Član
- Učlanjen(a)
- 19.12.2009
- Poruka
- 4.642
Pršut na octu, domaće na starinski i moderno
Priprema
Tanko narezani pršut kratko prepecite (max 2 minute) na malo maslaca pa zalijte (domaćim) vinskim octom i još minutu prodinstajte.
Za to vrijeme tanko naribajte svježi kupus, po želji malo ga stisnite rukama da kupus izgubi živost, i začinite maslinovim uljem, solju i paprom.
Prethodno skuhanu i ohlađenu palentu krumpiricu narežite na šnite debljine 1 cm te na teflonskoj ili grill tavi s malo ulja lagano prepecite s obje strane.
Upute za pripremu palente krumpirice (konpirice):
Ogulite krumpir, prerežite na četiri i skuhajte u slanoj vodi. U toj vodi, kuhani krumpir ručno izgnječite gnječilicom.
Dodajte palentu miješajući pjenjačom kao bi se izbjegle grudice. Nastavite povremeno miješati palentarom ili plosnatom kuhačom jer palenta postane gušće konzistencije.
Kuhajte 15-20 minuta (ako radite s instant palentom) te 5 minuta prije kraja dodajte maslinovo ulje. Palentu prevrnite na tanjur za posluživanje i oblikujte vlažnim rukama ili palentarom u pogaču.
Posluživanje
Na tanjur stavite pripremljeni kupus, zatim pršut preliven toćem od octa te dodajte prepečene šnite palente ili palente krumpirice. I… ne zaboravite čašu dobrog (domaćeg) bijelog vina!
Sastojci za 4 osobe
Za pršut na octu:
200 g pršuta (domaćeg)
malo maslaca
Za salatu:
500 g svježeg kupusa (½ manje glavice)
maslinovo ulje
sol, papar
Za palentu krumpiricu:
250 g krumpira
½ l vode
1 žličica soli
150 g palente
1 žlica maslinova ulja
Priprema
Tanko narezani pršut kratko prepecite (max 2 minute) na malo maslaca pa zalijte (domaćim) vinskim octom i još minutu prodinstajte.
Za to vrijeme tanko naribajte svježi kupus, po želji malo ga stisnite rukama da kupus izgubi živost, i začinite maslinovim uljem, solju i paprom.
Prethodno skuhanu i ohlađenu palentu krumpiricu narežite na šnite debljine 1 cm te na teflonskoj ili grill tavi s malo ulja lagano prepecite s obje strane.
Upute za pripremu palente krumpirice (konpirice):
Ogulite krumpir, prerežite na četiri i skuhajte u slanoj vodi. U toj vodi, kuhani krumpir ručno izgnječite gnječilicom.
Dodajte palentu miješajući pjenjačom kao bi se izbjegle grudice. Nastavite povremeno miješati palentarom ili plosnatom kuhačom jer palenta postane gušće konzistencije.
Kuhajte 15-20 minuta (ako radite s instant palentom) te 5 minuta prije kraja dodajte maslinovo ulje. Palentu prevrnite na tanjur za posluživanje i oblikujte vlažnim rukama ili palentarom u pogaču.
Posluživanje
Na tanjur stavite pripremljeni kupus, zatim pršut preliven toćem od octa te dodajte prepečene šnite palente ili palente krumpirice. I… ne zaboravite čašu dobrog (domaćeg) bijelog vina!
Sastojci za 4 osobe
Za pršut na octu:
200 g pršuta (domaćeg)
malo maslaca
Za salatu:
500 g svježeg kupusa (½ manje glavice)
maslinovo ulje
sol, papar
Za palentu krumpiricu:
250 g krumpira
½ l vode
1 žličica soli
150 g palente
1 žlica maslinova ulja
Poslednja izmena: