Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Marmelade

Diskusija u 'Zimnica' započeta od skinmi, 20.09.2009.

  1. skinmi

    skinmi Član

    Postova:
    940
    Zahvala:
    204
    Lokacija:
    Novi Sad
    [FONT=Arial,Helvetica,sans-serif][SIZE=-1] MARMELADA OD TIKVE I PLODA FIZALISA

    500g tikve
    200g sirovog ploda fizalisa (peruanska jagoda)
    500g šećera (ili odgovarajuća kolicina zamene za šecer)
    3 štapića vanile

    Meso tikve narezati na kockice, zrele plodove fizalisa pažljivo odvojiti od plodnika, a štapiće vanile uzduž prerezati, sve posuti šećerom i ostaviti da odstoji 1-2 sata, a zatim staviti da se kuva na tihoj vatri. Uz neprestano mešanje kuvati 30-40 minuta, skinuti penu i bele semenke sa površine i dok je još vruća, sipati marmeladu u zagrejane i sterilizovane tegle i dobro zatvoriti. Čuvati na hladnom.
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [/SIZE][/FONT]
     
    Poslednja izmena od urednika: 30.04.2010
  2. Julkica

    Julkica Član

    Postova:
    1.307
    Zahvala:
    7
    Lokacija:
    Germany
    Marmelada od tikve

    Marmelada od tikve

    [​IMG]

    Sastojci
    1,5 kg žute tikve (meso)
    1,2 kg šećera
    5 kašika soka od limuna
    3-4 kašike likera od kajsija
    12 listića želatina

    Priprema
    Tikvu oljuštiti, iseckati na kocke, posuti šećerom i staviti da se 4-5 min. kuva uz neprestano mešanje. Pomeriti s ringle, ispirati, vratiti ponovo na šporet i još 5 min. kuvati. Dodati sok od limuna, liker i pripremljeni želatin. Promešati i u vruće, sterilisane tegle sipati. Zatvoriti zatvaračem, pokriti debljom tkaninom (ćebe) i do narednog dana ostaviti.
    Do služenja ostaviti na tamno i hladno mesto.
     
  3. Julkica

    Julkica Član

    Postova:
    1.307
    Zahvala:
    7
    Lokacija:
    Germany
    Marmelada od ljubičica

    Marmelada od ljubičica

    [​IMG]

    Sastojci

    250 g latica ljubičice (ljubičice kupiti samo u specijalizovanoj radnji za jestivo cveće!)
    750 g šećera
    500 ml vode
    par kapi soka od limuna

    Priprema
    Latice ljubičica usitniti u mikseru. Šećer i vodu skuvati dok ne počnu da se prave mehurići, a onda dodati ljubičice. Da bi se dobila lepša boja, treba dodati par kapi soka od limuna. Stalno mešati i kuvati oko 20 minuta na najslabijoj vatri. Ako je marmelada previše gusta, dodati još malo vode.
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.220
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Marmelada od pomorandži

    Marmelada od pomorandži

    Potrebno je:
    700 g pomorandži, dva limuna, pola kilograma šećera, 1,9 l vode.


    [​IMG]

    Priprema:
    Pomorandže i limun oprati, oljuštiti (koru ne bacati) i cepkati na tanke listiće, zatim jezgro voća i koru iseći i staviti u šerpu, pa naliti hladnom vodom i ostaviti 24 sata da odstoji.


    Kuvati pola sata i ponovo ostaviti 24 sata da stoji. Dodati šećer i kuvati sat vremena. Tegle oprati i ostaviti u rerni na 100 C 10-15 min. kako bi se sterilisale. Vruću marmeladu sipati u tegle, zatvoriti i zaviti ćebetom i ostaviti do narednog dana.

    Do služenja držati u tamnoj prostoriji. Ova marmelada se zgusne tek posle nekoliko sati.


     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.220
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Čokoladna marmelada od jabuka

    Čokoladna marmelada od jabuka

    [​IMG]

    [​IMG][​IMG]
    Na ovoj fotografiji je marmelada pre kuvanja.

    Sastojci
    1,5 kg. jabuka
    800 gr. šećera
    sok od jednog limuna
    80 gr. kakaa
    1 kesica vanil secera
    oko 1,5 l. vode

    Priprema

    Jabuke dobro oprati, očistiti i iseći na manje kocke. Ljuske i sredinu sa semenkama zamotati u gazu, zavezati i staviti u šerpu zajedno sa iseckanim jabukama, sipati vode tek toliko da pokrije sve, dodati sok od jednog limuna i staviti da se kuva na tihoj vatri 20 minuta. Jabuke procediti, samleti u blenderu, dodati im 800 gr. šećera, kakao i vanil šećer i kuvati oko 30 minuta na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući.
    Dobićete oko 1,5 kg marmelade.

