Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

LCHF ishrana i recepti

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od crvendac_011, 12.06.2014.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    LCHF dijeta

    [​IMG]

    LCHF prehrana podrazumijeva smanjen unos ugljikohidrata i povećan unos masnoća. Prirodne masnoće (zasićene masne kiseline i kolesterol iz mesa, jaja, maslaca i sl.) nisu štetni te ih možemo slobodno koristiti u pripremanju hrane, što doprinosi boljem okusu i dužem osjećaju sitosti.
    U Švedskoj se ovaj način prehrane naziva njutmetoden što u prijevodu znači „metoda uživanja“ jer nam dozvoljava da uz ukusnu i dobru hranu te osjećaj sitosti reguliramo tjelesnu težinu i poboljšamo svoje zdravlje. Ne trebate se bojati prirodnih masnoća, tvrdnja da su nezdrave počiva na mitovima i zabludama, dapače, što slobodnije koristite prirodnu masnoću, lakše ćete mršavjeti.



    Namirnice koje možete slobodno jesti:

    • Jaja na sve načine – kuhana, pržena ili omlet. Najbolja su ekološka ili domaća jaja zbog zdravijeg omjera omega-3 i omega-6 masnih kiselina.
    • Ribu i drugu hrana iz mora, rakove, škampe, školjke. Plava riba je zdravija od bijele jer je bogata esencijalnim omega-3 masnim kiselinama (sardina, skuša, lokarda).
    • Meso – janjetinu, divljač, svinjetinu i govedinu. Ne uklanjajte masnoću sa mesa. Najbolje meso je od životinja koje prirodno pasu travu.
    • Perad – piletinu i puretinu – kuhanu, pečenu ili prženu. Ne uklanjajte kožu ispod koje se nalazi vrijedna i hranjiva masnoća.
    • Iznutrice koje su nezamjenjiv izvor vitamina A i D i koje trebamo za mnoge važne funkcije u tijelu.
    • Masnoće – maslac, vrhnje, hladno prešano kokosovo ulje, svinjsku mast i hladno prešano (djevičansko) maslinovo ulje.
    • Majonezu i umake napravljene od hladno prešanog maslinovog ulja, maslaca, domaćih jaja i začinskog bilja.
    • Povrće koje raste iznad zemlje – sve vrste kupusa, cvjetaču, kelj, špinat, blitvu, zelene mahune, artičoke, šparoge, brokule, tikvice, patlidžane, masline, gljive, krastavce, sve vrste zelene salate, luk, rajčice, papriku itd. Koristite česnjak i đumbir jer su vrlo zdravi.
    • Avokado
    • Vodu jer je najbolje piće. Pijte često, ali najbolje između obroka obzirom da pijenje vode izravno iza ili za vrijeme obroka razrjeđuje želučane sokove i otežava probavu. Koliko vode dnevno treba popiti ovisi od osobe do osobe, o godišnjem dobu, tjelesnoj aktivnosti i još puno toga, zato se ne može govoriti o jednoj univerzalnoj količini koja bi odgovarala svima. Boja urina je dobar pokazatelj – ako je jarko žut, pijete premalo, ako je bezbojan, pijete previše, ako je svijetlo žut, pijete onoliko koliko vam treba.

    Namirnice koje možete jesti u ograničenim količinama:
    • Punomasne mliječne proizvode, kiselo i slatko vrhnje, sireve i fermentirane mliječne proizvode. Koristite one sa većim udjelom masnoće i manjim udjelom UH.
    • Korjenasto povrće kao što su cikla, mrkva i luk (ne krumpir niti slatki krumpir).
    • Limun i grejp.
    • Bobičasto voće, maline, borovnice, jagode i kupine.
    • Orašaste plodove i sjemenke – orahe, bademe, lješnjake, zatim bučine, suncokretove, lanene i sezamove sjemenke. Mljevene orašaste plodove i sjemenke možete koristiti umjesto brašna za razna peciva i kruh.
    • Kokosovo brašno i nezaslađeni kakao prah.
    • Kavu (umjesto mlijeka bolje je staviti malo slatkog vrhnja), čajeve, toplu ili hladnu limunadu

    Ovo su namirnice koje su vrlo zdrave, ali sadrže dosta ugljikohidrata pa je dobro ograničiti njihov unos želite li smršavjeti. Sve ono što rado jedemo (ili grickamo) i kada nismo gladni, ne pomaže mršavljenju jer se lako pretjera u količinama.



