Knedle sa šljivama, višnjama, borovnicama...

[Nostradamus]

KNEDLE SA ŠLJIVAMA

1 kg krompira,2 cela jaja,1 kašika masti ili putera,malo soli i pregršt (dve spojene šake ) brašna. šljive,prezle. Krompir skuvati u ljusci,oljuštiti,propasirati ,dodati malo soli,
umućena jaja,mast ili puter i brašno. Zamesiti glatko testo da se ne lepi za ruke.
Otkidati male komade,rastanjiti na dlanu,na sredinu staviti 1 šljivu bez koštica sa 1 kašičicom kristal šećera.Praviti knedle. Staviti ih u ključalu vodu i kuvati dok se ne popnu na površinu. Svaku vaditi rešetkastom kašikom i uvaljati u prethodno propržene prezle koje treba da su rumene.​

​

 

[skinmi]

Knedle sa šljivama

[SIZE=-1]KNEDLE SA ŠLJIVAMA[/SIZE][SIZE=-1]

za 6 osoba [SIZE=-1]
500 gr krompira
500 gr belog brašna
2 jaja
malo soli
[/SIZE]

[SIZE=-1]500 gr šljiva
100 gr prezli
100 gr mlevenih oraha
100 gr šećera
[/SIZE]

[SIZE=-1] Krompir skuvamo u vodi sa malo soli, procedimo, izpasiramo, zamesimo testo s brašnom i jajima pa ga razvaljamo na površini posutoj prašnom na debljinu 1 cm. Testo izrežemo na kocke. Na svaku kocku utisnemo šljivu (bez koštice) i uvaljamo knedlu. Knedle kuvamo u ključaloj vodi oko 30 minuta.

Kuvaane knedle uvaljamo u prezle koje smo prethodno propržili na malo ulja, pospemo ih mlevenim orasima i šečerom. Poslužujemo kao desert. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[Chili Peppers]

Knedle sa šljivama

Knedle sa šljivama

Priprema
Skuhati krumpire, oguliti i vilicom dobro ispasirati.
Kad postane mlak, posipati brašnom, posoliti, dodati 1/2 dl ulja i mijesiti tijesto da postane glatko.

Ja nemam točnu količinu brašna, dodajem po potrebi dok ne dobijem glatko srednje mekano tijesto.
Od tijesta praviti knedle u koju smo utisnuli šljivu. Ako su šljive velike, prepolovite ih.
Skuhajte knedle u puno vode. Gotove su kad isplivaju na površinu.
Na malo ulja prepržite krušne mrvice, dodajte šećer. Uvaljajte knedle u mrvice te ih poslužite s vrhnjem.

Sastojci za 4 osobe:
3 veća krumpira
1 jaje
oštro brašno, sol, ulje, krušne mrvice, šećer


Priprema (vreme): 45 minuta

 

[crvendac_011]

Aromatične knedle

Aromatične knedle

POTREBNO JE
500 ml vode, prstohvat soli, 500 g brašna, 80 g maslaca, 2 jajeta
ZA FIL džem od kajsija
ZA DEKORISANJE 60 g maslaca, 50 g prezli, 100 g šećera

PRIPREMA
Polovinu brašna sipajte u ključalu osoljenu vodu, dobro promešajte i skinite s vatre. Kad se ohladi, dodajte omekšali maslac, jaja i ostatak brašna, pa sve zajedno umutite. Od testa napravite knedle i svaku punite džemom od kajsija. Knedle stavite u ključalu vodu i, kad isplivaju na površinu, vadite ih rešetkastom kašikom. Prezle propržite na zagrejanom maslacu da porumene, prohladite i izmešajte sa šećerom. Oceđene knedle uvaljajte u smesu i poslužite.

 

[crvendac_011]

Knedle sa borovnicama

KNEDLE SA BOROVNICAMA

POTREBNO JE
300 g brašna, 10 g kvasca, jaje, 125 ml mleka, kašika kristal šećera, prstohvat soli, oko 500 g borovnica, šećer u prahu, 1 dl slatke pavlake.

PRIPREMA
U posudu sipajte brašno, napravite jamicu u njemu i u nju sipajte šećer, udrobljeni kvasac, pa zalijte s dve kašike mleka. Posudu prekrijte i stavite na toplo dok se kvasac na podigne. Dodajte prstohvat soli, jaje, ostalo mleko i umesite glatko testo, pa opet vratite na toplo mesto da kisne još pola sata. Testo podelite rukama na jednake delove, pa zatim viljuškom u njih utisnite borovnice, obrazujte pravilne knedle, pospite prah šećerom. Tako pripremljene knedle ostavite deset minuta da odstoje. Nakon toga ih 10 minuta kuvajte, premažite margarinom, pospite kakaom ili mlevenim makom. Sve prelijte umućenom slatkom pavlakom.

 

[crvendac_011]

Knedle sa višnjama

KNEDLE SA VIŠNJAMA

POTREBNO JE
350 g brašna, 300 ml mleka, 40 g maslaca, jaje, žumance, so, 700 g višanja, oko 750 g šećera.

