Hleb - razne vrste

[crvendac_011]

Baget sa aromatičnim biljem

Baget sa aromatičnim biljem



Za 4 osobe: 500 g integralnog brašna, 2 kašike očišćenih semenki suncokreta, kašika suvog kvasca, 3 kašike svežeg seckanog aromatičnog bilja po želji (bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, peršun...), kašika soli i 3 dl mlake vode.

U većoj posudi pomešajte brašno, grubo samlevene semenke suncokreta, so, seckano aromatično bilje i kvasac. Sipajte vodu i mesite vrhovima prstiju desetak minuta, pa prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 60 minuta na sobnoj temperaturi. Nadošlo testo premesitea, preručite na brašnom posutu radnu površinu i zamesite dva hlepčića oblika francuskog bageta. Ponovo prekrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji još 60 minuta. Nadošle bagete poprskajte vodom i oštrim nožem koso zasecite na nekoliko mesta, položite ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 185 stepeni. Pečene bagete ohladite, isecite na deblje kriške i servirajte sa salatom i sirom.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Hleb sa pavlakom

Hleb sa pavlakom



Sastojci:
600 gr. brašna
2 kašike suvog kvasca
1 kašika šećera
soli po potrebi
2 jaja
1 žumance
150 gr. pavlake
200 ml. mleka
2 kašike prezle

Priprema:
Brašno prosuti i dodat mu kvasac. Dodajte i ostale sastojke, pa zamesite testo.
Testo prekrijte i pustite da naraste. Kad je testo naraslo, promešajte ga na pobrašnjenoj površini. Pustite da malo odmori, pa razvijte na prst debljine. Smotajte u rolnu pa stavite u nauljenu tepsiju.
Hleb zasjecite nožom uz duž i pustite da naraste. Kad je hleb narastao namažite ga mlekom i pecite na 400 F-200 C oko 15 minuta. Smanjite temperaturu na 350 F-180 C i nastavite sa pečenjem dok hleb ne bude gotov. Ako hocete namažite ga sa malo putera i prekrijte da malo omekša.

(Torteikolaci.com)

 

[nebojsa2805]

Cokoladni hleb

coko hleb.jpg

sastojci:
450g brasna
300ml mlake vode
30g putera
2 kasike secera u prahu
2 kasike suvog kvasca (ili izdrobiti svez kvasac)
2 kasike kakaoa
75g cokoladnih mrvica
0,5 kasicica soli
Puter za premazivanje (po potrebi)

u posudi za zames dodajte brasna, soli, seckanog putera na kockice, secer, kvasac i kakao, lagano dodajte 300ml mlake vode u smesu prvo mesajuci kasikom a zatim mesiti rukama iostaviti malo da odstoji, izvadite testo iz posude na brasnjenu povrsinu i mesite 10 minuta dok testo ne postane glatko i elasticno odstavimo da odmori, podeliti testo na dva dela i svaki deo mesiti u cokoladne mrvice a zatim dva komada testa okruglo oblikujemo, okrugle oblikovane komade premazemo uljem i pokrijemo krpom, testo ostavljamo pokriveno krpom sat vremena, zagrejte rernu na 220°c,pecite nepokrivene 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 190°c i ostaviti da se pece narednih 15 do 20 minuta, izvadjene vekne staviti na mrezu i premazite puterom, pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.

Prijatno!

p.s: nisam uspeo da nadjem slike za ovaj hleb

 

[crvendac_011]

Recept za beskvasni hleb od spelta brašna

Potrebno vam je za beskvasni hleb od spelte sledeće:
600 grama brašna od spelte
2 dcl kisele vode
2 dcl jogurta
1 jaje
1 kesica praška za pecivo
2 supene kašike ulja
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
3 supene kašike izmešanih semenki: susam, suncokret, bundeva i lan


Kako se pravi beskvasni hleb od spelta brašna

U mom slučaju u mini pekaru ubacim sve sastojke i pritisnem dugme pa aparat radi sve sam.

S obzirom da je hleb beskvasni i da ne ide u njega kvasac, onda vam je priprema hleba olakšana.


U brašno sipate praška za pecivo, i polako mešajući dodajete jogurt i kiselu vodu. Na pola dodavanja stavite jedno celo jaje i nastavite da mutite. Dodate ulje, sol i šećer i umesite testo. Kada je testo dobro izmešano, dodate na kraju semenke i sve još jednom dobro promesite.


