Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Kineska kuhinja

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od Ana_ana, 29.11.2011.

  1. Ana_ana

    Ana_ana Pored Bokija Administrator

    Postova:
    27.316
    Zahvala:
    64.288
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    SF
    Susena guscetina sa pirindzom

    SUŠENA GUŠČETINA SA PIRINDŽOM



    Sastojci:

    - Sušeni guščiji batak
    - Na vrh noža đumbira
    - 25 dk piridža
    - malo iseckane kore limuna
    - 2 kašike soja sosa
    - jedan iseckani mladi crni luk
    - ½ kašike soli
    - kašika ulja


    Priprema:

    Meso iskostiti i iseći na komade od 2-3 cm.Pirinač dobro oprati,naliti sa dve litre hladne vode,
    dodati meso i ostale sastojke,(osim luka) i kuvati na tihoj vatri oko 2h uz povremeno mešanje da ne zagori.
    Skinuti sa vatre,sipati u činiju i dekorisati sa iseckanim lukom.
     
  2. Ana_ana

    Ana_ana Pored Bokija Administrator

    Postova:
    27.316
    Zahvala:
    64.288
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    SF
    Svinjski kotleti sa kineskim zacinima

    Svinjski kotleti sa kineskim zacinima


    Sastojci:

    - svinjski kotleti (ocišceni od kostiju i masnoce)
    - gustin (2 kašike)
    - soja sos (3 kašike)
    - rakija (2 kašike)
    - biber (1/2 kašičice)
    - đumbir (1/2 kašičice)
    - cimet (1/2 kašičice)
    - ulje
    - pileca supa (1 dl)
    - šargarepa (1 kom.)
    - peršunov koren (1 kom.)
    - celer (1 režanj)
    - zelena ljuta papričica (1 kom.)

    Način pripreme:

    Kotlete prelijte soja sosom, rakijom, pospite začinima i gustinom, pa dobro promešajte. Pustite da odstoji oko 2 sata. Ulje jako zagrejte, ispržite kotlete sa obe strane i izvadite na dasku. Isecite ih na trake široke oko 1 cm, i držite u toplom tanjiru. Povrce isecite na što tanje trake, propržite na dve kašike ulja (1 minut), prelijte supom i pustite da proključa. Dodajte ispržene kotlete, promešajte i servirajte.
     
  3. Ana_ana

    Ana_ana Pored Bokija Administrator

    Postova:
    27.316
    Zahvala:
    64.288
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    SF
    Govedji kari

    Govedji kari


    Sastojci:

    - govedina (150 g)
    - jaja (1 kom.)
    - gustin (1 kašika)
    - ulje
    - soja sos (1 kašika)
    - kari

    Način pripreme:

    Meso isecite na listiæe. U činiji izmešajte jaje, gustin, vino, soja sos, malo vode i iseckano meso. To dobro izmešajte, a zatim dodajte 10ml ulja. Zagrejte posebno 250ml ulja (za duboko prženje). Izvadite meso iz činije, i pržite ga dok ne promeni boju, oko 1 minut. Meso izvadite i ostavite da se ocedi od ulja. Za to vreme, u posebnom sudu zagrejte 50ml ulja, dok ne poène da cvrèi. Stavite u tiganj kari prah prema ukusu. Dodajte meso pa opet promešajte. Kada je gotovo, servirajte.
     
  4. Ana_ana

    Ana_ana Pored Bokija Administrator

    Postova:
    27.316
    Zahvala:
    64.288
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    SF
    Orijentalna piletina

    Orijentalna piletina


    Sastojci:

    - ulje (1 dl)
    - belo meso (8 kom.)
    - majčina dušica
    - so
    - peršun - sitno seckan (2 kašičice)
    - šecer (2 kašičice)
    - paradajz (1 kg)
    - biber (1 kašičica)
    - ljuta crvena paprika (1 kom.)
    - crni luk (1 glavica)
    - limun (2 kom.)

    Način pripreme:

    Za marinadu ogulite limun, nasecite ih i zajedno sa uljem izmutite mikserom. Dodajte usitnjenu jednu grančicu majčine dušice, so i biber. Piletinu nabockajte viljuškom i marinirajte dva sata u frižideru; nekoliko puta okrenite. Sitno nasecite očišæenu papriku, oljuštite paradajz i krupno naseckajte. Dodajte isitnjen luk, naseckanu papriku, šecer, so i biber. Obrišite piletinu i pržite 10 minuta. Okrecite i premazujte marinadom. Piletinu namaite sa malo smese od paradajza, a ostatak poslužite uz meso.
     
