Zeleni pirinač sa slaninom

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Zeleni pirinač sa slaninom

zeleni-pirinac_310x186.jpg

Za 4 osobe: 300 g pirinča, 200 g spanaća, 200 g mesnate slanine, 200 g kozjeg sira ili fete, glavica luka, čen belog luka, 40 g struganog parmezana, limun, pileća kocka za supu, 2 dl belog vina, 2 kašike maslinovog ulja, 40 g maslaca, muskatni oraščić, so i biber.

Zagrejte ulje i kratko izdinstajte seckani luk. Kad luk omekša dodajte pirinač i mešajte dok ne zacakli, sipajte vino i sačekajte da alkohol ispari. Zatim postepeno dodajte vreli pileći bujon koji ste pripremili od jedne kocke i litar vode. Kuvajte 25 minuta uz stalno mešanje. U drugom tiganju otopite 15 g maslaca, dodajte malo nastruganog muskatnog oraščića, seckani beli luk, očišćen spanać i dinstajte pet minuta. Dinstani spanać iseckajte, a tečnost koju je pustio sačuvajte, posolite, pobiberite i ostavite sa strane. Slaninu ispržite bez masnoće i kada postane hrskava ređajte na upijajući papir i kada se sasvim ohladi izmiksajte. U pirinač sipajte komadiće ostatka maslaca, dodajte struganu limunovu koru i kašičicu limunovog soka, strugani parmezan i izmiksanu slaninu, promešajte, poklopite i ostavite da odstoji dva minuta. Viljuškom izmrvite sir, stavite ga preko pripremljenog rižota i servirajte.

 
Natrag
Top