Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Goveđe/juneće/teleće supe i čorbe

Diskusija u 'Supe i čorbe' započeta od RobertoWarez, 16.09.2009.

  1. seka persa

    seka persa

    Postova:
    198
    Zahvala:
    1
    Lokacija:
    Paracin
    Bogata čorba sa junetinom

    Potrebni sastojci:

    750 g juneceg mesa
    2 l voda
    so
    1 crveni luk
    2 loberov list
    1 biber
    250 g grasak
    300 g mahuna
    300 g sargarepe
    1 karfiol
    1,5 dl mlijeko
    30 g puter
    125 g griz
    persunov list

    Priprema jela:

    Prokuvati 2 l vode, dodati so, biber, lorberov list i očišćen luk. Meso oprati i dodati u vodu. Poklopljeno kuvati oko 1 sat.

    Očistiti šargarepu i iseci u kolutove, a opran karfiol podeliti na cvetove, pa dodati čorbi, zajedno sa smrznutom boranijom i graškom.
    Kuvati još oko 25-30 minuta.

    Umeđuvremenu napraviti knedle na sledeći način, prokuvati mleko sa isto toliko vode, dodati malo soli i 30 gr putera, pa na kraju griz. Stalno mešajući, kuvati dok ne počne da se odvaja od dna šerpe.
    Skloniti sa vatre i dodati 1 jaje. Snažno promešati.

    Kada se masa malo ohladi, dodati i drugo jaje.
    Prokuvati oko 1 l slane vode, pa kafenom kasikom vaditi knedle i spustati u vodu. Kuvati na slaboj vatri 10 minuta.

    Izvaditi meso iz čorbe, odvojiti kosti, pa meso iseci na kocke. Vratiti ga u čorbu, dodati knedle, i još jednom doterati ukus, pa pred serviranje posuti sitno seckanim peršunom.
     
  2. seka persa

    seka persa

    Postova:
    198
    Zahvala:
    1
    Lokacija:
    Paracin
    Bela goveđa supa

    Potrebni sastojci:

    1 kg mesa (beefsteak)
    2 persunov list
    1 celer
    1 praziluk
    1 crveni luk
    đumbir
    1-2 sargarepe
    1 kupusa
    1-2 krompira
    Priprema jela:

    Meso oprati i staviti da se kuva u 2 litra vode i kad je napola kuvano dodati povrce.
    Glavicu luka očistiti i samo zaseći na četiri strane da se ne raspadne pri kuvanju.

    Čorba je gotova kad je meso sasvim meko i kad nestane braon pena koja se pojavi pri kuvanju.
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.030
    Zahvala:
    18.496
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Čorba sa mesnim knedlicama

    Čorba sa mesnim knedlicama

    12484799454f4b5763530ac334434801_orig.jpg

    Sastojci: 250 g junećeg ili mešanog mlevenog mesa, 4 kašike ulja, 1 glavica crnog luka, 2 manje šargarepe, 1 manja glavica celera, 20 g brašna, 20 g pirinča, 1 jaje, 1 žumance, sok od 1 limuna, biber, so

    Priprema
    Ulje ili mast zagrejati, dodati sitno iseckanog crnog luka, orendane i u kolutove isečene šargarepe i celera. Zajedno dinstati da malo omekša, zatim doliti oko 1-1,5 l vode.
    Kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša. Brašno razmutiti sa malo hladne vode, ukuvati u čorbu koja polako vri, kratko prokuvati, procediti. Pirinač probrati, prokuvati u blago slanoj vodi, ocediti, pomešati sa mlevenim mesom, dodati jaje, soliti i nešto jače pobiberiti i izmešati.
    Od mesne smese formirati knedlice, kuvati ih oko 20 minuta u čorbi koja vri. Celer i šargarepu iseći na manje kocke, dodati gotovoj čorbi.
    Žumance i limunaov sok umutiti, polako dolivati malo vrele čorbe, a zatim sve dodati čorbi, koja više ne sme da vri.

    Izvor: B92




     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.030
    Zahvala:
    18.496
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Sarajevska čorba

    Sarajevska čorba

    13235632931852112717.jpg

    Sastojci

    • 300g teletine bez kostiju
    • 50g bamije
    • 30ml ulja
    • mleka
    • 1 kašika brašna
    • 100g korena peršuna
    • 100g šargarepe
    • 2 žumanceta
    • sok od 2 limuna
    • 100g crnog luka
    • so i biber
    Priprema

    Teleće meso isecite na kockice i zajedno sa sitno iseckanim povrćem pržite na vrelom ulju. Kada povrće i meso porumene, dodajte brašno i nalijte s oko 1.5 l vode. Stavite posebno skuvanu i oceđenu bamiju, posolite, pobiberite i sve zajedno kuvajte oko jedan sat na tihoj vatri. Kada se čorba skuva, sklonite je sa vatre i začinite mlekom umućenim sa žumancetom. Limunov sok dodajte neposredno pre služenja.

