Ruzmarin - začin i lekovita biljka

[Nostradamus]

.





Ruzmarin nije samo ukrasna biljka prijatnog mirisa već i veoma aromatičan i lekovit začin.
Ruzmarin (Rosmarinus officinalis) je mediteranska biljka poznata još iz antičkog doba kao ukras, začin i lek. U prošlosti mu je pripisivana osobina da podmlađuje svojim delovanjem i da deluje protiv zlih duhova.
Ruzmarin u primorskim oblastima raste kao žbun, dok se u drugim krajevima gaji u vrtovima ili većim saksijama. Spada u zimzelene višegodišnje biljke toplijih krajeva, cveta u martu i aprilu, ali je osetljiv na niske temperature.
Za začin i spravljanje ulja (esencije) koriste se listovi i grančice koje se beru u leto.

 

[Nostradamus]

Korisni sastojci
Ispitivanjima je ustanovljeno da ruzmarin sadrži dosta lekovitih koncentrovanih materija (vitamina i minerala):

• biljne masti
• biljne hormone
• borenol
• vitamin C
• enzime
• eterična ulja
• izoborniacetat
• kamfen
• kamfor
• pinen
• saponozid
• smolu
• tanin
• terpen
• heterozid
• holin
• cineol

Interesantno je da se ruzmarin dosta koristi pomešan sa drugim začinima (beli luk, peršun...) ili napicima (vino, čaj, med, sos...)

 

[Nostradamus]

Primena u ishrani
Ruzmarin se koristi kao dodatak jelima, kolačima, a naročito pečenom mesu.
U kuhinji se koristi (osušeni cvetovi, grančice ili listovi) u malim količinama, pošto prevelike količine mogu biti štetne po organizam. Veoma je pogodan za neutralisanje štetnog dejstva jake i masne hrane na organizam.
Najpogodniji i najzdraviji je kao začin za jagnjeća i jareća pečenja, mada se koristi i za pečenja od piletine, zečetine i govedine, ali i kao dodatak u spravljanju kobasica.
Za začin, koristi se u kombinaciji sa belim lukom, lavandom, peršunom, lovorom i bosiljkom.

 

[Nostradamus]

Korišćenje
U ishrani se, pored začina za jelo, koristi kao začin za vino i za spravljanje čaja.
Ruzmarin je veoma dobar antioksidans, a pored toga ima antiseptičko, antibiotsko, antigljivično i sedativno dejstvo.
Zbog sedativnog dejstva savetuje se oprez u toku trudnoće. Interesantno je da ruzmarin ima antikancerogeno dejstvo kada se koristi kao začin za pečeno meso.
Lekovito dejstvo
Ruzmarin (cvetovi, listovi i izdanci) se koristi kao lek za mnoge bolesti i tegobe:

• anemija
• bolovi u zglobovima
• bolesti srca i krvnih sudova
• bolesti usta i organa za disanje
• bronhitis, prehlade i grip
• glavobolja
• gubitak apetita
• depresija
• epilepsija
• infarkt
• impotencija
• klimakterične tegobe
• kašalj
• menstrualne tegobe
• migrena
• nadutost i gasovi
• nadražena creva
• neke vrste raka
• nervoza
• nesanica
• problemi sa varenjem
• problemi sa vidom
• problemi sa kosom
• problemi sa žučnom kesom
• problemi sa jetrom i želucem
• problemi sa nervima i pamćenjem
• problemi sa cirkulacijom
• reumatske promene
• stabilisanje crevne flore
• stomačni bolovi
• stres
• ukočeni mišići
• hemoroidi
• celulit

 

[Nostradamus]

Obloge
Obloge i masaža uljem ili tečnostima na bazi ruzmarina koriste se protiv reumatičnih bolova, suženih krvnih sudova, stomačnih tegoba, napetosti mišića...
Eterična ulja na bazi ruzmarina nalaze veliku primenu u kozmetici za pripremu mnogih krema i raznih preparata za negu kože.
Zaključak
Na osnovu starih narodnih iskustava i verovanja da je ruzmarin simbol ljubavi i vernosti, ali i na osnovu najnovijih istraživanja - može se zaključiti da je ruzmarin lekovita biljka.
Ruzmarin povoljno deluje na kožu, organe za disanje, nerve, stomak, creva, krvne sudove i imuni sistem.
Prilikom upotrebe lekovitih biljaka treba biti oprezan i posavetovati se sa stručnjacima jer uvek postoje neki neželjeni efekti (po trudnice, alergične osobe...). Ne preporučuje se upotreba ruzmarina u velikim količinama.

