Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Lignje na više načina

Diskusija u 'Glavna jela' započeta od Bubica, 07.09.2009.

  1. Bubica
    Offline

    Bubica Član

    Postova:
    525
    Zahvala:
    1
    Lignje zapečene u rerni


    Sastojci za 4 porcije

    - 1kg lignji
    - 8 krompira srednje veličine
    - 8-10 paradajza
    - peršun
    - beli luk
    - so&biber
    - maslinovo ulje

    Priprema



    Lignje se očiste od providne kosti i preseku se po dužini, paradajz se očisti od kožice i naseče na kolutove. Krompir se takođe nareže na kolutove.

    Dno pleha se prekrije maslinovim uljem, a onda se ređaju:



    - red kolutova krompira
    - red lignji
    - red sitno seckanog peršuna, belog luka i začina
    - red kolutova paradajza.

    Preko toga preliti malo ulja i ređati po tom redosledu ponovo. Na kraju dodati malo vode.

    Peći u rerni oko sat vremena, na srednjoj temperaturi.
  2. skinmi
    Offline

    skinmi Član

    Postova:
    1.034
    Zahvala:
    41
    Lokacija:
    Novi Sad
    Rizoto od liganja

    [SIZE=-1]RIŽOTO OD LIGANJA[/SIZE][SIZE=-1]
    [SIZE=-1] 600 gr liganja
    350 gr pirinča
    1 dl maslinovog ulja
    4 čena belog luka
    peršun
    1 kašika paradajz pirea
    lovorov list
    1 dl belog vina
    so i biber
    [/SIZE]
    [​IMG]
    [SIZE=-1]Očistite i operite lignje i narežite ih na kolutiće. Na maslinovom ulju propržite seckani beli luk i pola količine peršuna. Dodajte kolutiće liganja, prelijte ih vinom i dinstajte. Dodajte razređeni paradajz pire, lovor, sol i biber. Sve zajedno dinstajte dvadesetak minuta dolivajući toplom vodom. U međuvremenu u slanoj vodi na pola skuvati pirinač. Ocediti ga i dodati lignjama, pa sve zajedno dinstati desetak minuta dok svi sastojci ne omekšaju. Kad je gotovo izvaditi lovorov list, posuti preostalom količinom seckanog peršuna i ribanim parmezanom. [/SIZE]
    [/SIZE]
  3. skinmi
    Offline

    skinmi Član

    Postova:
    1.034
    Zahvala:
    41
    Lokacija:
    Novi Sad
    Lignje punjene na Dubrovacki nacin

    [SIZE=-1] [/SIZE][SIZE=-1]LIGNJE PUNJENE NA DUBROVČKI NAČIN[/SIZE][SIZE=-1]
    [SIZE=-1] 1 kg lignji
    1 glavica luka
    so i biber
    4 čena belog luka
    [/SIZE]

    [SIZE=-1]4 kašike vina
    1 kašiku paradajz pirea
    4 kašike kuvanog pirnča
    maslinovo ulje
    [/SIZE] [​IMG]
    [SIZE=-1]Očišćenim lignjama otkinuti glave i krake pa ih sitno naseckati ili samleti. Luk naseckati i propržiti na ulju tada dodati naseckane lignje (glave i krake) pa ostaviti da se malo dinsta. Dodati so, biber sitno seckani beli luk, malo vina i paradajz pire a na kraju pirinač. Čim stavimo pirinač maknuti sa vatre. Tada sa tom smesom punimo lignje i zatvaramo ih čačkalicom. Kad su punjene pržimo ih na vrućem ulju a pri samom kraju treba dodati ostatak vina da se malo dinstaju u tom saftu.
    Ovako punjene lignje mogu se peći na roštilju. [/SIZE]
    [/SIZE]
  4. skinmi
    Offline

    skinmi Član

    Postova:
    1.034
    Zahvala:
    41
    Lokacija:
    Novi Sad
    Punjene lignje

