Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Sastojci (4 porcije): 1/2 kupusa, 160 g testa, jedan isečeni luk, 3 supene kašike putera, jedna kašičica aleve paprike, isto toliko kima i jedna paprika za ukrašavanje. So i biber.
Priprema Zagrejati puter u tiganju i u njemu pržiti luk da postane staklast. Kupusu odstraniti koren, iseći ga na režnjeve, oprati i ostaviti da se iscedi. Kupus onda dodati luku u tiganju i začiniti alevom paprikom, kimom, solju i biberom. Sve to kuvati na niskoj temperaturi oko 20 minuta. Povremeno promešati. Za to vreme testo po uputstvu skuvati “al dente“ i procediti. Pomešati kupus i testo i servirati. Ukrasiti režnjevima paprike.
Potrebno je: 500 g testenina po želji, 2 pune šake celih oraha, 1 paradajz, 3 kašike sira rikota, 2 kašike parmezana, 2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja, 3-4 listova svežeg bosiljka, so i biber po želji.
Paradajz zasecite u obliku krsta na vrhu i na dnu, pa ga potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim ga izvadite i oljuštite kožicu. Izvadite sok i koštice, a meso paradajza sitno iseckajte. Stavite ga u blender zajedno sa orasima, rikotom, bosiljkom, maslinovim uljem, posolite i pobiberite, pa umutite u fini sos. Ukoliko je potrebno dodajte još maslinovog ulja. Skuvajte špagete ili neku drugu testeninu, ocedite od vode, prelijte ovim sosom, na kraju pospite parmezanom i servirajte dok je toplo.
Za 4 osobe: 250 g makarona, 200 g šampinjona, 2 čena belog luka, veza peršuna, 3 pečene paprike, manja šargarepa, 150 g pilećeg belog mesa, 40 g slanog kikirikija, 2 dl kisele pavlake, 2,5 dl „lajt“ majoneza“, ulje, biber i so.
Makarone skuvajte u ključaloj slanoj vodi, ali pazite da se ne prekuvaju. Ocedite i ostavite sa strane da se sasvim ohlade. Šargarepu očistite i kuvajte u slanoj vodi zajedno sa pilećim belim mesom. Obareno meso i šargarepu isecite na tračice, odnosno kockice i ostavite da se ohlade. Pečene paprike oljuštite, očistite od semenki i isecite na male trake. Kikiriki sipajte na radnu površinu, prekrijte kuhinjskom krpom i usitnite tučkom za meso. Šampinjone isecite na kolutiće i kratko dinstajte na vrelom ulju sa belim lukom i peršunom, pa ostavite sa strane da se ohlade. U veću posudu za salatu sipajte ohlađene makarone, tračice pečene paprike i kuvane piletine, obarenu i usitnjenu šargarepu, kikiriki i dinstane šampinjone. Prelijte mešavinom kisele pavlake i „lajt“ majoneza, posolite, pobiberite i snažno promešajte da se svi sastojci sjedine. Ukrasite listićima peršuna i do serviranja čuvajte u frižideru.
Za 2 osobe potrebno je: 500 g testenine po izboru, jedno jaje, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 pomorandža, 1 dl belog vina, 2 dl kozjeg mleka, kašika meda, kašika timijana, so i biber po ukusu.
Skuvajte testeninu, ocedite je od vode i odložite sa strane. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje i na umerenoj temperaturi kratko propržite krupno isečeni beli luk, zatim dodajte srce pomorandže i vino. Sve promešajte i pržite minut-dva, ubacite testeninu i jaje umućeno u kajganu, promešajte i pržite još nekoliko minuta, posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte timijan, med i mleko, promešajte, pržite minut, sipajte u tanjire i servirajte toplo.
POTREBNO JE
400 g makarona, 300 g pilećeg belog mesa, 200 g pečenog i očišćenog kestena, čen belog luka, pola kašičice majčine dušice, 50 g narendanog kačkavalja ili parmezana, 200 ml supe od povrća, pola kašičice skrobnog brašna, maslinovo ulje, so, biber
PRIPREMA
Makarone obarite u posoljenoj vodi i procedite. Na zagrejanom ulju propržite listiće belog luka i izvadite ga. Na ulje spustite belo meso isečeno na kocke i pržite da porumeni sa svih strana. Dodajte kesten i sipajte supu da namirnice ogreznu, pa kuvajte oko desetak minuta na laganoj vatri. Pred kraj kuvanja umešajte skrobno brašno izmešano s maslinovim uljem i majčinu dušicu, te posolite i pobiberite. Barene makarone prelijte sosom od belog mesa i kestena, pa pospite narendanim kačkavaljem.
Potrebno je: 500 g špageta ili testenine po izboru, 15 g karija, 1/2 kg šampinjona, 125 gr butera, 1,5 dl belog vina, sok od pola limuna, šaka suvog grožđa, so i biber po ukusu.
Špagete ili testeninu skuvajte u kipućoj vodi, procedite i odložite sa strane. Šampinjone očistite, isecite na listiće i izdinstajte na buteru uz dodatak belog vina, posolite i pobiberite po ukusu. Na kraju sipajte nekoliko kapi limunovog soka. Dinstajte još nekoliko minuta, dodajte suvo grožđe, sklonite s ringle i sipajte preliv preko testenine. Servirajte toplo.
