- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Leblebije sa šunkom i sirom
Za 6 osobe: 500 g leblebija, 200 g šunke, 300 g mladog sira po ukusu, 2 glavice zelene slate, 2 glavice luka, 6 listova žalfije, 2 dl suvog belog vina, kašičica meda, 10 g maslaca, 2 kašike maslinovog ulja i so.
Prethodno veče leblebije potopite u vodu, ujutro ocedite, pa kuvajte u slanoj vodi dok zrna ne omekšaju. Ponovo ocedite i ostavite sa srane. Listiće šunke raširite na radnoj površini, svaki premažite slojem mladog sira, urolajte i poređajte na dno ovalne porcelanske činije. Na vreloj mešavini maslinovog ulja i maslaca propržite sitno iseckani luk, dodajte listove žalfije, posolite, promešajte nekoliko puta, pa nalijte mešavinom belog vina i meda. Pojačajte temperaturu, sačekajte da vino ispari uz stalno mešanje i skinite s ringle. Oprane listove salate raporedite u veću posudu, dodajte ohlađene leblebije i prelijte sa pola količine preliva od luka, žalfije, vina i meda. Promešajte i pažljivo rasporedite preko rolnica od šunke. Odozgo sipajte ostatak pripremljenog preliva, sačekajte 10 minuta da se ukusi sjedine i servirajte.
Za 6 osobe: 500 g leblebija, 200 g šunke, 300 g mladog sira po ukusu, 2 glavice zelene slate, 2 glavice luka, 6 listova žalfije, 2 dl suvog belog vina, kašičica meda, 10 g maslaca, 2 kašike maslinovog ulja i so.
Prethodno veče leblebije potopite u vodu, ujutro ocedite, pa kuvajte u slanoj vodi dok zrna ne omekšaju. Ponovo ocedite i ostavite sa srane. Listiće šunke raširite na radnoj površini, svaki premažite slojem mladog sira, urolajte i poređajte na dno ovalne porcelanske činije. Na vreloj mešavini maslinovog ulja i maslaca propržite sitno iseckani luk, dodajte listove žalfije, posolite, promešajte nekoliko puta, pa nalijte mešavinom belog vina i meda. Pojačajte temperaturu, sačekajte da vino ispari uz stalno mešanje i skinite s ringle. Oprane listove salate raporedite u veću posudu, dodajte ohlađene leblebije i prelijte sa pola količine preliva od luka, žalfije, vina i meda. Promešajte i pažljivo rasporedite preko rolnica od šunke. Odozgo sipajte ostatak pripremljenog preliva, sačekajte 10 minuta da se ukusi sjedine i servirajte.