    [SIZE=-1]PUNJENE LIGNJE[/SIZE][SIZE=-1]
    [SIZE=-1] 1 kg krupnijih lignji
    1 klavica crnog luka
    1 kašika paradajz pirea
    sušeni seckani vlašac
    sušeni mleveni kapar
    [/SIZE]

    [SIZE=-1]bosiljak
    so i biber
    3 kašike prezli
    2 kašike ulja
    [/SIZE] [​IMG]
    [SIZE=-1]Lignje očistite, odvojte pipke i par sitnijih komada lignji pa ih isecite na kockice. Luk sitno iseckajte pa ga dinstajte na zagrejanom ulju dok ne požuti, dodajte seckane pipke i meso lignji pa kratko propržite, začinite biberom, solju, bosiljkom, vlašcem i kaprom. Sklonite sa vatre i dodajte prezle, pa dobro izmašajte.
    Lignje punite ovom masom, zatvarajte čačkalicama i slažite u vatrostalnu činiju koja ima poklopac. Kada ste složili lignje u posudu gde je bio nadev nalijte s prsta vode, malo promešajte pa prelijte lignje. Poklopite i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 45 minuta. Služite toplo uz krompir salatu ili neku svežu salatu. [/SIZE]
    [/SIZE]
  5. skinmi
    Offline

    skinmi Član

    Postova:
    1.034
    Zahvala:
    41
    Lokacija:
    Novi Sad
    Lignje u paradajz sosu

    [SIZE=-1]LIGNJE U PARADAJZ SOSU[/SIZE][SIZE=-1]
    [SIZE=-1] 800 gr lignji
    kašika maslinovog ulja
    6 čenova belog luka
    kašika seckanog peršuna
    6 kolutova limuna
    [/SIZE]

    [SIZE=-1]1 papričica
    1/2 dl suvog belog vina
    3 lista lovora
    100 gr paradajz soka
    so
    [/SIZE] [​IMG]
    [SIZE=-1] Dobro očistite lignje, izvadite im iznutrice, operite ih, osušite i isecite na kolutove debljine 1 cm. U šerpu sipajte ulje, i stavite lignje, sino seckani beli luk, peršun, kolutove limuna, seckanu papričicu, i sve propržite nekoliko minuta. Posolite, nalijte vinom pa sacekajte ispari alkohol iz vina. Tada stavite paradajz soka, lovor, i dinstajte desetak minuta na tihoj vatri. Služite toplo. [/SIZE]
    [/SIZE]
  6. Big Moca
    Offline

    Big Moca Član

    Postova:
    4.311
    Zahvala:
    3
    Lokacija:
    Valjevo
    Lignje punjene ćuretinom

    Lignje punjene ćuretinom

    [​IMG]

    Potrebno je: (za 4 osobe)

    Vreme pripreme: 60 min.


    600 g očišćenih krupnijih liganja
    200 g ćurećeg belog mesa
    100 g mocarele
    1 glavica luka
    1 dl belog vina
    2 dl soka od paradajza
    2 dl juneće supe
    1/2 veze peršuna
    1 dl maslinovog ulja
    250 g kukuruznog griza
    mešavina začina, biber



    Priprema:

    1. Krake liganja sitno iseckati, a telo ostaviti u komadu. Mocarelu iseći na kocke, a luk i peršun što sitnije iseckati. Ćuretinu samleti u mašini za mlevenje mesa.

    2. Na malo ulja propržiti luk, a zatim dodati krake liganja i mleveno meso, te dinstati uz povremeno dolivanje vode dok svi sastojci ne omekšaju. Jelo skloniti sa ringle, dodati mocarelu i začine po ukusu.

    3. Pripremljenim filom puniti lignje, pa ih zatvarati čačkalicama.

    4. Punjene lignje propržiti na ostatku maslinovog ulja, sipati belo vino, sok od paradajza i supu, dodati peršun i začine po ukusu i kuvati na umerenoj temperaturi 25 minuta.