    Namirnice koje treba izbjegavati:

    • Šećer, slatkiše, sokove i sve zaslađene napitke, kolače, peciva, zašećerene jogurte, razne pahuljice za doručak i sušeno voće.
    • Krumpire, slatke krumpire, tjesteninu, kruh, proizvode od brašna i žitarica i čips.
    • Rižu, kukuruz i kokice.
    • Margarin – kemijski je manipulirana masnoća i sadrži ostatke štetnih kemikalija.
    • Suhomesnate proizvode koji sadrže kemijske dodatke, na primjer glutamate (pojačivače okusa), konzervanse E250 (nitrite) i šećere (čitajte deklaraciju).
    • Ulja bogata omega-6 masnim kiselinama – kukuruzno, sojino i suncokretovo ulje, tj. sve koji se nazivaju „jestivo” ulje. Višak omega-6 izaziva upalne procese u tijelu.
    • Pivo
    • Voće je slatko te sprječava mršavljenje. Sušeno voće sadrži još više koncentriranog šećera.

    Namirnice koje povremeno mozete konzumirati:
    • Tamna čokolada sa minimumom 70 % kakaa
    • Čaša vina ili čašica konjaka/viskija

    Uvedite u prehranu sirovo povrće. Izuzetno je bogato vitaminima i mineralima koji se gube kuhanjem. Ipak, najveća vrijednost sirovog povrća je u enzima koje sadrži, a koji se potpuno uništavaju kuhanjem i vrlo su vazni za dobru probavu te potpuniju apsorpciju hranjivih tvari u tijelu. Jedan od jednostavnijih načina za konzumiranje sirovog povrća je „smoothie“, kašasti sok od povrća. Isprobajte razne kombinacije.

    [​IMG]
    Čitajte deklaracije na proizvodima (udio proteina, masnoća i UH). Nabavite tablicu prehrambenih vrijednosti kako biste mogli provjeriti koliko UH namirnice sadržavaju. Namirnice sa maksimalno 5% UH (5 g UH na 100 g namirnice) smatraju se dobrima. Birajte što je moguće čisće proizvode, bez umjetnih dodataka. Nastojte nabavljati hranu iz organskog ili domaćeg uzgoja, prema mogućnostima.


    Jedite do sitosti, ali se nemojte prejesti. Nakon nekoliko tjedana naučit ćete slušati svoje tijelo i shvatiti da ste siti i sa puno manjom porcijom hrane nego što ste bili ranije, na ugljikohidratnoj prehrani, zahvaljujući većoj količini masnoće koja je hranjiva i zasitna, te odsustvu šećera i škroba koji pobuđuju apetit. Imate li uz ovakvu prehranu poteškoća sa mršavljenjem, vjerojatno trebate ograničiti unos namirnica iz druge kategorije, naročito mliječne proizvode i orašaste plodove.


    Svoj ritam mršavljenja naći ćete najvjerojatnije negdje između 20 i 50g ugljikohidrata dnevno. Ovo je dosta individualno, stoga krenite s programom i pratite kako vam ide, pa naknadno korigirajte unos UH prema potrebi. Razradite svoj LCHF individualni plan mršavljenja.


    Napomena: imate li dijabetes tte koristite inzulin ili druge lijekove, trebate znati da prehrana sa manje ugljikohidrata smanjuje potrebu za nekim lijekovima. Sa nepromijenjenim dozama lijekova riskirate da dobijete pad šećera u krvi. Konzultirajte sa svojim liječnikom prije nego li počnete s ovom prehranom.


    Ako i kada se odlučite na ovaj način prehrane, dobro je znati što znače pojmovi kao što su ketoza i ketoacidoza, kako vas ne bi preplašili pojedini komentari od strane stručnjaka i medija, a do kojih dolazi zbog nedovoljnog poznavanja ljudskog metabolizma.


    Također je važno unaprijed se upoznati sa mogućim smetnjama vezanim za promjenu prehrane. Kada tijelo prolazi kroz promjenu od prijašnjeg korištenja energije iz ugljikohidrata, na sadašnje korištenje energije iz masnoća, moguće je osjetiti određene smetnje prvih 3 do 4, a najvise do tjedan dana. Uobičajene smetnje mogu biti glavobolja, umor, ili otežana koncentracija.


