Alge – zdravlje iz morskih dubina

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Spirulina - plavo-zeleni izvor životne energije

Spirulina - plavo-zeleni izvor životne energije

spirulina2.jpg

Spirulina je plavo-zelena slatkovodna alga koja raste u bogatim mineralima lužnatim jezerima i ribnjacima diljem svijeta.

Ova malena, spiralna alga stara je 3,6 milijardi godina što je čini jednim od najstarijih stanovnika Zemlje.

Spirulina je svoje ime dobila je zbog oblika koji liči na spiralu.

Narodi Afrike, Sjeverne Amerike i Azije spirulinu koriste već tisućama godina.

Stari Azteci konzumirali su je u obliku sušenih kolačića.

Puna je proteina, minerala i drugih hranjivih tvari pa neki njeni zagovornici tvrde da bi mogla riješiti svjetski problem gladi opskrbljujući ljude svim potrebnim sastojcima.

Dvije najpopularnije vrste spiruline za prehranu su spirulina maxima i spirulina platensis.

Bogatstvo vrijednih sastojaka

Spirulina je bogat izvor hranjivih tvari.

Sadrži 60 posto bjelančevina, 18 amino kiselina te vitamine A, C, E, D i B.

Zbog značajne količine vitamina B12, pomaže u razvoju zdravog živčanog tkiva, ali i metabolizma svake stanice u organizmu.

Od minerala sadrži kalij, kalcij, magnezij, željezo, natrij, fosfor, cink i selen.

Jedna dnevna doza spiruline sadrži više željeza nego dvije šalice špinata.

Bogata je i klorofilom, koji doprinosi boljoj krvnoj slici, uravnotežuje PH i potpomaže izbacivanju toksina iz organizma.

Ljekovita svojstva spiruline

Poznato je da je spirulina najbogatiji izvor beta karotena (sadrži ga deset puta više nego mrkva).

Istraživanja pokazuju da je beta karoten najučinkovitiji nutrijent u borbi protiv slobodnih radikala koji oštećuju stanice, ubrzavaju starenje i povećavaju rizik od raka.

Osim beta karotena spirulina sadrži zeaksantin - snažan antioksidans koji ima 8 puta jače djelovanje od beta karotena. Zeaksantin djeluje zaštitno na nervni sistem, mozak i oči.

Spirulina je vrlo učinkovita i protiv trovanja teškim metalima, jer djeluje poput prirodnog kelata. Spirulina veže na sebe teške metale, a zatim ih izbacuje iz organizma.

Korisna je i kod prekomjerne težine jer obuzdava glad i smanjuje razinu kolesterola.

Štiti gušteraču i stanice koje proizvode inzulin, čime stabilizira šećer u krvi te pomaže u prevenciji dijabetesa.

Blokira proizvodnju interleukina 4, koji sudjeluje u nastanku alergijskih reakcija.

Studije su pokazale njenu nevjerojatnu moć u suzbijanju upala u tijelu, što je važno za prevenciju i liječenje artritisa i mnogih drugih upalnih bolesti.

Otkriveno je da spirulina pruži zaštitu od štetnog zračenja.

Zbog svojih detoksikacijskih svojstava korištena je u Sovjetskom Savezu nakon katastrofe u Černobilu.

Također je poznato da povećava energiju, ublažava stres, nesanicu, anksioznost i depresiju.

Spirulina smanjuje apetit i ubrzava metabolizam, zbog čega je idealna namirnica za mršavljenje.

Ova alga bogata je bjelančevinama - sadrži više proteina nego meso! Zbog toga je odlična nadopuna prehrani za vegetarijance i vegane.

Ljekovita svojstva spiruline:

  • suzbija alergije i upale
  • hrani organizam neophodnim nutrijentima
  • smanjuje rizik od raka i prijevremenog starenja
  • povećava razinu energije
  • snizuje visoki tlak
  • pomaže kod dijabetesa
  • štiti od artritisa i reume
  • ubrzava metabolizam
  • poboljšava krvnu sliku
  • uklanja celulit i potpomaže mršavljenju
  • štiti od radijacije
  • pomaže kod PMS-a
  • poboljšava koncentraciju i pamćenje
  • čisti organizam od toksina i teških metala
Plod čistog okoliša

Brojni visokovrijedni sastojci spiruline stvaraju se kroz prirodnu fotosintezu pod vrućim suncem suptropske klime u Africi, Havajima i Aziji daleko od industrije i zagađenog okoliša.

Proizvodnja spiruline na farmama algi bilježi ogroman porast, jer se potražnja za ovom visoko hranjivom namirnicom povećala u cijelom svijetu.

Nakon branja, spirulina se pretvara u gustu pastu, koja se zatim suši i pretvara u prah ili pahuljice.

Spirulinu možete pronaći u obliku tableta, kapsula, praha i pahuljica. Standardna dnevna doza spiruline je 500 mg, no ona se prema potrebama može povećati i do 3 grama dnevno.

Zanimljivo je da spirulinu mogu konzumirati i životinje (doziranje ide prema kilaži). Koristiti ju mogu trudnice, dojilje i djeca.

Izvor: Alternativa




 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Alge – zdravlje iz morskih dubina

1.jpg

Alge su podvodne biljke, morske trave, a mnogi ih nazivaju i "morsko povrće".
Svi oni koji su kušali alge slažu se u jednoj konstataciji, a to je da su jedinstvenog okusa.
Okus nekih algi je blag, drugih je malo izraženiji, ali svima je zajedničko da su "umami", što na japanskom znači ukusno.
Izuzetno su korisne i zdrave za organizam jer su bogat izvor hranjivih i ljekovitih tvari.
Obiluju vitaminima, mineralima, bjelančevinama, proteinima, prehrambenim vlaknima, aminokiselinama i drugim vrijednim nutrijentima.

Mnoge vrste algi


Poznato je oko 20 000 vrsta algi od kojih se veliki broj koristi u prehrani, liječenju i kozmetici.

Mikro alge nazivaju još i spojem bakterija i biljaka. Njihova starost se procjenjuje na oko 3,5 milijardi godina.
Alge se dijele u dvije skupine - makro alge i mikro alge.
Makro alge su trave koje rastu u velikim dubinama oceana, ali i na vodenim površinama. Rastu prilično brzo, a mogu narasti i do sto metara u dužinu.
Ako primijetite zeleni talog u kućnom akvariju ili zelene naslage u dvorišnom bazenu – to su mikroalge.
Prema boji alge se dijele na zelene, plave, crvene i smeđe.
Zelene, crvene i smeđe su makroalge a plave pripadaju u skupinu mikroalga.
Najpoznatije i najcjenjenije alge su: Spirulina, Chlorella, Afa, Kelp, Nori, Wakame, Kombu.

Bogat izvor nutrijenata


Svi nutricionisti zasigurno će se složiti da su alge jedne od nutritivno najbogatijih biljaka.

One su izvor mnogih važnih vitamina, minerala i ostalih vrijednih sastojaka.
Za primjer možemo spomenuti da u jednom gramu algi ima hranjivih sastojaka otprilike koliko ih ima u kilogramu voća i povrća.
Osim što su bogate važnim vitaminima i mineralima, alge imaju i izrazito visok postotak vlakana.
Čak do 75% ukupne mase algi mogu činiti prehrambena vlakna.
Alge sadrže zavidne količine gotovo svih minerala; kalcija, joda, željeza, natrija, magnezija fosfora, kalija.
Bogate su ugljikohidratima, proteinima i bjelančevinama. Obiluju vitaminima C, A, B1, B12, E
Sadrže omega 3 i omega 6 masne kiseline za koje je poznato da imaju izuzetno pozitivan učinak na ljudsko zdravlje.

Ljekovita svojstva algi

S medicinskog stajališta alge su vrlo korisne i iskoristive za prevenciju i suzbijanje mnogih tegoba.


