Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Gambori na više načina

Diskusija u 'Glavna jela' započeta od crvendac_011, 27.12.2009.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    24.130
    Zahvala:
    601
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Pohovani gambori sa susamom

    Sastojci:
    500 g svežih gambora
    1 kašika soja sosa
    1 kašika šerija
    2 kašičice brašna
    2 jaja
    5 kašika prezli
    1 l ulja
    2 limete
    3 kašike susama
    kiselo-ljuti sos za prilog
    so, biber


    Priprema:

    Oljuštite gambore. Odstranite im glave a ostavite repiće. Rasecite ih napola sve do kraja repića, tako da ostanu u jednom komadu (u obliku leptira). Stavite ih u činiju i začinite 1 kašičicom bibera, 1 kašikom soja sosa, 1 kašikom šerija. Dodajte 2 kašičice brašna i so po ukusu. Promešajte i ostavite da se mariniraju oko 20 minuta.
    Umutite jaja u drugoj činiji, a prezle stavite na tanjir. Zagrejte ulje u fritezi ili u dubokoj šerpi srednje veličine. Ocedite gambore iz marinade. Prvo ih stavite u umućena jaja, pa ih dobro uvaljajte u prezle i pržite ih u vrelom ulju sve dok ne dobiju zlatnu boju. Potom ih ocedite na kuhinjskom papirnom ubrusu. Poredajte ih u činiju, pospite pečenim ili prženim susamom i poslužite uz kriške limete, soja sos i kiselo-ljuti sos.


     
  2. Julkica

    Julkica Član

    Postova:
    1.326
    Zahvala:
    1
    Lokacija:
    Germany
    Gambori na katalonski način

    Gambori na katalonski nacin

    [​IMG]


    Sastojci:
    20 rakova – gambora
    25 g putera
    2 štangle čokolade za kuvanje
    1 čaša sosa od paradajza
    1 glavica crnog luka
    1 čaša belog vina
    1 čašica konjaka
    kuvani pirinač kao prilog
    maslinovo ulje
    so
    biber

    Priprema:
    U posudu za prženje stavite puter i 4 kašike maslinovog ulja pa na tome propržite meso gambora dok ne dobije lepu boju. Zatim u to dodajte kašičicu konjaka ili nekog drugog žestokog alkoholnog pića pa flambirajte (šibicom ili upaljačem upalite sadržaj posude) dok se plamen ne ugasi. Molimo vas da flambiranje vršite VEOMA PAŽLJIVO ili da ovaj korak preskočite ukoliko jelo pripremate u manjoj prostoriji sa lošim provetravanjem ili ako niste sigurni da možete ovo uraditi bez rizika od požara.
    Kada se plamen ugasi, izvadite rakove i ostavite ih sa strane. U masnoći od rakova propržite narendan ili sitno iseckan crni luk. Kada omekša dodajte sos od paradajza, 4-5 glava rakova, vino i čokoladu. Posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da se krčka oko 30 minuta na umerenoj vatri. Gotov sos procedite kroz cediljku i pomešati sa mesom rakova.
    Još malo zagrejate pa poslužite sa kuvanim pirinčem kao prilogom.
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    24.130
    Zahvala:
    601
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Gambori sa suvim šljivama

    Gambori sa suvim šljivama

    [​IMG]

    Potrebno:
    25 komada gambora, 600gr pirinča, 120gr suvih šljiva, biber u zrnu, 80gr rukole, kašika smeđeg šećera, belo vino, konjak
    .

    Priprema:

    Gambore, zajedno sa ljuskom, peći na roštilju, koji je premazan maslinovim uljem. Suve šljive kuvati u belom vinu sa crnim biberom u zrnu i kašikom smeđeg šećera. Kada šljive puste boju, zaliti konjakom. Pirinač sa rukolom servirati na sredini tanjira i preko toga redati gambore. Preko gambora preliti sos od konjaka i suvih šljiva.
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    24.130
    Zahvala:
    601
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Škampi i gambori na hvarskom buzaru

    Škampi i gambori na hvarskom buzaru

    [​IMG]

    POTREBNO JE
    3 komada škampa, 3 komada gambora
    Za marinadu: 1 čen belog luka, 1 kašika prezli, 100 ml belog vina, 200 g pelata, maslinovo ulje, peršun

    PRIPREMA
    Škampe i gambore propržite na blago zagrejanom maslinovom ulju dok ne ispari sok koji će pustiti. Dodajte usitnjen beli luk i pelat, pospite sve prezlama i nalijte belim vinom.
    Kada sve provri, kuvajte još nekoliko minuta, pa pospite peršunom. Poslužite s blago prepečenim hlebom natrljanim belim lukom i posutim maslinovim uljem.



     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    24.130
    Zahvala:
    601
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Leptir-gambori sa susamom

    Leptir-gambori sa susamom

    [​IMG]

    Potrebno:
    500gr svežih gambora, 1 kašika soja sosa, 1 kašika pirinčanog vina, 2 kašičice brašna, 2 jajeta, 5 kašika prezli, 1I suncokretovog ulja, 2 limete, 3 kašike tostiranog susama, soja sos i kiselo-ljuti sos za prilog, so, pimento (jamajčanski biber)
    .

    Priprema:
    Oljuštite gambore. Odstranite im glave a ostavite repice. Rasecite ih napola sve do kraja repica, tako da ostanu u jednom komadu (u obliku leptira). Stavite ih u činiju i začinite 1 kašičicom mlevenog pimento bibera, 1 kašikom soja sosa, 1 kašikom pirinčanog vina (ili serija). Dodajte 2 kašičice brašna i so po ukusu. Promešajte i ostavite da se mariniraju oko 20 minuta. Umutite jaja u drugoj činiji, a prezle stavite na tanjir. Zagrejte ulje u fritezi ili u dubokoj šerpi srednje veličine. Ocedite gambore iz marinade. Prvo ih stavite u umućena jaja, pa ih dobro uvaljajte u prezle i pržite ih u vrelom ulju sve dok ne dobiju zlatnu boju. Potom ih ocedite na kuhinjskom papirnom ubrusu. Poredajte ih u činiju, pospite tostiranim susamom i poslužite uz kriške limete, soja sos i kiselo-ljuti sos.

     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    24.130
    Zahvala:
    601
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Gambori u aromatičnom sosu

    [​IMG]

    GAMBORI U AROMATIČNOM SOSU

    Za 4 osobe potrebno je:16 velikih gambora, 200 g kisele pavlake, 20 g butera, 2 struka praziluka, kašičica kima, kašičica korijandera, 1,2 dl belog vina, kašika iseckanog badema ili pinjola, so i biber.

    U velikom tiganju sa nelepljivom podlogom otopite buter i propržite praziluk isečen na tanke kolutove. Povremeno ga promešajte, kada omekša dodajte očišćene gambore, poklopite i pržite na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje dok ne postanu ružičasti. Gambore zatim izvadite iz tiganja i odložite sa strane, a u tiganj sipajte kim i korijander, belo vino, so i biber, dobro promešajte, dodajte pavlaku i ponovo promešajte. Ostavite da provri, pa vratite gambore u tiganj, promešajte i na kraju pospite bademom ili pinjolama. Servirajte toplo uz prepečen hleb ili pirinač, kao prilog.



     

Preporučite stranicu