Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
POTREBNO JE
4-5 patlidžana, 250 g luka, 1 kg svežeg paradajza, 100 g zelenih maslina, 50 g kapra, ljuta papričica, 2 stabljike celera, 100 ml ulja (pomešajte maslinovo sa suncokretovim), 3 kašičice vinskog sirćeta, so, kašika šećera, bosiljak, kašika dodatka jelima PRIPREMA Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata. U velikom tiganju izdinstajte luk, dodajte paradajz i nastavite da dinstate dok se ne zgusne. Patlidžane prvo dobro isperite pa ih propržite u posebnom tiganju na preostalom ulju. Dodajte celer iseckan na komadiće i sve zajedno još kratko dinstajte. Sve to pomešajte sa paradajzom, dodajte iseckane masline, kapar i začine, pa sve dinstajte oko pet minuta. Dodajte šećer, sirće i papričicu. Na kraju, dodajte bosiljak.
Za 4 osobe potrebno je: 2 plava patlidžana, 150 g kozjeg sira, 3 krupnija jajeta, 1 kašičica kukuruznog skroba, 200 ml krem pavlake, 2 prstohvata timijana, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Patlidžan operite, odsecite vrhove i iseckajte na kockice. U tiganju zagrejte ulje, izdinstajte plavi patlidžan 5-7 minuta dok ne porumeni. Potom ga izvadite iz tiganja rešetkastom kašikom, posolite i pobiberite i ostavite da se iscedi od ulja na papirnoj salveti. Zagrejte rernu na 200 stepeni. U činiji umutite jaja sa skrobnim brašnom i krem pavlakom, posolite, pobiberite i umešajte timijan. Rasporedite plavi patlidžan u četiri manje vatrostalne činije, dodajte kozji sir iseckan na kockice, prelijte mešavinom jaja i kukuruznog skroba i zapecite u rerni 10-15 minuta. Poslužite toplo ili hladno, uz zelenu salatu.
Za 4 osobe potrebno je: 3 plava patlidžana, 800 g paradajza, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 4 grančice bosiljka, 100 ml maslinovog ulja, so i biber.
Paradajz oljuštite, očistite od semenki i sitno iseckajte. Oljuštite i sitno iseckajte crni i beli luk, pa ih propržite u tiganju sa 2 kašike maslinovog ulja. Zatim umešajte seckani paradajz, posolite i pobiberite i ostavite da se ukuva 25-30 minuta na umerenoj temperaturi. Na kraju dodajte sitno iseckan bosiljak i ostavite da se ohladi. Plavi patlidžan operite, obrišite papirnom salvetom, odsecite drške i narežite na kriške po dužini. U tiganju zagrejte preostalo maslinovo ulje i ispržite patlidžan sa obe strane dok ne porumeni. Potom ga izvadite iz tiganja, ostavite da se iscedi na paprinim salvetama, posolite i pobiberite po želji. Poslužite uz paradajz sos i prepečen hleb.
Za 4 osobe potrebno je: 2 velika patlidžana, 3 jajeta, 1 kašika brašna, 400 g paradajz sosa sa bosiljkom, 2 glavice crnog luka, 1 čen belog luka, 300 g mocarela sira, 80 g rendanog parmezana, 4 grančice bosiljka, maslinovo ulje, so i biber.
Plavi patlidžan operite, obrišite i narežite na kriške po dužini. Stavite ih u cediljku, posolite krupnom solju i ostavite da se cede 10 minuta. Zatim ih isperite hladnom vodom i dobro iscedite i obrišite. Crni luk oljuštite, iseckajte i izdinstajte sa 2 kašike maslinovog ulja. Dodajte paradajz sos, posolite i pobiberite i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Kriške patlidžana pospite brašnom sa obe strane, umočite u umućena jaja, ispržite na dobro zagrejanom ulju i iscedite na papirnoj salveti. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Činiju za pečenje protrljajte presečenim čenom belog luka i poprskajte uljem. Naizmenično poređajte sloj patlidžana posutog parmezanom, paradajz sos i kriške mocarele dok ne istrošite sve sastojke. Na kraju pospite parmezanom i pecite 30 minuta. Pre posluženja ukrasite listićima bosiljka.