  • Uspješno reguliraju metabolizam: izuzetno visoka koncentracija joda u pojedinim algama djeluje pozitivno na štitnjaču koja je odgovorna za regulaciju metabolizma.
  • Potiču detoksikaciju organizma: bogate su klorofilom koji je snažan prirodni detoksikant.
  • Pročišćavaju krv: kemijski sastav algi je vrlo sličan ljudskoj krvnoj plazmi te one vrlo uspješno pomažu u pročišćavanju krvi.
  • Pozitivno djeluju na koštani sustav: pojedine alge sadrže veliku količinu kalcija što ih čini neprocjenjivom namirnicom za kvalitetu i zdravlje kosti.
  • Odlične su za mršavljenje: veliki udio vlakana i hranjivih tvari, zajedno s niskom kaloričnom vrijednošću, čine alge idealnom namirnicom za mršavljenje.
  • Štite od kardiovaskularnih bolesti: pojedine alge sadrže visoku koncentraciju magnezija koji dokazano snižava visoki krvni tlak i sprječava srčani udar.
Osim spomenutih ljekovitih svojstava alge imaju još mnogo blagotvornih učinaka na zdravlje:

  • pomažu u borbi protiv dijabetesa
  • imaju antibakterijsko djelovanje
  • jačaju imunitet
  • pomažu u prevenciji raka
  • štite od virusnih infekcija
  • ublažavaju PMS
  • povećavaju plodnost
  • pojačavaju izdržljivost i snagu organizma
Najpoznatije i najcjenjenije alge

Chlorella
Chlorella (Chlorella pyrenoidosa) je slatkovodna zelena mikroalga koja sadrži vrlo veliku koncentraciju klorofila. Bogata je proteinima, beta-karotenom, vitaminima ( C, E i B kompleksa), mineralima (željezo, magnezij, kalij, cink) enzimima, te velikim brojem aminokiselina.
Chlorella pomaže u detoksikaciji organizma, jača imunološki sustav, te je uspješna u regulaciji krvnog tlaka i šećera.

Spirulina
Spirulina je modro-zelena slatkovodna alga spiralnog oblika po čemu je i dobila ime.
Ova alga bogata je vitaminima ( A, C, D, E i B), mineralima, vlaknima. Značajna je kao izuzetan izvor beta-karotena, proteina i minerala (željeza, kalija, kalcija, magnezija, natrija, fosfora, cinka i selena).
Spirulina jača imunitet, štiti organizam od štetnih tvari, regulira probavu, pomaže u smanjenju prekomjerne tjelesne težine, smanjuje rizik od raka.
Ova alga štiti živčani sustav, mozak i oči zahvaljujući snažnom antioksidansu - zeaksantinu. Ima protuupalna i antialergijska svojstva, pomaže kod stresa i depresije te ublažava simptome PMS-a.

Afa Alga
Alfa Alga, također poznata kao Klamatska alga je jedinstvena po svom sastavu i stupnju apsorpciji u organizam, koja iznosi gotovo 100%.
Raste u vodi Klamatskog jezera, koja dolazi iz geotermalnih i vulkanskih izvora. Upravo zbog toga sadrži cijeli spektar minerala u kelatnom obliku.
Neobično je bogata enzimima, bjelančevinama, klorofilom, antioksidansima i vitaminima. Najpoznatiji je izvor željeza u organskom obliku, koje se lako apsorbira u organizam.
Štiti od radijacije, ima blagotvoran učinak na živčani sustav i mozak. Poboljšava pamćenje, kreativnost i koncentraciju.

Kelp
Kelp je smeđa alga, poznata po svom gustom lišću i brzom rastu. U 24 sata može narasti čak do 60 cm.
Ova alga se koristi u prehrani, kozmetici i liječenju.
Sadrži mnoge važne sastojke, vitamine (A, B1, B2, C, D, E), minerale ( kalcij, fosfor, željezo, natrij, kalij i magnezij). Bogata je biljnim vlaknima koja učinkovito pospješuju probavu.
Kelp ima antikancerogena svojstva, štiti organizam od štetnih tvari, pozitivno djeluje na imunološki sustav. Ova je alga poznata po antivirusnom i antibakterijskom djelovanju, snižava krvni tlak i kolesterol te smanjuje razinu šećera u krvi.
Kelp je bogat jodom što ga čini odličnim stimulatorom metabolizma. Pomaže i kod artritisa te liječi stres i nervozu.