  5. Ana_ana

    Ana_ana Pored Bokija Administrator

    Postova:
    27.316
    Zahvala:
    64.288
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    SF
    Junetina sa cvetovima karfiola

    Junetina sa cvetovima karfiola


    Sastojci:

    - junetina (400 g)
    - ulje (4 kašike)
    - gustin (2 kašike)
    - crni luk (1 kom.)
    - soja sos (2 kašike)
    - karfiol (1 kom.)
    - so
    - celer (1 veza)

    Način pripreme:

    Meso iseckajte na manje zalogaje. Karfiol razdvojite na manje cvetove. Celer iseckajte na štapice, luk na 4 dela, pa listove razdvojte. Zagrejte 2 kašike ulja, ispržite meso pa ga izvadite na topao tanjir. Sipajte novo ulje, ispržite luk, celer, dodajte karfiol, so, smanjite vatru i dinstajte 5 minuta. Potom pomešajte šoljicu vide sa gustinom i soja-sosom, ulujte u tiganj, pustite da prokljuèa i vratite meso.
     
  6. Ana_ana

    Ana_ana Pored Bokija Administrator

    Postova:
    27.316
    Zahvala:
    64.288
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    SF
    Knedle od piletine sa bananom

    Knedle od piletine sa bananom


    Potrebno je :

    1. 6 parčadi isečenog hleba na kvadrate,
    2. 2 kom. kokošjih grudi,
    3. 2 čvrste banane,
    4. 2 jajeta,
    5. 3 kašike mleka,
    6. brašno,
    7. 2 šolje svežih hlebnih mrvica,
    8. ulje za duboko prženje.

    Nacin pripreme:

    Uklonite koricu sa hleba, isecite svako parče na 4 kvadrata. Kuvajte pile na pari ili u vodi dok meso ne postane meko. Ostavite da se ohladi u vodi. Izvadite iz vode, odstranite kožu sa pileta. Pažljivo odvojite meso od kostiju na otprilike 4 komada piletine. Isecite svaki komad piletine na pola, horizontalno, praveći 8 komada. Isecite svaki komad na tri. Oljuštite banane, presecite na pola horizontalno. Isecite svaku dužinu banane u komade iste veličine kao i piletina. Namažite jednu stranu od svakog komada hleba sa izmešanim ulupanim jajetom i mlekom. Stavite komad piletine na vrh jajetom namazane strane. Postavite komad banane na piletinu. Uvaljajte knedle piletine i banane lagano u brašno, držeći piletinu i bananu zajedno sa hlebom. Potopite u izmešano jaje i mleko i dobro uvaljajte u hlebne mrvice. Ponovite još jednom sa mešavinom jaja i mrvica. Pržite duboko potopljeno u ulju dok ne postane zlatno braon boje. Za otprilike 24 komada.
     
  7. Ana_ana

    Ana_ana Pored Bokija Administrator

    Postova:
    27.316
    Zahvala:
    64.288
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    SF
    Prolećna kineska supa

    Prolećna kineska supa


    Potrebno:


    400-500 g junećih rebara (sa mesom)
    1/2 celera
    1/2 paškanata
    3 srednje šargarepe
    1 peršun
    1 jaje
    peršun list
    so
    biber
    1 kocka za supu
    malo mladog luka
    200 g šampinjona (manje veličine)

    Za testo:

    1 jaje
    brašno svenamensko
    voda
    so

    Priprema:

    Juneća rebra spustiti u hladnu vodu, a najpre ih iseći nožem, koliko je moguće, da bi što pre pustila ukus. Dodajte i zelen (celer, šargarepu, paškanat, koren peršuna). Ubacite i kocku za supu i ostavite da se sve kuva na srednjoj temparaturi.
    Kad meso omekša, vaditi ga i odvojiti od žile, hrskavice ili koske. Čisto meso samleti u mašini za mlevenje sa sitnim nožem. Isto samleti i ceo celer, paškanat, peršun i pola količine šargarepe. Od samlevene mase pravićemo fil.
    Posoliti smesu, pobiberiti, dodati malo sitno iseckanog peršunovog lista. Probajte da li je dovoljno slano. Ako je dobro, dodajte i 1 jaje, pa sve to promešajte. To je fil i sad možemo da napravimo testo.
    U posudu staviti 1 jaje, malu solju brašna, na vrh kašičice soli i vode po potrebi. Promešati i ostaviti 5-10 min da odstoji. Sad mesiti ponovo i po potrebi dodati vodu ili brašno. Testo ne mora biti suviše tvrdo, a ni da se lepi za ruke. Pravite male tortilje, tanke, veličine otvora za običnu čašu za vodu. Spremite nekoliko i blago posuti brašnom da se ne lepe za površinu rada. U sred "tortilje" stavite kašičicu fila i zatvorite paketić, a pazite da dobro lepite ivice, ako imate višak testa, otkinite, samo je važno da je fil zarobljen unutra.
    U proceđenu supu spustite oprane pečurke, i ostatak šargarepe iseći na sitne kružice, pojačajte vatru, dodajte naše punjene knedle sa filom od mesa i zeleni, pa kuvajte knedle 5 min. Odmah posle knedli spustite u supu i zeleni deo mladog luka isečen na 2 cm. Za 5 min knedle bi trebalo da su skuvane, nežno promešati supu da nema slučajno zalepljenih knedli na dnu supe. Dodajte još jednu malu šaku sitnog svežeg lista peršuna. Poklopite i ostavite sa strane nekoliko min.