    Neke osobe znaju osjetiti ubrzani rad srca, grčeve u nogama ili mogu dobiti zatvor. Kod nekih pak dođe do pojačanog znojenja ili osjete loš zadah ili metalni okus u ustima. Važno je znati da su ovo normalne i bezopasne pojave koje nastaju zbog promjene prehrane. Nakon kratkog vremena osjećat ćete se puno bolje nego na ugljikohidratnoj prehrani pa vrijedi izdržati ovih prvih nekoliko dana. Do zatvora može doći ako se ne uzima dovoljno masnoće i tekućine. Tada povećajte unos masti (npr. kokosovo ulje) te uzimajte dovoljno vode i sirovog povrća.

    Izvor: Dijeta.co
     
  2. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    LCHF kruh bez brasna

    [​IMG]

    Napravite ”brasno” od :

    • 200 g lanenih sjemenki (samljeti u mikseru)
    • 50 g sezamovih sjemenki
    • 50 g ljesnjaka + 50 g badema (samljeti u mikseru)
    • 1 zlica psyllium praska ili 50 g zobenih posija
    • 2 cajne zlicice praska za pecivo bez fosfata
    • zacine po zelji, npr cimet, kim
    • 1 cajna zlicica (ravna) morske soli

    Pomijesajte sa:

    • 50 g rastopljenog maslaca
    • 1 dl milerama ili punomasnog vrhnja
    • 250 g zrnatog sira
    • 6 jaja

    Pomijesajte sve sastojke i izlijte u duguljasti kalup za kruh pokriven papirom za pecenje. Pecite 60-80 minuta, ovisno o pecnici, na 175 stupnjeva. Izvadite kruh iz kalupa i ostavite da se ohladi. Cuvajte ga u friziderau ili ga izrezite na tanke kriske i zamrznite.


    Ako kruh podijelite na 25 kriski, mozete racunati da jedna kriska sadrzi 2 g UH.

    Izvor: Istineilaziohrani.blogspot.com
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Ovsene (LCHF) lepinje

    [​IMG]

    Potrebno je za 4 lepinje:

    • 120g ovsenih mekinja dodatno usitnjenih u mlinu
    • 2 veća jajeta
    • 300g mladog kravljeg sira (može bilo koji sir)
    • malo soli
    • 1 kašičica praška za pecivo (već duže vreme koristim Alnaturin iz DM-a)
    Priprema:

    Usitniti dodatno ovsene mekinje da bi što više ličile na brašno, pa pomešati sa praškom za pecivo. Sir izgnječiti viljuškom što sitnije, posoliti ako nije dovoljno slan. Umešati viljuškom jaja, a zatim dodati ovsene mekinje pa dobro sjediniti kašikom. Na manji pleh staviti papir za pečenje pa kašikom sipati smesu. Ostaviti razmak jer lepinje narastu. Rukama oblikovati u plehu lepinje. Smesa nije mnogo lepljiva, ne treba ekstra brašna od mekinja niti kvašenje ruku i slično.
    Lepinje peći 20min na 180°C ili malo duže dok ne poprime boju kao sa fotografije iznad. Unutra će biti malo vlažnjikave, ali to tako treba.

    [​IMG]

    Lepinje se mogu konzumirati umesto hleba ili iskoristiti za sendvič, a možda i za neku pljeskavicu.

    Izvor: Udzakubrasna.blogspot.com
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Dobar jutarnji kruh

    [​IMG]

    4-5 jaja (ovisno o veličini)
    1,5 dl (100 g) lanenih sjemenki
    2 dl (120 g) suncokretovih sjemenki
    1,5 dl (55 g) kokosovog brašna
    125 g badema, grubo nasjeckanih
    100 g maslaca (ili 50 g maslaca i 50 g kokosovog ulja)
    1 žlica psyllium praška (ili 2-3 žlice zobenih posija/mekinja)
    1 dl vode
    1 čajna žličica (puna do ruba) morske soli
    malo cimeta



    Zagrijte pećnicu na 170°C. Maslac neka je omekšan, sobne temperature. Lanene i suncokretove sjemenke usitnite (neka ostanu malo krupnije) u mikseru ili mlinu. Bademe grubo nasjeckajte. Istucite jaja, pa dodajte po redu ostale sastojke. Izlijte tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Vlažnim dlanovima oblikujte okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i promjera 20-25 cm). Po površini kruha pospite malo cijelih suncokretovih sjemenki. Ostavite da se peče 45 minuta na 170°C. Kruh može trajati više dana, a ljeti kad su velike vrućine, čuvajte ga u hladnjaku. Ako ne trošite puno kruha, možete ga narezati i zamrznuti.

