Član
- Učlanjen(a)
- 17.04.2009
- Poruka
- 4.299
Španska paelja sa pečurkama
Potrebno je:
1,5 čaše pirinča za rižoto ili pilav (arborio) ili bilo koji pirinač kratkog zrna
1 paradajz
maslinovo ulje, so
1 crni luk sitno sečen
2 čena belog luka
2 babure
3,5 čaša pilećeg bujona
1 limun iseckan na kriške
malo šafrana
malo seckanog peršuna
pakovanje šampinjona
Priprema:
1. Zagrejte maslinovo ulje u plitkoj ali širokoj šerpi, propržite pečurke i posolite ih po želji. Izvadite ih na tanji-r, pa u istoj šerpi propržite crni luk i oljušteni i iseckani paradajz, dok ne dobiju finu boju. Toj smesi dodajte malo vode i beli luk i još malo propržite na tihoj vatri.
2. Pripremljenoj smesi dodajte pirinač i pileći bujon i mešajte da se ukusi sjedine. Malo bujona ostavite sa strane. Dok mešate, dodajte začine, a na kraju šafran koji će pirinču dati žutu boju.
3. Vratite pečurke u smesu, poređajte ih po površini. babure iseckajte na tanke trake i poređajte između pečurki. Dodajte tome svež peršun i ostavite da se blago krčka na najslabijoj vatri oko 20 minuta, da bi se pirinač lepo ukuvao. Dodajte po malo tečnosti, da se pirinač ne bi zalepio za dno šerpe.
4. Nakon 15 minuta krčkanja, dodajte šaku graška, po mogućstvu svežeg, a može i zamrznut koji ćete prethodno blago obariti da bude mekan i ukusan. Umesto graška možete staviti beli pasulj tetovac, a uz pečurke možete dodati i pileće meso. Poslužite jelo sveže i uz seckane kriške limuna, koje će mu dati poseban ukus.
Prijatno
Potrebno je:
1,5 čaše pirinča za rižoto ili pilav (arborio) ili bilo koji pirinač kratkog zrna
1 paradajz
maslinovo ulje, so
1 crni luk sitno sečen
2 čena belog luka
2 babure
3,5 čaša pilećeg bujona
1 limun iseckan na kriške
malo šafrana
malo seckanog peršuna
pakovanje šampinjona
Priprema:
1. Zagrejte maslinovo ulje u plitkoj ali širokoj šerpi, propržite pečurke i posolite ih po želji. Izvadite ih na tanji-r, pa u istoj šerpi propržite crni luk i oljušteni i iseckani paradajz, dok ne dobiju finu boju. Toj smesi dodajte malo vode i beli luk i još malo propržite na tihoj vatri.
2. Pripremljenoj smesi dodajte pirinač i pileći bujon i mešajte da se ukusi sjedine. Malo bujona ostavite sa strane. Dok mešate, dodajte začine, a na kraju šafran koji će pirinču dati žutu boju.
3. Vratite pečurke u smesu, poređajte ih po površini. babure iseckajte na tanke trake i poređajte između pečurki. Dodajte tome svež peršun i ostavite da se blago krčka na najslabijoj vatri oko 20 minuta, da bi se pirinač lepo ukuvao. Dodajte po malo tečnosti, da se pirinač ne bi zalepio za dno šerpe.
4. Nakon 15 minuta krčkanja, dodajte šaku graška, po mogućstvu svežeg, a može i zamrznut koji ćete prethodno blago obariti da bude mekan i ukusan. Umesto graška možete staviti beli pasulj tetovac, a uz pečurke možete dodati i pileće meso. Poslužite jelo sveže i uz seckane kriške limuna, koje će mu dati poseban ukus.
Prijatno