    5. Kukuruzni griz pripremiti prema uputstvu sa kesice, te ga odmah usuti u tepsiju i ostaviti da se ohladi. Zatim odgovarajućim modlama vaditi željene oblike i služiti kao prilog uz punjene lignje.


    Prijatno
  7. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.984
    Zahvala:
    503
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Punjene lignje na Vokijev način

    Punjene lignje

    1 1/2 kg lignji - 2 dcl maslinova ulja - 2 dcl belog vina - 2 veze
    peršuna - 100g mrvica od hleba - so po ukusu - biber po ukusu
    (krupno mleven)

    Lignje operite i očistite. Iz svake lignje izvadite kost.
    Pipke od lignji sitno iseckajte i izmešajte sa seckanim peršunom,
    mrvicama od hleba, 0,5 dcl ulja, solju i biberom. Dobro izmešajte i
    nadevajte lignje ovim nadevom.
    Ređajte ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Zalijte vinom i 1,5
    dcl ulja. Pecite u pećnici 1 sat na umerenoj toploti.

    Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"



  8. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.984
    Zahvala:
    503
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Rizoto od liganja na Vokijev način

    Rizoto od liganja

    1kg lignji - 1 dcl maslinovog ulja - 2 glavice crvenog luka - 350g
    pirinča - 2 kašike pirea od paradajza - 50 g maslaca - 6 dcl bistre
    supe - 1 celer - 1 dcl belog vina - 50g parmezana - 1 kašika kapra -
    so po ukusu - biber po ukusu

    Operite i očistite lignje. Isecite ih na komade. Prepržite ih na ulju,
    dodajte seckan luk, riban celer, so i biber. Nalijte vinom i dinstajte
    dok lignje ne omeknu. Dodajte pirinač, maslac, paradajz- pire, kapar
    i supu.
    Pospite parmezanom.
    Služite toplo.

    Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


  9. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.984
    Zahvala:
    503
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Pohovane lignje

    Pohovane lignje


    Sastojci:[​IMG]
    1 kg lignji
    150 g brašna
    so
    ulje
    biber


    Priprema:

    Za ovo jelo birajte lignje srednje veličine.
    Očistite lignje, dobro ih operite i narežite na kolutove. U tanjir stavite brašno, dodajte so, a ako volite možete i biber pa izmešajte. Lignje uvaljajte u brašno pa pržite na vrelom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatno žutu boju.
    Služite uz blitvu sa krompirom i limun.




  10. Big Moca
    Offline

    Big Moca Član

    Postova:
    4.311
    Zahvala:
    3
    Lokacija:
    Valjevo
    Lignje na kineski način

    Lignje na kineski način

    [​IMG]

    Potrebno: (za 4 osobe)

    Vreme pripreme: 40 min.

    Posno jelo


    600 g očišćenih lignji
    2 šargarepe
    1 tikvica
    400 g šampinjona
    2 kašike paradajz pirea
    1 glavica crnog luka
    3 čena belog luka
    1 dl soja sosa
    200 g pirinča
    5 kašika maslinovog ulja
    1 kašika gustina
    šafran
    mešavina začina, so, biber

    Priprema:

    1. Lignje uzdužno preseći i iseći na štapiće, šampinjone na listove, crni luk na rebarca, šargarepe i tikvicu oguliti i iseckati, takođe, na štapiće, a beli luk iseći što sitnije. Pirinač kuvati u slanoj vodi, a zatim dodati malo šafrana te ga, kada se obari, dobro ocediti od suvišne tečnosti.

    2. Na maslinovom ulju propržiti šargarepu, crni i beli luk, pa dodati lignje i dinstati uz povremeno dolivanje vode.

    3. Kada lignje omekšaju, dodati tikvice, šampinjone, soja sos i paradajz pire, začiniti po ukusu, te dinstati dok povrće ne bude meko a suvišna tečnost ne ispari. Jelo pred kraj dinstanja posuti gustinom, dobro izmešati i kuvati još 3 minuta.

    4. Gotovo jelo poslužiti uz bareni pirinač.


    Prijatno

Preporučite stranicu