Palačinke - slatke

07. 07. 2010. 15:35h| Blic Žena

Probajte najslađe palačinke s voćem

Ako su i u vašoj porodici palačinke omiljeni desert, obradujte ukućane i pripremite im ovu poslasticu sa voćnim nadevom. Predlažemo vam tri fantastična recepta.



PALAČINKE SA TREŠNJAMA

POTREBNO JE
80 g brašna, 200 ml mleka, jaje, so, 2 kašike šećera, ulje, 40 g šećera, 150 ml soka od pomorandže, 200 g očišćenih trešanja, kašičica skrobnog brašna, preliv od čokolade

PRIPREMA
Za fil prvo šećer stavite u sud i zagrevajte dok ne požuti. Sipajte sok od pomorandže i kuvajte da se šećer rastopi. U smesu dodajte očišćene trešnje i nastavite sa kuvanjem još pet minuta. Skrobno brašno razmutite sa malo vode i sipajte u sos, te kuvajte još nekoliko minuta i skinite s vatre. Brašno, mleko, jaje, so i šećer umutite, pa ostavite da odstoji 20 minuta. Od smese pržite palačinke u vrelom podmazanom tiganju. Svaku palačinku filujte, savijte i ukrasite prelivom od čokolade.




PALAČINKE SA JABUKAMA

POTREBNO JE
6 jaja, 10 g brašna, 1,5 dl mleka, 2 jabuke

PRIPREMA
Izmešajte mikserom jaja, brašno i mleko i ostavite da odstoji 10 minuta. Jabuke oljuštite, izvadite im sredinu i isecite na kolutiće debljine 1 cm.
U tiganju zagrejte malo maslaca, sipajte testo i rasporedite jabuke. Ispržite sa obe strane i pospite cimetom.



PALAČINKE SA BANANAMA

POTREBNO JE
12 palačinki, 6 tvrdih banana, 2 kašike šećera, 2 dl sveže isceđenog soka od pomorandže, 3 kašike ruma, maslac

PRIPREMA
Sa jedne pomorandže ogulite koru (žuti deo) i nasecite na rezančiće. Kuvajte 3 minuta i ocedite. Šećer karamelizujte, zalijte sokom od pomorandže i mešajte dok se ne otopi. Dodajte rum i banane isečene na kriške debljine 1 cm i kratko ispirjajte. Nafilujte palačinke i dvaput ih preklopite. Ukrasite rezancima pomorandžine kore i poslužite.

Hrskave palačinke sa smokvama

Za 4 osobe - testo za palačinke: 5 dl mleka, 250 g brašna, 4 jajeta, na vrh noža soli, kašika šećera u prahu i 20 g maslaca. Za fil: 10 svežih smokava i 2 kašike šećera u prahu.

Pomešajte brašno, so i kašiku šećera u prahu. U sredini formirajte udubljenje, razbijte jedno po jedno jaje i mutite, postepeno dodajući mleko dok ne dobijete homogenu masu. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 5 minuta. Za to vreme isecite smokve na manje komade, pospite sa 2 kašike šećera u prahu i kuvajte na jakoj temperaturi, uz stalno mešanje. Odranije pripremljene smese na maslacu ispecite 8 palačinki. Svaku palačinku napunite masom od smokava i umotajte kao sarmice. Poređajte na pleh obložen kolačarskim papirom i pecite 5 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pred serviranje pospite šećerom u prahu.

Američke palačinke

Potrebno je: 250 g bundeve, 3 jaja, 2,5 dl mleka, 2 šolje od 2,5 dl brašna, 1/2 kašičica sode bikarbone, pola kesice praška za pecivo, 4 kašike žutog šećera, 2 kašike suncokretovog ulja, 1 kašičica cimeta, prstohvat soli.

Bundevu očistite, pa je ispasirajte tako da dobijete pire. Pomešajte sve sastojke u većoj posudi za mućenje. Umutite tako da smesa bude nešto gušća od smese za obične palačinke. U tiganju na vrelom ulju pržite palačinke sa obe strane. Možete ih preliti medom ili dodatkom po želji.