PRIPREMA
Mleko skuvajte, dodajte mu maslac. Kad se rastopi, uz stalno mešanje dodajte brašno. Mešajte dok testo koje ste dobili ne prestane da se lepi za zidove šerpe. U poluohlađeno testo dodajte jaja i žumance. Na dasci posutoj brašnom razvucite testo debljine pola centimetra i podelite ga na šest jednakih delova. Na svaki deo testa stavite višanja koliko želite i rukama pravite knedle. Stavite ih u ključalu vodu i kuvajte od šest do osam minuta. Kad budu gotove, premažite ih margarinom i pospite prah šećerom.

 

[crvendac_011]

Knedle sa jagodama

KNEDLE SA JAGODAMA

POTREBNO JE
300 g sremskog sira, 150 g brašna, jaje, so, 700 g jagoda, prah šećer.

PRIPREMA
Testo umesite od sira, brašna, jajeta i malo soli. Na dasci posutoj brašnom, testo razvucite i podelite ga na šest delova. Na svaki deo testa stavite zaslađene jagode i napravite knedle. U blago posoljenoj vodi kuvajte ih osam minuta. Skuvane knedle premažite maslacem, pa pospite ili mlevenim orasima ili mlevenim makom. Pospite šećerom u prahu u koji ste dodali malo cimeta.

 

[Mala budnica]

Testo za knedle

Juče sam isprobala pa da preporučim.
U osnovi slično kao i svi drugi ali bude veoma meko skoro penasto testo.
Razlikuje se utoliko što se umesto običnog brašna stavlja brašno od krompira.

1 kg hladnog krompira ( skuvan u ljusci,očišćen i propasiran)
2 cela jajeta
2 žumanca
250 gr brašna od krompira
2 kašičice soli

Mislim da postupak ne treba da pišem pošto je već mnogo puta već napisano.

 

[crvendac_011]

Slatke knedlice

Slatke knedlice



Za 6 osoba: 450 g brašna, 60 g maslaca, 100 g šećera, kesica praška za pecivo, 3 kašike višnjevače, 0,5 dl belog vina, 2 jajeta, kesica vanilin šećera, 200 g mesnatih trešanja, šećer u prahu i ulje za prženje.

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i vanilin šećerom, sipajte na radnu površinu, u sredini formirajte udubljenje, u njega sipajte komadiće razmekšalog maslaca, šećer, jaja i višnjevaču i mesite. Posle pet minuta postepeno sipajte vino i nastavite da mesite još 10 minuta. Trešnje operite, izvadite im koštice, ali peteljke sačuvajte. Od testa prstima odvajajte komadiće, dlanovima ih istanjite, u sredinu položite po jednu trešnju, obavijte je testom i formirajte kuglice. U većem tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite po nekoliko kuglica odjednom. Kada dobiju zlatastu boju vadite ih iz ulja i ređajte na upijajući papir da se ohlade. Uz pomoć čačkalice u svaku prženu kuglicu utisnite peteljku od trešnje, pospite ih šećerom u prahu i servirajte.

 

[crvendac_011]

Knedle u sosu od šljiva

Knedle u sosu od šljiva



Za 4 osobe: 400 g pulpe od bundeve ili tikve, 200 g krompira, 3 jaja, 120 g struganog parmezana, 40 g prezli, malo struganog muskatnog oraščića, nekoliko listića sveže žalfije, grančica-dve ruzmarina, 2 kašike maslinovog ulja, 20 g maslaca, so i biber.
Za sos: 250 g šljiva, 0,5 dl jabukovog sirćeta, 1 dl crnog, suvog vina, kašičica šećera, 2 kašičice skrobnog brašna, pola kašičice ljute papričice u prahu i malo struganog muskatnog oraščića.

Krompir skuvajte u ljusci, ohladite i oljuštite. Bundevu oljuštite, uklonite koštice, a pulpu isecite na kockice i kuvajte na pari da sasvim omekša. Kuvani krompir i bundevu zajedno ispasirajte da dobijete gust pire. Posolite, pobiberite i snažno mešajte, dodajući jedno po jedno jaje, sir, seckane začinske trave i malo struganog muskatnog oraščića. Sve dobro promešajte i dodajte 2 kašike prezli da dobijete gustu masu od koje prvo formirajte kuglice, pa ih blago pritisnite dlanom. Pržite sa obe strane u vreloj mešavini 2 kašike ulja i 20 g maslaca. Vadite iz ulja i ređajte na upijajući papir. Šljivama uklonite koštice i izmiksajte ih zajedno sa sirćetom. Dobijenu mešavinu sipajte u šerpicu, dodajte vino, skrobno brašno, šećer, ljutu papričicu u prahu i muskatni oraščić i uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice, kuvajte do vrenja na sasvim blagoj temperaturi. Čim masa počne da se zgušnjava sklonite s ringle. Knedle rasporedite u tanjire, prelijte pripremljenim sosom i servirajte.