    Služite uz sok od limuna ili kašičicu pavlake u tanjiru, mada lepo ide i bez ičega.
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Piletina na sečuanski način

    Piletina na sečuanski način

    219533_chickenszechuanrice01_f.jpg

    SASTOJCI:


    * pileće grudi
    * soja sos
    * so
    * biber
    * kim
    * ruzmarin
    * sirće
    * pirinač
    * mladi luk
    * šargarepa



    PRIPREMA:

    Pileće grudi iseckati na komade veličine zalogaja ili na štapiće, posoliti, dodati soja sos i ostaviti da se marinira par sati. Za mariniranje se može upotrebiti kesa za zamrzivač u koju se stave meso i začini, veže se tako da se istisne vazduh. Na ovaj način, meso je sa svih strana obloženo marinadom i potrebno je samo povremeno ga izgnječiti ne otvarajući kesu. Marinirano meso propržiti na jako zagrejanom ulju.

    Prilog I:
    Šargarepu iseckati na rezance i propržiti. Zatim dodati seckani mladi luk. Kada je na pola prženo, dodati soja sos po ukusu, ali ne preterivati jer ne treba da bude tečno. Zabiberiti, posoliti i još malo pržiti.

    Prilog II:
    U veću šerpu staviti vodu, malo ulja, dosta soli, par kašičica sirćeta, prstohvat kima i ruzmarina. Kada proključa, spustiti pirinač (jedna šoljica po osobi) i kuvati sve dok ne bude gotovo. Pirinač ne treba da se raskuva.
    Meso servirati uz prženo povrće, pirinač i soja sos. Da bi izgledalo dekorativnije, pirinač se može staviti u podmazanu šoljicu, pa izvrnuti na tacnu.

    Izvor: S media




     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Nudle

    NUDLE

    1.jpg

    POTREBNO JE
    500 g pirinčanih nudli, 2 crna seckana luka, 3 čena belog luka, 350 g mlevenog belog mesa, 5 jaja, 180 ml vode, 500 g brokolija, cvetići i stabljika seckani na prutiće, svež kupus kao za kupus salatu, 5 šargarepa seckana na tanke prutiće, 180 ml ulja, 360 ml vode, 1-3 kašika belog vinskog sirćeta ili pirinčanog, so, soja sos, susamovo ulje

    PRIPREMA
    U velikoj šerpi na par kašika ulja propržiti kratko crni luk, a potom dodati i beli luk. Luk izvaditi sa strane i u istom ulju dalje nastaviti prženje. Marinirati belo meso u soja sosu pola sata, pa ga dodati i razmutiti sa jajima. Propržiti meso sa jajima na ulju od luka uz postepeno dolivanje 180 ml vode. Pržiti dok voda ne ispari. Brokoli i šargarepu kuvati na pari. Povrće koje je sečeno na prutiće staviti na papir za pečenje, pa potom u posudu za kuvanje na pari. Ukoliko nemate posudu od bambusa može da posluži i cediljka stavljena na šerpu u kojoj ste sipali malo vode i poklopili je. Zasebno skuvati nudle ili špagete.

    Izvor: Blic žena
     
  10. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.213
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Prolećne rolnice

    PROLEĆNE ROLNICE

    1.jpg

    POTREBNO JE

    200 grama sveže paprike, vezica mladog luka, 300 grama tikvica, 2 kašike ulja, kašičica vegete, 200 grama šargarepe, kašika parmezana, 300 grama tankog testa za pitu, jaje za premazivanje testa,

    ulje za duboko prženje

    PRIPREMA
    Papriku, mladi luk i tikvice narežite na trake, propecite na ulju, dodajte vegetu i ohladite. Skuvajte šargarepu, ohladite i isto tako narežite na trake. Povrće izmešajte, pospite parmezanom i sve dobro promešajte. Tanko testo narežite na kvadrate. U sredinu stavite dve kašičice fila od povrća. Rubove testa premažite razmućenim jajetom. Krajeve testa savijte, a zatim zarolajte. Isto to učinite sa preostalim testom i povrćem. Rolne pržite u zagrejanom ulju, sa svake strane oko 2 minuta, a zatim ih stavite na upijajući papir.

    Izvor: Blic žena
     

Preporučite stranicu