Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Sosovi za testeninu i kuvano povrće

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od crvendac_011, 18.12.2009.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sos sa začinima i šunkom

    [​IMG]

    2 seckane glavice luka
    2 seckana šampinjona
    20 gr maslaca
    1 kašičica sirćeta
    1/2 kašike paradajz pirea
    100 gr seckane šunke
    1 veze sitno seckanog peršuna
    1/2 kašike seckanog kapra
    2,5 dl bešamela
    so

    Iseckani luk i šampinjone malo propržite na maslacu, zalijte sirćetom, dodajte paradajz i promešajte.
    Dodajte bešamel i promešajte.
    Na kraju u sos dodajte šunku, kapar i peršun.
     
  2. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Preliv od žalfije

    Preliv od žalfije

    [​IMG]

    veza žalfije
    4 kašike putera
    biber
    80gr parmezana.

    Otopite puter u vrelom tiganju, vodeći računa da ne izgori, pa dodati listiće žalfije. U toj masi kratko propržiti njoke da poprime aromu. Servirati u tanjire pa posuti parmezanom.
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Preliv od feferona

    Preliv od feferona

    [​IMG]

    800gr paradajza
    1 feferon
    glavica crnog luka
    125gr slanine
    2 čena belog luka
    kašika ulja
    50 grama tvrdog sira

    Paradajz prelijte vrelom vodom,oljuštite i očistite od semenki, pa iseći na kockice. Feferone iseći na fine trake.
    Crni luk očistiti i iseći na kockice, isto uraditi i sa belim lukom.Na ulju pržiti crni luk, beli luk i kockice slanine.
    Dodati paradajz i feferone, pa sve pržiti još desetak minuta. Začiniti po ukusu.
    Servirati njoke i posuti drobljenim sirom.
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Hladni preliv

    Hladni preliv

    [​IMG]

    2dl pavlake
    200 grama majoneza
    2 kašike seckanog peršuna
    1 sveži krastavac
    1 čen belog luka
    100gr dimljenog vrata
    jedno žumance
    biber

    U dubljoj posudi izmešati pavlaku, majonez i žumance,a beli luk žgnječiti u presi,pa i njega dodati u masu. Krastavac opreti i iseći na štapiće (ne skidati koru), suvi vrat iseći na trakice.
    Sve izmešati i preliti njoke.
    Odozgo posuti sitno seckanim peršunom.
     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Umak od šampinjona

    Umak od šampinjona

    [​IMG]

    8 - 10 većih šampinjona
    1 l supe od koncentrata
    2 kašike maslaca
    2 kašike brašna
    so
    biber
    1 žumanac
    sok od limuna

    Očišćene i oprane šampinjone skuvajte u supi da budu sasvim mekani, izvadite ih, ocedite i sitno iseckajte. Na maslacu propržite brašno, ali ne dozvolite da mnogo potamni, nalijte ga supom u kojoj su se kuvali šampinjoni i kuvajte. Umak ne sme da bude mnogo redak. Kada se umak malo prokuva, ostavite ga da se ohladi, dodajte sveže žumance, limunov sok, posolite i pobiberite, pa umešajte šampinjone. Poslužite toplo ili hladno.
     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Preliv od sira

    Preliv od sira

    [​IMG]

    3,5 dl bešamel sosa
    3 žumanca
    2 kašike pavlake
    50 gr rendanog tvrdog sira

    Bešamel sos staviti na šporet da provri uz stalno mešanje.
    Penasto umutiti žumanca sa pavlakom pa u tu masu polako dodavati vruć bešamel, na kraju sve vratiti na šporet da još jednom provri.
    Rendani sir polako sipati uz preliv uz stalno mešanje sa žicom, i kad se dobije homogena masa služiti sa prženim povrćem.
     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Umak od jaja

    Umak od jaja

    [​IMG]

    3 kašike maslaca
    3 kašike brašna
    3 dl mleka
    so
    biber
    morsko orašče
    2 tvrdo kuvana jaja

    U zagrejan maslac umešajte brašno, ali ne pržite, pa dodajte mleko, stalno mešajte i kuvajte na tihoj vatri dok umak ne postane dovoljno gust. Kuvana jaja očistite, odvojite žumanca, izgnječite ih viljuškom, a belanca sitno iseckajte. U skoro kuvan umak dodajte so, biber, morsko orašće i jaja i prokuvajte još malo na tihoj vatri, pa poslužite.
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Ragu od mlevenog mesa

    Ragu od mlevenog mesa

    [​IMG]

    500gr mlevenog mesa
    1 glavica crnog luka
    1 čen belog luka
    kašika seckanog peršuna
    2 kašike paradajz pirea
    1 kašika ajvara
    1dl supe
    1 kašika ulja
    so i biber

    Luk, crni i beli očistiti i sitno naseći, pa ga dinstati na vrelom ulju, dodati meso i dinstati s lukom dok ne pusti svoj sok. Sve vreme mešati. Smeniti vatru , poklopiti i dinstati oko 15 minuta. Dodati so, biber, paradajz pire i ajvar, dobro promešati, pa dinstati još petnaestak minuta dodajuši povremeno supu.
    Ragu mora da ima safta ali on ne sme da bude redak. Preliti njoke i posuti seckanim peršunom.
     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Umak od crnog luka i suve slanine

    Umak od crnog luka i suve slanine

    [​IMG]

    12 malih glaviča ernog luka
    20 gr masti
    150 gr suve slanine
    malo supe
    2 kašike paradajz pirea
    so
    biber

    Očišćene glavice crnog luka prelijte vrijućom vodom, poklopite, ostavite da stoje dva minuta, pa ih ocedite. Na zagrejanoj masti ispržite cele glavice luka. Suvu slaninu isecite na sasvim tanke razance, dodajte luk, paradajz pire, posolite i pobiberite, pa zalijte supom i ostavite da provri.
     
  10. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Umak od tunjevine

    Umak od tunjevine

    [​IMG]

    1 konzerva tunjevine u ulju
    1 glavica crnog luka
    1 čen belog luka
    2 kašike paradajz pirea
    so
    biber
    ruzmarin
    majčina dušica
    malo belog vina

    Izvadite tunjevinu iz konzerve i ocedite ulje. Sitno iseckajte crni i beli luk i propržite na oceženom ulju, vodeći računa da mnogo ne potamni. Dodajte zatim paradajz pire i sve začine, posolite i pobiberite, nalijte malo vode i dinstajte dvadesetak minuta. Oceđenu tunjevinu izgnječite viljuškom, pa dobijenu glatku masu dodajte umaku i prelijte ga sa malo vina.
     

Preporučite stranicu