    Napomena Vašeg urednika: nisam pravila, ali sam probala jednu drugu varijantu koju pravi moja mama. Umesto kakaa, pred kraj kuvanja možete dodati jednu crnu čokoladu za jelo i kuvanje. Fantastična varijanta, ima divan ukus, a na račun toga možete da stavite malo manje šećera. :)

     
  6. Chili Peppers

    Chili Peppers Član

    Postova:
    4.642
    Zahvala:
    33
    Lokacija:
    Pancevo
    Marmelada od dunja

    Marmelada od dunja

    [​IMG]

    Potrebno: 1kg dunja, 500gr šećera, pola čaše vode
    Oljuštiti i na komade iseći dunje, staviti ih u vodu i kuvati, povremeno mešajući. U međuvremenu, napravi ti sirup od šećera i pola čaše vode. Kad sirup dobije gustinu meda, dodati omekšane dunje i kuvati, uz neprestano mešanje, do željene gustine.
     
  7. Chili Peppers

    Chili Peppers Član

    Postova:
    4.642
    Zahvala:
    33
    Lokacija:
    Pancevo
    Nekuvana marmelada od breskvi

    Nekuvana marmelada od breskvi


    [​IMG]

    Potrebno: 3kg bresaka, 3kg šećera u prahu, malo kristal šećera
    Zrele breskve oprati, oljuštiti, prepoloviti i samleti na mašini za meso. Dodati šećer, pa mikserom ili varjačom mutiti da se zgusne i pobeli. Gotovu marmeladu sipati u tegle, posuti slojem kristal šećera debelim 1 cm, pa povezati.
     
  8. Chili Peppers

    Chili Peppers Član

    Postova:
    4.642
    Zahvala:
    33
    Lokacija:
    Pancevo
    Mešana marmelada od jabuka, paradajza i šargarepe

    Mešana marmelada od jabuka, paradajza i šargarepe

    [​IMG]

    Potrebno: 1kg jabuka, 1kg zrelog paradajza, 500gr šargarepe, sok od jednog limuna, 500gr šećera po jednom kilogramu mase
    Jabuke, paradajz i šargarepu dobro oprati. Jabuke i paradajz iseći na manje komade, a šargarepu na kolutove, pa sve zajedno staviti u čistu šerpu, preliti sa malo vode, pokriti i kuvati dok ne omekša. Kada je mekano sve pasirati, pa ponovo kuvati uz postepeno dodavanje šećera. Kuvati na jakoj vatri dok se ne zgusne. Vrućom marmeladom puniti prethodno pripremljene i zagrejane tegle. Napunjene tegle hermetički zatvoriti.
     
  9. Chili Peppers

    Chili Peppers Član

    Postova:
    4.642
    Zahvala:
    33
    Lokacija:
    Pancevo
    Marmelada od šljiva i paradajza

    Marmelada od šljiva i paradajza

    [​IMG]

    Potrebno: 2kg šljiva, 1kg zrelog paradajza, 1 kg šećera
    Šljive oprati, odstraniti im peteljke, oljuštiti i izvadi ti im semenke. Paradajz oprati, očistiti, iseći i kuvati, a zatim ga pasirati. Pomešati pripremljene šljive i propasiran paradajz i kuvati uz postepeno dodavanje šećera. Gotovu vruću marmeladu sipati u prethodno priprem ljene i zagrejane tegle, a zatim ih hermetički zatvoriti.
     
  10. Honey5

    Honey5 Član

    Postova:
    448
    Zahvala:
    6
    Lokacija:
    ....
    Pikantna marmelada sa biberom
    Potrebno je:

    4 zrela manga
    150 g crnog luka
    2 limuna
    1,25 dl jabukovog sirćeta
    175 g smeđeg šećera
    1 kašika tamnog ruma
    1 kašičica bibera u zrnu
    mleveni karanfilić

    Priprema:

    Mango odvojite od koštice, isecite na komadiće i stavite u lonac. Dodajte šećer, naseckani luk, sok i narendanu koru limuna i jabukovo sirće, pa dobro promešajte.

    Kuvajte pola sata na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Pred kraj, kada se masa zgusne, dodajte rum, biber i karanfilić.
     

Preporučite stranicu