    Izvor: Hrana za dušu




     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.030
    Zahvala:
    18.496
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Supa sa knedlama

    Supa sa knedlama

    17-supa-sa-knedlama.jpg

    Potrebno je:
    250 g govedine, 100 g brokolija, 2 struka mladog luka, 2 šargarepe, jedan paškanat, veći komad celera, jedno jaje, 30 g prezli, kašika brašna, prstohvat muskatnog oraha, kašičica suvih začina i biber po ukusu.

    U 1,5 l vode stavite meso, a u međuvremenu očistite povrće, iseckajte na kockice i stavite u vodu kad meso malo omekša. Brokoli operite i razdvojite na manje cvetove, drške oljuštite i isecite na sitne komade, stavite u supu, dodajte suve začine. Sačekajte da provri, smanjite temperaturu i kuvajte sedam minuta. Procedite, povrće i meso izvadite iz supe i odložite sa strane, a brokoli operite ledenom vodom da bi sačuvao jarko zelenu boju i potpuno ocedite od vode da se knedle ne bi raspadale. U blenderu umutite jaje i brokoli, a u drugoj posudi pomešajte prezle, brašno, muskatni orah i suve začine, pa tome dodajte smesu od brokolija i jaja. Sve dobro sjedinite, prstima oblikujte knedle, ubacite ih u šerpu sa malo kipuće vode i kuvajte minut. Knedle zatim izvadite i ubacite u supu, zajedno sa mladim lukom i šargarepom. Servirajte toplo.
     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.030
    Zahvala:
    18.496
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Čorba od džigerice

    Čorba od džigerice

    18 CORBA-OD-DZIGERICE-zuppa-se.jpg

    Za 4 osobe: 500 g teleće džigerice, 1 l povrtnog bujona od kocke, 4 ravne kašike pirinča, pola veze peršuna, kašika maslinovog ulja, so i biber.

    Džigericu kuvajte na pari da sasvim omekša i ostavite sa strane. Pripremite povrtni bujon od 2 kocke. Kada bujon proključa dodajte pirinač i kuvajte da omekša. Pred kraj kuvanja dodajte izmiksanu džigericu, posolite, pobiberite, sipajte kašiku maslinovog ulja, pospite iseckanim peršunom i servirajte.

    Izvor: Večernje novosti



     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.030
    Zahvala:
    18.496
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    JUNEĆA ČORBA

    [​IMG]

    Za 4 osobe potrebno je: 500 g junećeg mesa iseckanog na kockice, 1 krupnija glavica crnog luka, 6 paradajza, 2 šargarepe, 1 paškanat, 1 kašika šećera, 2 kašičice seckanog belog luka, prstohvat ljute aleve paprike, 4 kašike paradajz sosa, 1 l goveđe supe, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

    Crni luk očistite i sitno naseckajte. Paradajz operite, očistite i iseckajte na kockice. Šargarepe i paškanat oljuštite i iseckajte na kockice. U dubokoj šerpi zagrejte ulje i izdinstajte crni luk i meso. Potom dodajte paradajz, šećer, seckani beli luk, šargarepu i paškanat. Posolite, pobiberite, umešajte ljutu alevu papriku, kuvajte desetak minuta, pa dolijte supu i paradajz sos. Smanjite temperaturu i ostavite da se krčka oko 90 minuta, dok se meso ne raskuva.

    (Novosti)
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.030
    Zahvala:
    18.496
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Bogata vitaminska čorba

    [​IMG]

    Za 6 osoba potrebno je: 1 kg junećeg mesa za čorbu iseckanog na kocke, 250 ml crnog vina, 4 kašike vinskog sirćeta, 4 kašike paradajz sosa, 500 ml goveđe supe, 4 kašike braon šećera, lovorov list, grančica timijana, 3 čena belog luka, paškanat isečen na duguljaste komadiće, 2 šargarepe isečene na štapiće, 2 glavice crnog luka isečene na četvrtine, 4 paradajza iseckana na kockice, četvrtina tikve isečena na kocke, 3 kašike ulja, so i biber.

    U velikoj šerpi zagrejte ulje i kratko izdinstajte meso. Potom uklonite višak masnoće, pa meso prelijte vinom i vinskim sirćetom. Zatim umešajte paradajz sos i supu, zagrejte do ključanja, pa dodajte šećer, timijan, lovor, paškanat, šargarepe, crni luk, paradajz, tikvu i beli luk. Posolite i pobiberite po želji, promešajte, pa kuvajte u rerni 2-3 sata na 180 stepeni.

    (Novosti)
     

Preporučite stranicu