Wakame
Wakame je vrlo cijenjena smeđa alga blagog okusa, raste duboko u moru, a osobito je popularna u kuhinjama istočnih zemalja.
Ova alga je odličan izvor vitamina A, C, E, K, D, te minerala (kalcija, željeza, magnezija, bakra i mangana).
Wakame je poznata po svojim antibakterijskim svojstvima, pomaže u snižavanju visokog krvnog tlaka, ublažava srčane tegobe, osvježava i okrepljuje organizam.
Kao i većina smeđih algi Wakame pomaže u mršavljenju zahvaljujući pigmentu fukoksantinu, koji stimulira potrošnju masti i tako djeluje na smanjenje težine.

Kombu
Kombu (Laminaria japonica) je smeđa alga koja raste u hladnim morskim dubinama. U savršenim uvjetima ova alga može narasti i do 10 metara. Trakaste je strukture i blagog okusa.
Ova vrsta algi je izuzetno popularna i česta u japanskim kuhinjama a posebno se koristi kao temeljac za razne vrste juha.
Bogata je vitaminima, osobito vitaminom C, K, E i B12, kao i mnogim mineralima od kojih je najznačajniji jod zahvaljujući kome ova alga blagotvorno djeluje na štitnjaču.
Kombu alga pospješuje probavu, pozitivno djeluje na živčani sustav i funkcije mozga.
Jača krvne žile, snižava visoki krvni tlak, pospješuje rad jetre i štitnjače, a zaslužna je i za lijepu i blistavu kožu.

Antikancerogena svojstva algi


Antikancerogeno djelovanje algi je dobro poznato u mnogim kulturama, no još uvijek znanstveno nije objašnjeno.

Tradicionalna Kineska medicina koristi smeđu algu Laminariju u liječenju raka. Ayurvedski drevni tekstovi također preporučuju korištenje algi za liječenje tumora.
U Eberskom papirusu se spominje da su drevni Egipćani koristili alge za liječenje tumora dojke.
Prva istraživanja na algama bila su provedena 1960 godine. Prema izvještaju, koji je 1966 godine predstavio Claudio&Standardo, 68% pacijenata s rakom pokazalo je značajno poboljšanje nakon injekcija s algama.
Pacijenti su također pokazali dobru podnošljivost kemoterapije, popravio im se apetit, a kosa im je počela normalno rasti.
Pretpostavlja se da upravo fukoidan - kompleksni polisaharid, sastojak kombu i wakame algi, uzrokuje apoptozu - samouništenje stanica raka.
To potvrđuje i istraživanje u Japanu, tijekom kojeg je fukoidan, primijenjen direktno na stanice raka u laboratoriju, uzrokovao njihovo uništenje unutar 72 sata.

Alge u kulinarstvu


Alge su najzastupljenije u kulinarstvu azijskih zemalja, najviše u Kini i Japanu.

Konzumiraju se kao samostalna jela, kao dodaci juhama, varivima, salatama, koriste se kao začini.
U prehrani se najviše koriste Wakame, Kelp, Arame, Nori, Kombu, a istraživanja govore da se u japanskom i kineskom kulinarstvu koristi više od dvadeset različitih vrsta algi.

  • Wakame alge se koriste u pripremi juha
  • Kelp alge su izvrstan dodatak juhama i varivima
  • Arame se koriste kao dodatak salatama, kuhanom povrću ili juhama
  • Nori su poznate po pripremi sushija
  • Kombu alge potiču probavu i koriste se kao dodatak težim jelima radi lakše probavljivosti
U obliku dodatka prehrani alge su sve traženije na tržištu jer su prepoznate kao zdravstveno korisna nadopuna svakodnevnoj prehrani.

Izvor: Alternativa za Vas
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Najljekovitije alge svijeta: kelp

cOw9W95.jpg


Jedna od najomiljenijih namirnica azijske kuhinje je alga kelp koja pripada porodici velikih smeđih algi Laminariaceae, koje rastu u podvodnim šumama u plitkim oceanima.
Ova alga je poznata i pod imenima kombu, konbu, dashima, haidai.
Postoji preko 30 vrsta kelpa, a najkorištenija je Saccharina japonica koja se ekstenzivno uzgaja u morima Koreje i Japana.
Čak 90 posto kelpa iz Japana dolazi s Hokaida.
Morski led koji dolazi iz Sibira prema Hokaidu donosi minerale i stvara uvjete za rast iznimno hranjivih algi.
Kelp je jedna od algi koja posjeduje iznimno vrijedan nutritivni profil i donosi brojne zdravstvene dobrobiti za organizam.


