Crno bela čokoladna torta

Crno bela čokoladna torta



Sastojci:
za koru:
125 g čokolade za kuvanje
1-2 kašika mleka
125 g putera
5 kašika šećera
3 žumanca
1 narendana kora od narandže
5 kašika brašna
3 belanca
za fil i ukrašavanje:
4 dl slatke pavlake
200 g bele čokolade
rendana čokolada ili čokoladne mrvice

Priprema:
Kora:
Puter izvadite iz frižidera i stavite na toplo mesto oko sat vremena pre nego što počnete sa pripremom torte. Žumanca odvojite od belanaca pa belanca ostavite sa strane. Umutite puter mikserom sa šećerom. Smanjite brzinu miksera za jedan pa dodajte jedno po jedno žumance. Čokoladu izlomite pa je istopite na pari sa 1-2 kašike mleka. Dodajte čokoladu u umućenu smesu pa dobro promešajte. Zatim tome dodajte izrendanu koru od narandže i brašno.
U posebnoj posudi umutite belanca mikserom u čvrst sneg. Zatim ova belanca polako, kašikom dodajte u prethodno umućenu smesu i lagano mešajte varjačom, nikako mikserom. Kada umešate belanca, ne mešajte dodatno masu već je odmah sipajte u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite oko pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Fil:
Slatku pavlaku umutite mikserom u šlag. Nemojte preterati sa mućenjem – treba da dobijete šlag srednje gustine. Belu čokoladu istopite na pari bez dodavanja mleka ili vode pa je sipajte u šlag od pavlake i dobro promešajte.
Slaganje torte:
Na poslužavnik za tortu stavite koru, pa preko nje premažite fil. Zatim preko fila izrendajte krupno tamnu čokoladu ili pospite čokoladnim mrvicama. Tortu ostavite u frižideru da se stegne i ohladi minimalno sat vremena pre služenja.

Crno bela torta

Potrebno je:

14 jaja
140 g šećera u kristalu
220 g šećera u prahu
410 g butera
4 štangle čokolade
4 kesice vanilin šećera
2 kašike slatke pavlake
malo kuvane jake kafe
Priprema:

Kuvati na pari, sve dok se masa ne zgusne: 5 jaja, 3 žumanceta i 140 g kristal šećera. Skinuti sa štednjaka, pa mutiti žicom sve dok se masa ne ohladi. Rastopiti 70 g butera, pa mlak buter dodati u rashlađenu masu i sve dobro promešati. Ovu masu razdvojiti na 8 delova, pa ispeći 8 jednakih listova.

Prvi nadev: 5 jaja, 170 g šećera u prahu, 2 kesice vanilin šećera, 2 kašike slatke pavlake mutiti na pari sve dok se masa ne zgusne. Skinuti sa štednjaka, pa i dalje mutiti dok se masa ne ohladi. U ohlađenu masu umešati 180 g umućenog butera.

Drugi nadev: Penasto umutiti 160 g butera, dodati 4 štangle rastopljene čokolade, jedno jaje, 50 g šećera u prahu, 2 kesice vanilin šećera i kašičicu kuvane jake crne kafe.