Salata od oslića

Učlanjen(a)
19.12.2009
Poruka
4.642
Salata od oslića

Potrebno je:

500 g oslića
2,5 dl belog vina
3 kašike sirćeta
1 glavica crnog luka
list lovora
2 karanfilića
4-5 zrna bibera
kašičica sušene mirođije

Za marinadu:
5 kašika posnog majoneza
1 manja glavica crnog luka
150 g kiselih krastavčića
pola veze peršunovog lišća
kašika sitno rendanog rena
list lovora
Priprema:

Ribu očistite i operite. Zagrejte 0,5 l vode pa joj dodajte vino, sirće, so. Kad proključa, spustiti očišćen luk u koji ste zaboli karanfilić i zrna bibera, lovor i mirođiju. Pustite da vri 10 minuta, a onda spustite ribu i kuvajte pola sata.

Kad se skuva, izvadite je, usitnite i pomešajte sa marinadom pa stavite u frižider da se hladi. Ako je salata previše suva, dodajte malo tečnosti u kojoj se oslić kuvao.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Salata od oslića i boba

SALATA OD OSLIĆA I BOBA

11979_Oslic-sa-bobom_kul.jpg

POTEBNO JE
400 g fileta oslića, 250 g boba, 50 g pšenice, 50 g hladno ceđenog maslinovog ulja, 4 čena belog luka, kašika kapra, kašičica sušene žalfije, sok od jednog limuna, 2 kašike seckanog peršuna, so, biber, začini po ukusu

PRIPREMA

Pšenicu skuvajte u posoljenoj vodi, ocedite i dobro isperite. Ukoliko koristite svež bob, kuvajte ga oko 10 minuta u posoljenoj vodi, ocedite, isperite i skinite opne. Ako pripremate sušeni bob, potopite ga u vodu i ostavite da odstoji nekoliko sati (kao pasulj), a zatim ga kuvajte oko pola sata u posoljenoj vodi. Isperite i skinite opne. Komade fileta oslića kuvajte desetak minuta u posoljenoj vodi u koju ste prethodno dodali polovinu soka od limuna, žalfiju i seckani peršun. Kuvanu ribu izvadite iz šerpe, iscepkajte na sitnije komadiće, dodajte joj pšenicu i bob, prelijte preostalim limunovim sokom i maslinovim uljem i začinite seckanim belim lukom, kaprom, solju, biberom... Sve dobro promešajte i pospite seckanim peršunom.

 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
SALATA SA TIKVICAMA I OSLIĆEM

1_zps667ec251.jpg


POTREBNO JE
3 tikvice, 5 crvenih pečenih paprika, 100 g sitno seckanog mesa oslića,150 g kravljeg sira, 2 veze peršuna, so, biber, 1 glavica sitno seckanog belog luka, ulje za prženje, soja sos

PRIPREMA
U tiganju na malo ulja kratko propržite sitno seckani oslić i izvadite u posudu. Tikvice iseckajte na kolutove i u zasebnom tiganju propržite na ulju. Nakon toga propržite pečene paprike iscepkane na rezance, pa odložite u sud. U istom ulju pržite i seckani beli luk. Kada tečnost ispari dodajte začine. U činiju poređajte tikvice ukrug, dodajte oslić, sve prelijte belim lukom, a potom preko stavite paprike. Sir isecite na kolutove i poređajte preko paprika. Sve pospite peršunom i začinite soja sosom na kraju.
Služite ohlađeno.

(Blic žena)
 
Natrag
Top