Nutritivni sastav kelpa
Kelp alge bogate su vlaknima, vitaminima i mineralima.
Sadrže ogromne količine joda - jedna žličica kelpa u prahu sadrži čak 20-24 mg joda, što je 1000% preporučene dnevne doze!
Dobar su izvor kalija, vitamina B, D, C i E, magnezija, cinka pa čak i germanija koji snažno potiče zacjeljivanje kože.
Samo 30 grama kelpa sadrži oko 12 posto dnevne preporučene doze kalcija, esencijalnog minerala za pravilan rast i zdravlje kosti i zubi.
Zbog toga je preporučljiva za vegane i sve one koji ne podnose laktozu i izbjegavaju mliječne proizvode.
Kelp alga je neobično visok izvor glutaminske kiseline koja joj daje poseban okus. Glutaminska kiselina je važna za mišiće i zdravlje prostate.
Većina ljudi dobiva je dovoljno putem mliječnih proizvoda, no odlična je alternativa za vegetarijance i vegane.
Kelp prirodan je izvor željeza. U 30 grama kelpa nalazi se 13 posto preporučene dnevne doze željeza, važnog minerala za stvaranje hemoglobina.
Manjak željeza ozbiljan je problem jer može dovesti do anemije, a praćen je simptomima umora, slabe koncentracije, iscrpljenosti, sklonosti infekcijama i promjenama na koži, kosi i noktima.
Ova vrsta alge bogata je vlaknima - 30 grama kelpa sadrži 7 grama vlakana, a uz to ima svega 83 kalorije, pa je ujedno odlična dijetalna namirnica.
Kombu alga pomaže u apsorpciji vode u crijevima i tako daje veći osjećaj sitosti te djeluje laksativno. Prirodni je lijek za zatvor i lošu probavu.


Jedna od najboljih prirodnih namirnica za štitnjaču
Razine joda u kelpu mogu varirati, no uvijek ih ima u količinama koje su natprosječne.
Redovita konzumacija joda povezana je s boljom funkcijom štitnjače, boljim metabolizmom, većim šansama za borbu s rakom i drugim bezbrojnim pogodnostima za zdravlje.
To je i mineral koji mnogima nedostaje u organizmu, no toga nisu ni svjesni.
Kelp djeluje na normalan rad hipofize i štitnjače, aktivira rad žlijezda u organizmu, pomaže funkciju probavnog i endokrinog sustava.
Najznačajnije svojstvo ove alge je pomoć štitnjači u slanju joda u krvne žile - važna funkcija za organizam, osobito u periodu infekcije ili oslabljenog imuniteta.
Zbog velikog spektra djelovanja, prikladan je za široki krug ljudi, a posebno one s problemima endokrinog sustava.


Borac protiv kancerogenih stanica
Antikancerogena svojstva smeđih morskih trava od davnina su poznata u kineskoj medicini i ayurvedi.
U osamdesetim godinama prošlog stoljeća, znanstvenici su proveli istraživanja na prirodnim pripravcima od kelpa koji su se tada koristili za rak dojke.
Studije su pokazale pozitivne rezultate, zahvaljujući spoju fukoidinu, koji potiče apoptozu, samouništenje stanica raka, a bez štetnosti za zdrave stanice.
Ovaj spoj, pokazalo se, također pomaže u prevenciji i liječenju herpesa te ateroskleroze.
Iako su istraživanja tada otkrila da kelp alga kao terapija djeluje snažnije i kvalitetnije od nekih farmaceutskih pripravaka, studije, nažalost, kasnije nisu nastavljene.
No, sudeći po narodnoj medicini i bogatom sastavu hranjivih nutrijenata, kelp je dobrodošla namirnica u prehrani osoba oboljelih od karcinoma.
Kelp alga pokazuje i antikoagulativno djelovanje te služi za prevenciju stvaranja krvnih ugrušaka.
Prema studiji objavljenoj 2011. godine u Phytotherapy Research, otkriveno je da kelp sadrži impresivne količine polisaharida PLG, a koji djeluje protiv začepljenja krvnih žila.