Pripremite tepsiju, nauljite je, pospete brašno, od brašna formirate veknu ili lepinju i stavite u tepsiju. Moja kuma je beskvasni hleb pekla u kalupu za dvopek hleb, pa je imao lepu formu. Stavite tepsiju u zagrejanu rernu na 200 C i pecite 40 minuta.


Beskvasni hleb od spelte je jako prijatnog ukusa a sa ovim receptom je kao kolač, mek, baršunast, ukusan i zdrav. Nekome će možda smetati što ovaj recept za beskvasni hleb bez kvasca ima u sebi prašak za pecivo, ali ako vam to smeta, onda mesite hleb na starinski način kao čisti beskvasni hleb – pogledajte ovaj recept za hleb.


Izvor: Bastabalkana.com

 

[crvendac_011]

Domaći mirisni italijanski hleb

Sastojci:

* 1 šolja vode
* 1 1/4 kašičice suvog kvasca,
* 1/2 kašičice belog šećera,
* 2 1/2 šolje brašna,
* 1 kašičica soli

Priprema:

Vodu zagrejte da bude mlaka, pa u njoj razmutite kvasac i šećer. Pokrijte krpom, i pustite da malo odstoji, i da kvasac naraste. U veću činiju sipajte brašno, ali ostavite 1/4 šolje po strani, i so. Promešajte to, pa pa polako dodajte nadošli kvasac, i mešajte. Kada ste dodali sav kvasac sa vodom, nastavite da mesite, i po potrebi dodajte ostatak brašna.

Testo treba da bude mekano, ali ne i da se lepi. Od umešenog testa napravite loptu, pa ga stavite u podmazanu činiju. Pokrijte ga i pustite da narasta na toplom mestu dok se ne duplira po veličini, oko sat vremena. Kada je naraslo, lagano pobrašnite radnu površinu i izručite testo. Malo ga premesite, i formirajte veknu, pa je položite na pripremljen pleh. Pokrijte krpom, i ostavite da odstoj još pola sata.

Pre stavljanja u rernu napravite nekoliko proreza nožen sa gornje strane vekne. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta, ili dok ne vidite da je hleb pečen. Kada ga izvadite iz rerne, odmah ga zavijte u krpu, i pustite da se tako ohladi. Uživajte u mekanom italijaskom hlebu, od kog se prave savršeni sendviči, ali se divno slaže i uz slatke namaze.

Izvor: Blic žena

 

[crvendac_011]

Čeroki hleb od pasulja

Majke igraju jako bitnu ulogu u kući Čeroki Indijanaca - njihovo obezbeđivanje hrane za celu porodicu se naročito ceni i poštuje. Probajte kako Čeroki domaćice pripremaju hleb...


Potrebno vam je:
1 šolja kukuruznog brašna
1 šolja integralnog brašna
1 kašika smeđeg šećera od šećerne trske
2 šolje sojinog ili pirinčanog mleka
1 i 1/4 šolje gija
1 ulupano jaje slobodnih koka ili 1 zamena za jaje (rastopljeni lan)
2 kašike meda
4 šolje proceđenog skuvanog pasulja


Priprema:
Sve sastojke sem pasulja dobro umutite, a zatim ubacite i pasulj i nežno promešajte. Pecite na 230 minuta oko pola sata.

Izvor: Zdrav život

 

[crvendac_011]

FOKAČA SA MASLINAMA I AJVAROM

POTREBNO
550 g belog brašna, kesica suvog kvasca, 5 supenih kašika maslinovog ulja, 1 kašičica šećera, 350 ml vode, 1 kašičica soli, 10 zelenih maslina sa paprikom, 3 kašike ajvara, 1 grančica ruzmarina, 3 kašike otopljenog maslaca, krupna morska so

PRIPREMA
Pomešati brašno, suvi kvasac, so i šećer, a potom polako dodavati malu vodu uz konstantno mešanje. Umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke, oblikovati ga u loptu i ostaviti prekrivenog u činiji da naraste. Kada se testo udvostruči, premesiti ga još jednom, dodati ajvar, a zatim ostaviti da naraste još jednom, oko 20 minuta. Razvaljati ga u oblik elipse, staviti na pleh i dodati masline sa paprikom . Grančicu ruzmarina izlomiti i naizmenično utisnuti začin u testo. Premazati fokaču otopljenim puterom, posuti krupnom solju i peći u zagrejanoj rerni 200 stepeni dok ne porumeni.

