Prvo konvertuješ pdf u slike
convert -density 100 knjiga.pdf a.png
pokreneš skriptu (ovo sam na brzinu skarabudžio, ali završava posao :) )
#!/bin/bash
br_strana=15
for (( i=0; i <= $br_strana; i+=2 ))
do
convert -rotate 180 a-$i.png b-$i.png
rm a-$i.png
mv b-$i.png a-$i.png
done...