idu ukućani.
Posle toga domaćica ga posipa medom, vinom i pšenicom. Badnjak se unosi u kuću i stavlja na ognjište da do ujutru gori.
U kuću se takođe unosi i slama.

Inače, badnjačka večera treba da bude raznovrsna ali i strogo posna.
Domaćica priprema badnjački kolač, ribu prženu na ulju, med, vino i pasulj.
I deca posebno vole Badnji dan zbog darivanja slatkiša. Običaj je da se po slami i po ćoškovima kuće pobacaju orasi i drugi slatkiši, a deca da ih traže i pijuču kao pilići.
Na ovaj dan ljudi su srećni, u domovima vlada mir jer ovaj dan predstavlja praznik pun ljubavi, dobrote i praštanja.
Sastojci za 6 porcija
Za Badnjačku ribu prženu na ulju:
oko 3 kg ribe po izboru
malo brašna
ulje
so
Za Badnjački kolač:
1 kvasac
malo šećera
800 g brašna
malo soli
1,5 čaša vode
Za Badnjački pasulj:
1/2 kg pasulja
veza zeleni
1/2 crnog luka
1 listić lorbera
malo sode bikarbone
1 kašika ulja

Priprema
Riba: očistite ribu i u zavisnosti od toga koju ribu spremate, isecite na šnicle, posolite, uvijte u brašno i pecite na ulju.

Badnji kolač: kvasac staviti da uskisne (sa malo mlake vode, kašikom šećera i kašikom brašna).
Kada uskisne, polako dodavati brašno, so i mlaku vodu i mesiti da bude kao kiselo testo.
Ostaviti još 15 minuta da kisne, zatim ga razvaljati u pleh da bude debljine prsta i izbockati ga viljuškom.
Ostaviti da odstoji 10 minuta, a zatim peći na 200°C oko 30 minuta.
Kada se ispeče treba da se uvije u krpu da stoji, a služi se na tacni uz posudicu soli.

Badnji pasulj: očistiti pasulj, staviti u šerpu sa litar vode i kuvati, a zatim tu prvu vodu prosuti.
Ponovo naliti litar vode i kuvati.
Unutra staviti naseckan luk i zelen. Dodati lorber i malo posoliti.
Staviti na vrh noža sode bikarbone i jednu kašiku ulja. Kuvati najmanje oko sat i po vremena (ukoliko je pasulj lošiji, kuvati ga i više od dva sata).
Treba sve vreme da polako vri.
U đuveč (dublju tepsiju) sipati 2-3 kašike ulja, malo aleve paprike i pola kilograma proprženog luka.
U to dodati prethodno skuvan pasulj, promešati i zapeći u rerni na 200°C oko 20 minuta.

Uz pasulj, ribu i kolač staviti zdelicu soli i neku (posnu) salatu (kiseli kupus, turšiju ili krompir salatu).

Na stolnjak staviti i orahe i med.
Služiti uz crno vino.


 
Top