(Blic žena)

 

[crvendac_011]

INTEGRALNI HLEB KOJI SE NE MESI

POTREBNO
225 g integralnog pšeničnog brašna, 225 g speltinog brašna, 1 kašičica soli, 1 kesica instant kvasca
1 velika kašika meda, 3 kašike mleka, 300 ml tople vode, desetak kockica leda, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike suncokreta.

PRIPRREMA
U većoj činiji pomešati obe vrste brašna, kvasac i toplu vodu. Dobro promešati drvenom varjačom, a zatim dodati maslinovo ulje, med i so. Dobro izmešati varjačom. Uzeti pleh u kome će se hleb peći i postaviti pek-papir na njega, a potom i testo. Formirati oblik, a zatim prekriti testo kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste. Kada se testo udvostruči, premazati ga mlekom i posuti semenke suncokreta po njemu. Hleb peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Za vreme pečenja ubaciti desetak kockica leda u rernu kako bi se napravila fina hrskava korica.

(Blic žena)

 

[crvendac_011]

HLEB OD SPELTE SA KOZJIM SIROM

POTREBNO:
200 g speltinog brašna, 100 g integralnog pšeničnog brašna, 1 jaje, 1 manja glavica luka, prašak za pecivo, 3 kašike mleka, 250 g kozjeg sira, nekoliko zelenih maslina, 1 kašičica bosiljka, so, 1 kašičica senfa, krupna morska so, maslinovo ulje.

PRIPREMA
Najpre umutiti jaje, dodati mleko i kozji sir. U mešavinu dodati senf, so, bosiljak i glavicu crnog luka isečenog na rebra. U drugom sudu izmešati obe vrste brašna sa kesicom praška za pecivo, a potom pomešati sa smesom od jaja i sira. Rukama dobro umesiti testo, dodati bosiljak, zelene masline i formirati veknu. Premazati je maslinovim ulje i posuti krupnom solju. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok fino ne porumeni. Izvaditi i ostaviti da se dobro prohladi, a zatim seći i služiti.

(Blic žena)

 

[crvendac_011]

Ukusni hleb sa maslinama

Od ove mere možete napraviti tri manja hleba.
Za ovaj specijalitet biće vam potrebni sledeći sastojci:

Fil:
- 125 g kalamata maslina
- 5 g inćuna (možete ih izostaviti)
- 1 velika kašika maslinovog ulja
- 2 veća prstohvata svežeg timijana
- Malo svežeg origana ili bosiljka
- Kora od jednog limuna
- Kora od jedne pomorandže
- So
- Biber

Testo:
- 4 jaja
- 1 kašika smeđeg šećera
- ¼ kašičice soli
- 100 ml maslinovog ulja
- 125 ml belog vina ili mleka
- 250 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo

Mešavina sa maslinama:
- 180 g crnih maslina
- 180 g zelenih kalamata maslina
- 180 g šunke
- 1 kašika brašna

I još:
- Malo maslinovog ulja
- Malo parmezana
- Malo krupne soli

Priprema:

Najpre umutite jaja sa malo soli i šećerom. Mutite oko tri minuta najjačom brzinom. Polako dodajte maslinovo ulje i nastavite da mutite. Smanjite jačinu miksera, pa dodajte vino ili mleko. Potom dodajte brašno i prašak za pecivo koje ste prethodno pomešali.
U posebnoj posudi pomešajte masline sa jednom kašikom brašna. Ovo će ih sprečiti da padnu na dno testa.
Napravite fil od maslina tako što ćete ispasirati 125 g maslina, inćune, kašiku maslinovog ulja, začinsko billje, koru od limuna i pomorandže, so i biber.
Dobijeni fil dodajte u testo koje ste umutili prethodno. U testo dodajte seckanu šunku i masline koje ste pomešali sa brašnom. Rasporedite testo u tri mala kalupa za pečenje hleba ili u jedan veliki.

Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 i pecite još 25 minuta. Kada izvadite hleb iz rerne obilno ga prelijte maslinovim uljem, krupnom solju i parmezanom.
Vratite u rernu na još tri minuta.

(Blic Žena)