Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Razne vrste peciva

Diskusija u 'Pite i testa' započeta od crvendac_011, 18.11.2012.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Švedsko pecivo

    im105_svedsko_pecivo.jpg

    Za 12 komada
    500 g brašna
    200 ml mleka
    jaje
    100 g margarina
    1/3 paketića svežeg kvasca
    1 ½ kašičica soli
    1 ½ kašičica šećera
    150 g mlevenih badema
    150 g tamnog šećera
    cimet po ukusu
    muskatni orah po ukusu
    žumance za premazivanje testa

    Način pripreme

    1. Razmutiti kvasac, pola kašičice soli i pola kašičice šećera u mlakom mleku, pa ostaviti da odstoji 10 minuta.

    2. U posudu za mešanje sipati brašno, 50 g otopljenog margarina, jaje, po kašičicu soli i šećera i razmućeni kvasac. Umesiti testo, da bude glatko, da se odvaja od zidova posude. Po potrebi dodati malo vode ili brašna dok se ne dobije glatko testo. Testo izvaditi na radnu površinu i dobro ga umesiti dok se ne ujednači. Umešeno testo vratiti u posudu, prekriti čistom krpom i ostaviti 30 minuta na toplom da naraste.

    3. Na radnu površinu posuti malo brašna, pa razvući testo pravougaonog oblika (50x40cm), pemazati ga ostatkom otopljenog margarina, posuti mešavinom mlevenog badema, muskatnog oraha, tamnog šećera i cimeta. Ostaviti za kraj 1/3 mešavine da bi u nju uvaljali pecivo. Testo urolovati kao za štrudlu.

    4.Podmazati posudu ili je prekriti papirom za pečenje. Zagrejati pećnicu na 200°C Iseći rolat od testa na komade 2-3 cm širine. Dobijene komade testa razvući i uvrtati po dužini, a zatim formirati u obliku puža, uvaljati ih u 1/3 mešavine koju smo sačuvali i slagati u posudu za pečenje. Premazati razmućenim žumancetom i peći u pećnici oko 20 minuta.

    5. Servirati toplo, po želji posuti šećerom u prahu.

    Izvor: GastroNomad


     
  2. Paradoks

    Paradoks

    Postova:
    2
    Zahvala:
    1
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Francuska
    Odlicno testo za sva peciva.

    Sastojci:

    * 600 gr mekog brašna
    * 80 gr rastopljenog maslaca
    * 200 ml mleka
    * 100 ml vode
    * 1 kašicica šecera
    * 1 kašicica soli
    * 1 kesica suvog kvasca
    * 1 zumance
    * susam, kim, krupna morska so, semenke suncokreta (po zelji)

    Priprema:

    Brašno prosejati u ciniju i dodati so.
    Mleko i vodu smlaciti, napraviti udubljenje u brašnu i sipati pola kolicine tecnosti.
    Staviti kvasac, šecer i maslac. Ostaviti par minuta pa dodati preostalu kolicinu tecnosti.
    Rukom zamesiti testo.
    Testo zatim izruciti na radni sto i nekih desetak minuta mesiti.
    Testo je jako dobro i ne lepi se, tako da nema potrebe dodavati još brašna.
    Umešeno testo staviti u foliju, pa ostaviti da odstoji u frižideru oko pola sata a potom praviti peciva po zelji.
    Testo podeliti na šesnaest jednakih delova i praviti razne oblike....djevreke, perece, pletenice..., Peciva redjati na pleh obložen papirom za pecenje, premazati umucenim zumancetom i posuti po zelji. (kim, susam, mak...)
    Peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15-20 minuta, dok lepo ne porumene.
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Slano pecivo sa spanaćem

    [​IMG]

    Za 6 osoba potrebno je: 120 ml polumasnog mleka, 200 g brašna, 3 jajeta, 1 kašičica praška za pecivo, 100 g rendanog kačkavalja, 150 g feta sira, 100 ml maslinovog ulja, 200 g svežeg spanaća, so, začin po želji.

    U činiji pomešajte brašno i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite jaja, ulje i mleko, posolite i začinite po želji, pa sjedinite sa brašnom i praškom za pecivo u dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu. Spanać očistite, operite i kratko izdinstajte u poklopljenom tiganju bez dodavanja vode i ulja. Potom ga iscedite, iseckajte i umešajte u prethodno pripremljenu smesu. Dodajte feta sir iseckan na kockice i rendani kačkavalj, promešajte i sipajte u kalup koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Pecite 50 minuta na 190 stepeni. Poslužite uz jogurt.

    (Novosti)
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Slano pecivo sa maslinama i sirom

    [​IMG]

    Za 6 osoba potrebno je: 3 jajeta, 1 čaša gustog jogurta, 2 čaše (od jogurta) brašna, pola čaše ulja od suncokreta, 80 g crnih maslina bez koštica, 80 g zelenih maslina bez koštica, 150 g rendanog sira, pola kesice praška za pecivo, so i biber.

    Zagrejte rernu na 180 stepeni. U činiji umutite jaja sa malo soli i bibera, pa dodajte jogurt i dobro izmešajte. Potom postepeno umešajte brašno, ulje i prašak za pecivo. Dodajte crne i zelene masline i rendani sir, promešajte i sipajte u prethodno podmazan kalup. Pecite oko 30-35 minuta, proverite da li je dobro pečeno i potom izvadite iz rerne. Poslužite toplo ili hladno.

    (Novosti)
     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Mediteranska pita

    [​IMG]

    Za 6 osoba potrebno je: 200 g šunke iseckane na kocke, 150 g brašna, 100 g šampinjona, 100 g rendanog sira, 50 g zelenih maslina bez koštica, 50 g crnih maslina bez koštica, 4 jajeta, 100 ml mleka, 1 kesica praška za pecivo, 20 g putera, 2 kašike ulja od suncokreta.

