Kelj, ali lep!

Kelj, ali lep!

Za 2 osobe


Zašto smo ovako nazvali ovaj recept? Zato što kelj spada u povrće koje se u našoj tradicionalnoj kuhinji najviše „maltretira“, kuva se dok mu duša ne izađe na nos, tako da na kraju u tanjiru dobijemo nešto beživotno, bezbojno i otužno, što naravno niko ne voli da jede. Za dugo kuvanje kelja nema logičnog opravdanja, jer on kao i većina povrća može da se jede i u sirovom stanju. Osim toga, ako vas kelj nadima, probajte da ga jedete samo blago skuvanog na pari ili proprženog i videćete da će vam mnogo lakše pasti na stomak, iako možda očekujete suprotno! Kelj je u decembru povrće broj jedan i zato probajte ovaj recept za brz kelj na kineski način. Servirajte ga sa integralnom testeninom ili hlebom, po želji.
Izrendajte 1 debelu šargarepu na krupno. Isecite glavicu luka na krupne kocke i propržite na 2 kašičice susamovog ulja. Dodajte par zrnaca soli i šargarepu, pa dinstajte 2 minuta. Isecite pola glavice kelja na tanke trake i sipajte preko povrća u šerpi. Posolite vrlo malo i pržite oko minut uz mešanje. Dolijte pola šolje vode i 2 kašičice šoju sosa, dodajte kašičicu karija i malo čilija, pa izmešajte, smanjite plamen i krčkajte poklopljeno oko 10 minuta. Za to vreme narendajte 2 cm đumbira, pa prstima iscedite sok u jelo. Dodajte i kašiku soka od limuna. Izmešajte i servirajte po želji.


Zdravi recepti