Potrebno je: 500 g taljatela, 150 g lešnika, 150 g rikota sira, 100 g parmezana, 125 ml maslinovog ulja, 2 kašike majorana, so i biber po ukusu.
Taljatele skuvajte u slanoj vodi, pa ih ocedite. Izrendajte parmezan, a rikota sir usitnite u blenderu, dodajući polako maslinovo ulje. Mutite dok ne dobijete fin krem, a zatim dodajte polovinu lešnika, parmezan i majoran, so i biber po ukusu. Mutite da smesa postane jedinstvena. Taljatele sipajte u tanjire i prelijte sosom. Ostatak lešnika iseckajte, kratko propržite i sipajte preko paste. Servirajte toplo.
Za 4 osobe: 400 g taljatela, 80 g praške šunke u komadu, dve tikvice, čen belog luka, dve-tri grančice majorana, kesica struganog parmezana, maslinovo ulje, so i biber.
Tikvice operite, isecite po dužini na trake i metalnim kalupčićem u obliku srca vadite komadiće. Postupak ponovite i sa praškom šunkom, da dobijete niz beličastih i rozikastih srca.
U tiganj sipajte pet kašika maslinovog ulja, dodajte prepolovljen i zgnječen beli luk, malo ga propržite, pa stavite tikvice i prašku šunku, posolite, smanjite temperaturu i dinstajte pet minuta uz stalno mešanje. Istovremeno skuvajte taljatele u ključaloj, slanoj vodi, pazeći da se ne raskuvaju. Kuvane taljatele ocedite, preručite u tiganj, promešajte nekoliko puta, posolite, pobiberite, sklonite s ringle, obilato pospite struganim parmezanom i ukrasite listićima majorana. Servirajte kao toplo predjelo.
Za 4 osobe: 320 g kratke integralne testenine, 100 g svežih kobasica, struk praziluka, vršna kašika senfa, 1,5 dl neutralne pavlake, 20 g maslaca, so i biber.
Meso kobasica izvadite iz creva, usitnite viljuškom i propržite u teflonskom tiganju da postane hrskavo. U drugoj dubljoj teflonskoj posudi u koju kasnije možete preručiti i testeninu, otopite maslac, stavite kobasice, seckani praziluk, sipajte 0,5 dl ključale vode i kuvajte na umerenoj temperaturi pet minuta. Dodajte senf i neutralnu pavlaku, posolite, pobiberite, promešajte i ostavite da odstoji na toploj ringli. Testeninu skuvajte "al dente" u ključaloj, slanoj vodi, ocedite, preručite u posudu sa prelivom od kobasica, promešajte, ponovo uključite ringlu, dinstajte minut-dva i odmah servirajte.
Sastojci: - 225 g finog kremastog sira,
- 120 g iseckane dimljene mocarele (ako ne možete da nađete dimljenu mocarelu, dobro će doći i obična),
- 2 supene kašike parmezana, plus za posipanje na kraju, Testo za raviole: - 3 jaja, blago ulupana,
- 3 supene kašike maslinovog ulja,
- 500 g brašna.
Dodatak raviolima: - 450 g šeri paradajza,
- 2 češnja belog luka,
- 225 g svežeg bosiljka, iscepkanog ili iseckanog i još malo za posipanje,
- so i biber po ukusu.
Postupak: 1. Stavite vodu u veliki lonac da provri. Pomešajte sva tri sira. 2. Pomešajte jaja i ulje i dodajte soli po ukusu. U velikoj činiji stavite brašno i napravite u sredini rupu. U rupu ubacite mešavinu jaja i ulja. Sa dva prsta ili viljuškom mešajte ravnomerno jaja i brašno u smeru kazaljke na satu da u testu ne ostane vazduha. Ako ćete testo obrađivati mašinom, onda ostavite 8 do 10 minuta u frižideru da testo odstoji. Ako ćete raviole razvlačiti ručno, umotajte testo u alufoliju i ostavite ga u frižideru, ne manje od 1 sata, a ne duže od 3 sata, da se odmori. Posle odmaranja isecite testo na pola. Na čistu radnu površinu razvucite testo za raviole, stavljajte kafenu kašiku sira na testo trudeći se da napravite dovoljno razmaka kako biste mogli iseći testo i formirati raviole. Ivice svakog kvadratića testa, a oko sira, premažite jajima. Preko testa sa sirom stavite još jednu koru testa za raviole. Rukama pritiskajte između kuglica sa sirom da bi se testo spojilo. Isecite testo na kvadratiće i još malo rukama spojte krajeve da ne bi sir iscureo prilikom kuvanja raviola. 3. Zagrejte veliku šerpu na srednjoj temperaturi. Prepolovljen šeri paradajz i beli luk dinstajte od 5 do 7 minuta, sve dok paradajz ne dobije braonkastu boju i pusti malo svojih sokova. Viljuškom još malo spljoštite paradajz da bi iscurili svi sokovi. Dodajte bosiljak i sklonite sa vatre.