BLINČIKI SA DŽEMOM

14567_r_kul.jpg

POTREBNO JE
250 gr brašna, 240 gr džema, 650 gr mleka ili vode, 1 jaje, 18 gr šećera, so, 12 gr maslaca, 30 gr šećera u prahu

PRIPREMA
Penasto umutite belance, a zatim dodajte lagano žumance i šećer dok mutite. Nakon toga sve vreme dok mutite dodajte brašno, mlaku vodu, so i na kraju maslac. Ispečene blinčike filujte džemom i po želji pospite prah šećerom.

Pijane palačinke

138218_palacinke_f.jpg

Potrebno je za 2 osobe :

1. 4 jaja, 3-4 kašike mleka,
2. sol, šećer, brašno,
3. sladak sir,
4. 4 kašike likera od jaja,
5. ulje, konzervirane trešnje,
6. sveže smokve,
7. konzervirani ananas.

Priprema:

Jaja umutimo s mlekom, šolju i šećerom, mešajući dok smesa ne postane penasta. Umešamo zatim toliko brašna da nastane glatko, ali ne pregusto testo za palačinke.

U tiganju zagrejemo ulje i od testa ispečemo tanke palačinke. Sirni namaz pomešamo s likerom od jaja i njime nafilujemo palačinke.

Palačinke smotamo, ukrasimo konzerviranim i svežim voćem i odmah poslužimo.

Vreme pripremanja: 10-15 minuta.

Vreme prženja: 3-4 minute za svaku palačinku.

Izvor: Turbo kuvar

Palačinke s pomorandžom

zp-nesto-MALA.jpg

Za 8 osoba: 50 g maslaca, 100 g brašna, 200 ml mleka, 60 g šećera, so, 2 jajeta, 150 g marmelade od pomorandže, 4 crvene pomorandže, 250 ml sveže naceđenog soka od pomorandže, 4 kašike likera od pomorandže.

Maslac penasto umutite, dodajte brašno, mleko, 10 g šećera i malo soli, mutite 10 minuta da dobijete glatku smesu. Jaja sastavite sa umućenom smesom. Tiganj prečnika 24 cm zagrejte, podmažite buterom i ispecite 8 debljih palačinki. Između pečenja svake palačinke, dodajte malo maslaca u tiganj. Marmeladu malo zagrejte i premažite svaku palačinku i savijte. Crvene pomorandže oljuštite i isecite na kolutove. Preostali šećer sipajte u sud i rastopite za vatri. Umešajte sok od pomorandže i kuvajte da se rastopi šećer. Zatim dodajte kolutove crvene pomorandže i liker, skinite s vatre i prohladite. Ovim prelivom prelijte palačinke.

Posne palačinke

145374_palacinke_f.jpg

Potrebno:

• 3 šolje brašna
• kašičica soli
• kašika šećera

Priprema:

• U brašno dodajte 3 šolje vode, sol i šećer i mešajte mikserom dok se ne razbiju grudvice. Ako je testo gusto dodajte još vode dok ne postane takvo da nije ni previše tečno, kao voda, ni gusto kao med, nego između. Ako preterate sa vodom pomalo dodavajte još brašna da ga zgusnete i nastavite mešati.
  
• Ako postite striktno, tj. na vodi, onda u teflonsku tavu ili u neku u kojoj se pečenje bez ulja neće lepiti, sipačom izlijte testo i pecite dok testo ne požuti. Okrenite palačinku i pecite drugu stranu dok ne porumeni.
  
• Servirati sa medom i orasima, šećerom ili pekmezom.

Izvor: Serbiancafe

Palačinke sa keksom i višnjama

172152_palacinke-sa-visnjama_f.jpg

SASTOJCI:
Za testo:
* 300 g mekog brašna
* 75 g šećera
* 2 jaja
* 5 dl mleka
* malo soli
* 0,5 dl ulja

Za nadev:
* 1 kg višanja
* 200 g keksa
* 2 dl mleka
* 1 kašika brašna
* 100 g čokolade

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka napravite testo i ispecite palačinke.
Višnje zajedno sa njihovim sokom stavite da se kuvaju na tihoj vatri.
Odvojte sa strane 2 do 3 kašike soka od višanja, pomešajte sa brašnom i sipajte u šerpu u kojoj kuvate višnje. Pazite da se ne naprave grudvice, lagano mešajući.
Prohlađenim filom namažite svaku palačinku, a preko stavite malo keksa potopljenog u mleko.

Tako ređajte jednu na drugu, a poslednju palačinku išarajte istopljenom čokoladom.