    Često napišete nešto u stilu "Sutra krećem sa LCHF i ispekla sam DJ kruh". Moram naglasiti da kruhovi od orašastih plodova i sjemenki nisu baza LCHF prehrane kao što je to kruh od žitarica u standardnoj prehrani. Ovaj kruh može predstavljati zamjenu za obični kruh, pogotovo kad tek počinjemo sa LCHF prehranom jer mnogima upravo zabrana kruha najteže pada. Ali on nije zamišljen da se jede uz obroke kako to često radimo sa običnim kruhom, nego kao samostalni obrok - npr za doručak, uz maslac, vrhnje ili sl. Ovi su kruhovi vrlo kalorični i zasitni i dovoljna je puno manja količina da nas zasiti nego što je slučaj sa kruhom od brašna. Obratite pažnju da su OSNOVA LCHF PREHRANE jaja, meso, riba, povrće i masnoće, dok su orašasti plodovi, mlječni proizvodi i voće DODATAK PREHRANI. Ove namirnice sadrže više ugljikohidrata nego namirnice iz prve kategorije i zato se trebaju jesti u ograničenim količinama.

    Izvor: Istineilaziohrani.blogspot.com
     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Najbolji sladoled od cokolade

    [​IMG]

    Sastojci:

    • 5 jaja
    • 2,5 dl slatkog vrhnja
    • 250 g skute (moze i mascarpone, ili samo slatko vrhnje, ukupno 5 dl)
    • 100 g tamne cokolade sa 70% kakaa
    • 2 zlicice vanilin secera
    • malo stevije u prahu

    Postupak:
    • istucite bjelanjke u cvrsti snijeg
    • pjenasto istucite zumanjke
    • istucite slatko vrhnje
    • otopite cokoladu u manjoj posudi koju cete prisloniti na vecu posudu sa kipucom vodom
    • pomijesajte zumanjke sa skutom i tucenim slatkim vrhnjem
    • dodajte otopljenu cokoladu, vanilin secer i steviju. Ja koristim steviju u prahu (330 x sladja od secera) otprilike koliko stane na vrh noza. Isprobajte i pazite da ne zasladite previse, jer se slatki okus nesto pojacava dok sladoled stoji u zamrzivacu.
    • dodajte snijeg od bjelanjka i promijesajte zlicom
    • napunite plasticne posudice sladoledom i spremite ih u zamrzivac. Sladoled je gotov za 4-5 sati. Izvadite ga iz zamrzivaca pola sata prije posluzivanja.

    Ako ste ovu kolicinu sladoleda podijelili u 10 porcija racunajte da jedna porcija sadrzi oko 7 g UH. Za opusteni LCHF zeleno svjetlo, za strogi LCHF - prepolovite porciju :)
    Za vocni sladoled umjesto cokolade dodajte oko 200-250 g sumskog voca. Ja sam pomijesala borovnice i kupine i ispalo je odlicno!

    Izvor: Istineilaziohrani.blogspot.com
     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Oopsie kruh

    [​IMG]

    Sastojci:

    • 3 jaja
    • 100 grama krem sira (Philadelphia ili ABC)
    • malo soli
    • 1 g praska za pecivo
    Postupak:

    Zagrijte pecnicu na 150 stupnjeva.
    Podijelite bjelanjke i zumanjke. Napravite cvrsti snijeg od bjelanjka i malo soli. Posebno istucite zumanjke sa Philadelphia sirom i praskom za pecivo. Pazljivo stavljajte malo po malo smjese od zumanjka i sira u snijeg od bjelanjka i polako mijesajte zlicom (da bi zadrzali zrak u smjesi). Uzimajte zlicom smjesu i stavljajte na namasceni pleh, otprilike bude 6 komada. Pecite na 150 stupnjeva 25 minuta.


    Ovaj kruh mozete jesti

    • sa maslacem ili maslacem od kikirikija
    • kao mini tortu sa nasjeckanim jagodama i tucenim vrhnjem (bez secera)
    • kao kruh za hamburger sa mesnom pljeskavicom i salatom
    • kao podloga za pizzu
    • ili kako god vam padne na pamet…
    Izvor: Istineilaziohrani.blogspot.com
     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Prilozi jelu umjesto krumpira, tjestenine i rize

    [​IMG]

    Prema LCHF mozemo jesti vecinu klasicnih mesnih i ribljih jela, s tim da uobicajene priloge - rizu, tjesteninu ili krumpir - zamijenimo povrcem.

    Nastojte kupovati svjeze povrce ali je dobro imati i neko smrznuto u rezervi. Povrca zaista ima jako mnogo vrsta, i moze se pripremati na razne nacine - przeno, peceno, dinstano, kuhano, sirovo...