 

[Nostradamus]

[TABLE="class: contentpaneopen"]
[TR]
[TD]

Kada je mađarska kraljica Elizabeta odlučila da se pod stare dane (u sedmoj deceniji) uda za švedskog kralja suočila se sa velikim problemom. Artritis je od nje napravio invalida, jako teško se kretala, zglobovi su joj se deformisali i jako je boleli. Tada joj je neko preporučio ruzmarin. Za kratko vreme bolest se povukla, bolovi su prestali, kraljica se ispravila i podmladila. Prezadovoljna rezultatima, odlučila je da svatovi na njenoj svadbi budu zakićeni grančicama ruzmarina. Tako je, po legendi, nastao ovaj običaj koji se zadržao do danas u mnogim evropskim zemljama.
[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

 

[Nostradamus]

Ruzmarin (Rosmarinus officinalis) je jedna od najčešće korišćenih lekovitih, aromatičnih biljaka. Koristi ga fitoterapija, kozmetika ali je ova biljka i vrlo popularan začin. Miris i aroma ruzmarina potiče od etarskog ulja koje je osnovni aktivni princip ove biljke. Pored etarskog ulja (koje sadrži cineol, levi i desni kamfor, borneol, pinen), ruzmarin sadrži i tanine i saponine i gorke materije koje takođe doprinose lekovitosti ove biljke.
Ruzmarin se vekovima koristi u lečenju reumatizma, gihta, bolova u mišićima i artritisa.Ovo se objašnjava time što ova biljka sadrži nekoliko antioksidantnih jedinjenja koja su od velike pomoći kod artritisa. U prošlosti, kada nije bilo konzervanasa, ruzmarin se koristio za konzerviranje ribe i mesa. Ovakva upotreba ove biljke očuvala se u mediteranskoj kuhinji koja obiluje ovim začinom. Sposobnost ruzmarina da spreči kvarenje hrane, takođe se zasniva na delovanju antioksidanata, supstanci koje sprečavaju aktivnost slobodnih radikala. Slobodni radikali su glavni krivci za starenje ljudskog organizma i zato se ova biljka često može pronaći među sastojcima čajnih mešavina i ostalih biljnih pripravaka koji usporavaju proces starenja.

 

[Nostradamus]

U antička vremena, ruzmarin je važio za biljku koja poboljšava pamćenje. Senilnost i slabljenje pamćenja povezano je sa delovanjem pomenutih slobodnih radikala, a pored toga u ruzmarinu su pronađena jedinjenja koja sprečavaju poremećaj acetil-holina, što objašnjava korišćenje ove biljke u lečenju Alchajmerove bolesti. Pomenuta jedinjenja se apsorbuju kroz kožu, tako da je delotvorna i masaža skalpa uljem od ruzmarina. Ovo ulje, aromaterapeuti, preporučuju i kod depresije, verovatno zahvaljujući cineolu, jedinjenje koje stimuliše centralni nervni sistem. Masaža ovim uljem može biti od pomoći i kod opadanja kose i peruti, jer ruzmarin podstiče mikrocirkulaciju i deluje jako antiseptično.Antioksidantno delovanje ove biljke korisno je i srčanim bolesnicima naročito onima koji pate od angine pektoris. U tom slučaju fitoterapeuti ga preporučuju u kombinaciji sa valerijanom, matičnjakom, imelom i glogom.

 

[Nostradamus]

Narodna medicina preporučuje ruzmarin kuvan u mleku protiv kašlja i bolesti pluća.
Profesr Jovan Tucakov, naš najveći autoritet u fitoterapiji, ruzmarin preporučuje protiv belog pranja i za uređivanje neredovnog menstrualnog ciklusa (u kombinaciji sa kamilicom, odoljenom, matičnjakom i omanom). Zbog visokog sadržaja etarskog ulja ruzmarin se ne preporučuje trudnicama i maloj deci.
Zahvaljujući sadržaju tanina, ruzmarin može da zaustavi proliv. Adstrigentno (skupljajuće) dejstvo tanina i antiseptično delovanje etarskog ulja zaslužni su za to što se ova biljka često stavlja u paste za zube i razne vodice za održavanje oralne higijene.
Ruzmarin sprečava delovanje visokoreaktivnih molekula kiseonika, koji prouzrokuju starenje kože, stimuliše cirkulaciju, podstiče limfnu drenažu i podiže tonus mišića. Zbog ovih osobina on je čest sastojak krema i drugih preparata za negu lica i sprečavanje nastanka bora. Takođe etarsko ulje ove biljke vekovima se koristi i u parfimerskoj industriji (on je osnovni sastojak čuvene vodice mađarske kraljice, koja je ime dobila po kraljici sa početka teksta). Žene na Mediteranu sveže oprano rublje ostavljaju da se suši rašireno na grmovima ruzmarina kako bi veš upio sveži miris ove biljke.

 

[Nostradamus]

Čajna mešavina za bolje pamćenje:

• Ruzmarin (Rosmarinus officinalis) 30g

• Maslačak (Taraxacum officinale) 30g

• Žalfija (Salvia officinalis) 20g

• Bosiljak (Ocymum bassilicum) 20g

Sve biljke pomešati pa tri kafene kašike preliti sa pola litra ključale vode, promešati, poklopiti i ostaviti da odstoji pola sata. Procediti i popiti u toku dana. Odlični rezultati postižu se kombinovanjem ovog čaja sa ekstraktom ginka (Ginko biloba). Preporučena doze su do 250mg dnevno.