Tajna zdravlja Japanaca
Znanstvenici su napravili usporedbu stanovništva Japana, koje je poznato u svijetu po obilnoj konzumaciji algi i stanovništva SAD-a, čije su prehrambene navike znatno drugačije.

Istraživanja su pokazala:

  • životni vijek Japanaca je u prosjeku 83 godine
  • godine 1999. smrtnost od raka dojke bila je tri puta veća u SAD-u nego Japanu
  • japanskim imigrantima u SAD-u stopa smrtnosti od raka je za 10 godina boravka u Americi porasla s 20 na 30 slučajeva na 100 000 stanovnika
  • godine 2002. stopa raka prostate u Japanu je bila 12,6 slučajeva na 100 000 stanovnika, dok je u SAD-u bila deset puta veća
  • smrt od bolesti srca dva puta je češća u SAD-u nego u Japanu
  • godine 2004. smrti dojenčadi bile su dva puta češće u SAD-u nego u Japanu
Pokazalo se da redovito konzumiranje kelpa:
  • poboljšava mentalno zdravlje
  • opskrbljuje vitaminima i mineralima
  • organizmu daje energiju
  • ubrzava sagorijevanje masti
  • regulira razine kolesterola
  • poboljšava rad probave
  • pomaže kod bolesti štitnjače
  • ima antikancerogena svojstva


Primjena kelpa u kulinarstvu
Alga kelp ima prevelike količine joda, no smatra se da gotovo 99 % tog joda nestaje kuhanjem kombu alge u trajanju od 15-20 minuta.
U Japanu ga običavaju kuhati s goitrogenima, namirnicama koje onemogućavaju apsorpciju joda - brokulom, kineskim kupusom i sojom.
Kelp ima gotovo čudesnu sposobnost povećavanja probavljivosti mahunarki i smanjivanja nadutosti i plinova.
Sadrži enzime koji razbijaju šećere u grahoricama (inače krivce za plinove), poboljšavaju apsorpciju nutrijenata i smanjuju probavne tegobe.
Kombu alga koristi se sirova, kuhana, ukiseljena, sušena i u prahu.
Pogodna je za pripremu temeljaca, grahorica, mahunarki i žitarica. Može se dodavati u slana jela da bi im se obogatio nutritivni sastav.
Stajanjem, površina alge dobiva bijelu prevlaku, koju je prije upotrebe potrebno obrisati.
Omekšajte je u vodi, a onda ju je potrebno zarezati nožem, kako bi se aroma oslobodila.
Kelp u prahu možete dodati kao posip predjelima, juhama, rižotu i salatama.
Odličan je i kao dodatak zelenim smoothiejima, čajevima i ledenim pićima.


Recepti s kelpom

1. Soja s kelp algom

Sastojci:

  • 3 kelp (kombu) alge
  • 20 g skuhane soje
  • 300 ml vode
  • 2 žličice soja sosa
  • 3 žličice javorovog sirupa

Priprema: namočite kelp alge na 30 minuta, a zatim ih narežite. Pomiješajte sve sastojke i pustite da lagano vriju desetak minuta.

2. Kelp povrće iz pećnice

Sastojci:

  • oko 18 centimetara kelp alge
  • 1 šalica vode
  • 1 nasjeckani luk
  • ½ glavice zelja, narezanog na ploške
  • 2-3 mrkve, narezane na štapiće
  • ½ muškate tikve narezane na kocke
  • 1 žlica shoyu umaka
Prethodno namočenu kelp algu narežite i vratite u vodu u koju se namakala, te pomiješajte sa shoyu umakom.
Povrće stavite u tepsiju i preko njega prelijte mješavinu s kelp algom.
Pecite pokriveno 50-60 minuta na 170 stupnjeva.
Poslužite vruće.

Oprez
Posavjetuje se sa stručnjakom prije uzimanja kelp alge ako uzimate kalij ili imate probleme sa štitnjačom.

Izvor: Alternativa za Vas
 
Natrag
Top