    Povrce koje raste iznad zemlje ima manji sadrzaj ugljikohidrata nego korjenasto povrce:

    • Brokoli, cvjetaca
    • Zelene mahune
    • Prokulice, kelj
    • Blitva, spinat
    • Tikvice, patlidjani
    • Bijeli ili crveni kupus
    • Sve vrste zelene salate
    • Krastavac, rajcica, paprika
    • Articoka, sparoge
    • Koromac
    • Gljive
    • Masline

    Ako ste manje osjetljivi na ugljikohidrate, ili vam cilj nije mrsavljenje, mozete koristiti i korjenasto povrce poput cikle, mrkve, kolerabe, cicoke i pastrnjaka.


    Evo nekih ideja sto mozete uraditi s povrcem.


    Pire od cvjetace (na slici): skuhajte cvjetacu, zgnjecite, pomijesajte sa vrhnjem i maslacom, te dodajte sol i papar. Puno ukusnije od pire krumpira! Na isti nacin mozete pripremiti pire od kolerabe.

    Popecci od povrca: upotrebite korijen cvjetace ili brokole koji su ostali kad ste kuhali buketice. Naribajte i pomijesajte sa ribanim sirom, jajom, sol i papar. Oblikujte kao ”pljeskavice” i przite na tavi u dosta masnoce.

    Patlidjan: podijelite na pola i zarezite po sredini. Posolite, popaprite i namazite maslinovim uljem. Pecite u pecnici na 200 stupnjeva 20 minuta. Izdubite sredinu, pomijesajte sa umakom od mljevenog mesa ili rajcice, pospite ribanim sirom i zapecite u pecnici 15-20 minuta.

    Evo sto mozete isprobati umjesto rize. Izribajte cvjetacu ili brokolu na gruboj strani ribeza. Poprzite na tavi na maslacu, posolite, popaprite i zacinite omiljenim zacinom. Ili napravite varivo od povrca: izribajte tikvicu, sampinjone, koromac i papriku te pripremite na isti nacin.

    Umjesto tjestenine: Napravite ”spagete” od tikvice - izrezite tikvicu na 0,5 cm tanke i 4 cm duge trake. Prokuhajte 1 minut u kipucoj vodi. Servirajte umjesto spageta uz bolognese, milanese ili drugi umak za pastu. Ili narezite bijeli ili crveni kupus na tanko i posluzite umjesto makarona.

    Lasagne: narezite tikvicu po duzini na 0,5 cm tanke ploske. Poslozite u pleh red tikvica, red bolognese umaka, vrhnje, pa opet sve ispocetka. Zavrsite sa ribanim sirom i zapecite u pecnici.

    Buketice cvjetace ili brokole poslozite na pleh, dodajte komadice mesa ili piletine (mozda ostatke od jucerasnjeg rucka), zalijte sve mjesavinom jaja i vrhnja i zapecite. Ili upotrebite bilo koje drugo povrce za ovakve "zapecence".
    Moj favorit su tikvice, koromac i sampinjoni. Tikvice prepolovim i pecem u pecnici ili ih narezem na kolutove i poprzim na tavi na maslacu. Koromac narezem na deblje kriske i przim na maslacu. Sampinjoni - peceni, przeni ili na rostilju. Volim i zelene mahune samo skuhane i zacinjene sa maslinovim uljem. Naravno, ne smijemo zaboraviti posoliti povrce i jesti ga sa sa masnocom, da bi bilo ukusno, hranjivo i sito. Nadam se da vas nesto od ovog moze inspirirati i olaksati vam da izbacite dosadnu tjesteninu, krumpir i rizu iz prehrane te da isprobate neke nove, korisnije priloge vasem jelu. Mogucnosti su bezbrojne, neka vas masta vodi.

    Izvor: Istineilaziohrani.blogspot.com
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Kolač od kokosa i kakaa

    [​IMG]

    Sastojci:
    • šolja kokos brašna
    • trećina šolje kakaa
    • 2 jaja
    • 2 supene kašike maka
    • 2 kašike pavlake
    • malo ruma
    • mix začina (neki novi Kotanyi za bakine kolače ili sami po volji cimet-đumbir-muskatni orah)
    • opciono, merica surutkinog proteina (u ovoj kombinaciji najbolje sa ukusom čokolade.. btw, zna li neko gde ima da se kupi konentrat proteina surutke bez zaslađivača?)
    • vanila (ja sam iskoristio vanilin šećer, 10gr)
    • pola pakovanja praška za pecivo
    • stevia po volji
    • kokosovo ulje za podmazivanje posude
    • malo koštunjavog voća
    Umešate sve sastojke osim kokosovog ulja i kakaa. Kakao stavite u čašu i dodajte malo vode. Mešajte dok se ne rastvore grudvice. Pomoć može da bude mikrotalasna da zagrejete kakao i vodu. To onda dodate u glavnu smesu i promešate lepo.