    Zagrejte rernu na 180 stepeni. Puterom podmažite kalup za pitu. Crne i zelene masline isecite na tanke kolutove. Šampinjone pažljivo očistite i iseckajte. U dubokoj činiji pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte umućena jaja, ulje i mleko i dobro izmešajte. Zatim umešajte seckanu šunku, masline, rendani sir i šampinjone, dobro izmešajte i sipajte u kalup. Pecite 45-50 minuta u prehodno zagrejanoj rerni. Savet: ako želite jači ukus, dodajte parče izmrvljenog kozjeg sira.

    (Novosti)
     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Slano pecivo sa šunkom i senfom

    [​IMG]

    Za 8 osoba potrebno je: 150 g šunke, 150 g rendanog kačkavalja (ementalera), 120 g senfa, 30 g sušenog paradajza u ulju, pola veze peršuna, 250 g brašna, 4 jajeta, 0,5 dl maslinovog ulja, 1 kesica praška za pecivo, 10 g skrobnog brašna, so.

    Zagrejte rernu na 180 stepeni. Peršun operite, sitno iseckajte i stavite u činiju. Iseckajte šunku na kockice. Paradajz iscedite od ulja i izmrvite. U dubokoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, malo soli, jaja, maslinovo ulje i 0,5 dl vode. Dobro umutite pa dodajte iseckanu šunku, peršun, paradajz, senf, rendani kačkavalj i skrobno brašno. Promešajte i sipajte u prethodno podmazan kalup. Pecite 35-40 minuta.

    (Novosti)
     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Slani kolač od povrća

    [​IMG]

    Za 4 osobe potrebno je: 5 jaja, 280 g brašna, 200 g mekog putera omekša + 20 g za kalup, 4 g praška za pecivo, 100 g tikvice, 1 crvena paprika, 100 g boranije, 150 g šargarepe, so, beli biber.

    Očistite tikvice, papriku, boraniju i šargarepe i iseckajte na kockice. Paprike i tikvice obarite 5 minuta, a šargarepe i boraniju 10 minuta, procedite, ostavite da se osuše i potom uvaljajte u malo brašna. Razdvojite žumanca i belanca. Mikserom umutite puter, pa postepeno dodajte jedno po jedno žumance i mutite dok smesa ne postane penasta. Prosejte brašno, umešajte prašak za pecivo, malo soli i bibera, pa postepeno sjedinite sa smesom putera i žumanaca. Kada testo postane glatko, dodajte bareno povrće. Čvrsto umutite belanca sa prstohvatom soli, pa sjedinite sa prethodnom smesom. Puterom podmažite kalup, sipajte testo i pecite 45-50 minuta na 210 stepeni. Ako je potrebno, smanjite temperaturu.

    (Novosti)
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Slano pecivo sa račićima i kurkumom

    [​IMG]

    Za 4 osobe potrebno je: 3 jajeta, 150 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 0,8 dl ulja od suncokreta, 1,3 dl kokosovog mleka, 100 g rendanog mocarela sira (ili kačkavalja), 150 g kuvanih, očišćenih račića (ili škampa), 2 glavice mladog crnog luka, 2 kašike seckanog korijandera, 1 kašika kurkume (ili karija), so i sveže mleveni biber.

    Zagrejte rernu na 180 stepeni. U dubokoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, malo soli, jaja i kurkumu. Dodajte kokosovo mleko, ulje, seckani crni luk i umutite žicom. Obarene račiće iseckajte na manje komadiće, pa umešajte u testo zajedno sa rendanom mocarelom i seckanim korijanderom. Začinite sveže mlevenim biberom, promešajte, sipajte u kalup dužine 26 cm i pecite 45-50 minuta.

    (Novosti)
     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Slano pecivo sa tunjevinom i paprikama

    [​IMG]

    Za 4 osobe potrebno je: 3 jajeta, 200 g brašna, 20 g putera, 4 g praška za pecivo, 100 ml mleka, 300 g crvene paprike, 200 g tunjevine iz konzerve, 80 g rendanog ementalera, 2 prstohvata ljute paprike, 5 kašika maslinovog ulja, so i biber.

    Zagrejte rernu na 180 stepeni. Papriku oljuštite, očistite od semenki i iseckajte na kocke. U tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja, pa izdinstajte papriku dok ne omekša. U većoj činiji pomešajte jaja, brašno, prašak za pecivo i ljutu mlevenu papriku. Dodajte preostalo ulje i mlako mleko i pažljivo promešajte. Zatim umešajte rendani ementaler, dinstanu papriku i izmrvljenu tunjevinu. Posolite i pobiberite, dobro promešajte i sipajte u puterom podmazan kalup. Pecite 55-60 minuta. Poslužite toplo.

    (Novosti)
     
  10. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.763
    Zahvala:
    19.813
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Mašnice od testa

    [​IMG]

    Potrebno je:

    • 250 ml mleka
    • malo kvasca
    • 1 jaje
    • malo ulja
    • soli
    • brašno 200 gr
    • sira po ukusu
    • 1 žumance
    Priprema:

    Zamesiti testo sa mlekom, dodati kvasac, kašiku šećera, malo ulja, jedno jaje i malo soli.

    Zamesiti srednje tvrdo testo i ostaviti da malo poraste. Razviti tanko.

    Sir izdrobiti, dodati žumance pa time namazati razvijeno testo.

    Uviti u rolat. Seći rolate i svaki rolat na sredini uvrnuti. Namazati belancetom, ostaviti 15 minuta da odmori, pa peći na 200 stepeni 25 minuta.

    (B92/Superžena)
     

Preporučite stranicu