    Vatrostalni sud lepo namažite kokosovim uljem. Zatim sipate u sud smesu koju ste prethodno napravili. Na kraju, rasporedite pri vrhu koštunjavog voća i ubacite u pećnicu koja je podešena na neku srednju temperaturu. Peći oko 20 minuta.


    Kolač je malo gorko-slatkog ukusa, zavisno od toga koliko ste stevije dodali [​IMG] Uz malo krem sira, dobija još više na ukusu (skoro sam video da maskarpone može lako da se napravi i ispadna mnogo jeftinije – kuva se pavlaka za šlag na temperaturi od oko 80-90 stepeni i doda se limun i zatim ocedi, pa ću to pokušati jednom prilikom – kažu da uspeh zavisi samo od živaca [​IMG] )

    Izvor: Lchf-dijeta.com
     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Novi LCHF kruh sa orasima

    [​IMG]

    Sastojci:
    • 200 g lanenih sjemenki (4 dl)
    • 200 g orasa
    • 250 g crème fraîche (kiselo vrhnje sa 34% mm, u zamjenu dobro ide mileram sa 30% mm)
    • 5-6 jaja (5 velikih ili 6 malih)
    • 3-4 zlice zobenih posija (mekinja) ili 1 zlica psyllium praska (Fiber Husk)
    • 2 cajne zlicice praska za pecivo
    • 1 cajna zlicica soli (ravna)
    • 70 g maslaca
    • po zelji dodajte zacine za kruh. u svedskoj je npr uobicajeno koristiti mjesavinu zacina za kruh (brödkrydda) koja se sastoji od mljevenog anisa, sjemena koromaca i kumina.
    Priprema:

    Maslac neka je omeksan na sobnoj temperaturi. Pecnicu zagrijte na 175 stupnjeva. Sameljite lanene sjemenke, orase ostavite cijele. Istucite pjenasto jaja pa dodajte omeksani maslac, crème fraîche ili mileram, mljevene sjemenke, sol, prasak za pecivo i zobene posije. Izmutite sve mikserom i na kraju dodajte orahe. Ovisno da li koristite psyllium prasak ili zobene posije, te crème fraîche ili mileram, tijesto moze biti razlicite gustoce. Zato ako mislite da je tijesto pregusto, dodajte malo vise milerama ili malo jogurta. A ako mislite da je tijesto previse rijetko, dodajte malo vise mljevenih sjemenki.

    Kalup za pecenje kruha oblozite papirom za pecenje i prebacite tijesto u kalup. Pecite na 175 stupnjeva 1 sat i 20 minuta (80 minuta) ili dok ne provjerite da je kruh gotov. Kruh cuvajte u najlonskoj vrecici. Ako ce vam trajati vise od 3-4 dana onda ga cuvajte u frizideru.

    Snita ovog kruha (normalne velicine) sadrzi manje od 1 g ugljikohidrata.

    Izvor: Istineilaziohrani.blogspot.com
     
  10. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.806
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    LCHF tortilja

    [​IMG]

    Za 1 tortilju potrebno je:
    - 1 jaje B klase
    - 30g kisele pavlake
    - 20g LCHF brasna (po 100g samlevenih badema, sirovog suncokreta, lanenih semenki, kokosovog brasna i opciono malo cimeta)
    - vrlo malo soli
    - truncica putera za podmazivanje tiganja za palacinke

    Priprema:
    Umutiti viljuskom jaje, posoliti. Umesati pavlaku da se dobro sjedini sa jajetom pa dodati 'brasno'. Zagrejati tiganj pa smesu ravnomerno izliti u njega. Peci na slabijoj vatri oko 5 minuta sa svake strane. Pazljivo okrenuti sirokom spatulom na suprotnu stranu da se izbegne pucanje.
    Gotovu tortilju jos vrucu saviti na 4 dela, pa ostaviti da se malo prohladi. Zatim otpakovati pa nafilovati po zelji.

    Izvor: Udzakubrasna.blogspot.com
     

Preporučite stranicu